Kategória archívum: Köztes étkezés

Szerző: 2018-06-12 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Kókuszos csokipuding finomságokkal rétegezve (LM, GM)

Ha épp nincs időd tortát vagy sütit sütni, akkor ez a csokipuding lesz a Te desszerted 🙂 Nagyon gyorsan elkészíthető és a végeredmény mennyei. Szerintem a csoki és a málna ellenállhatatlan párosítás, de most beleszórtam más finomságokat is, hogy fokozzam a jót.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 500 ml kókuszos rizsital
  • 5 ek. kókuszreszelék
  • 5 ek. kókusztejpor
  • 5 ek. holland kakaópor
  • 6 ek. tápiókaliszt
  • 4-5 ek. eritrit

rétegekhez:

  • 4 ek zabpehely
  • 4 ek mandula
  • 1 tk. fahéj
  • málna

Elkészítés:

A kókuszos rizsitalban elkeverjük a kókuszreszeléket, a kókusztejport, a kakaóport és az eritritet. Elkezdjük melegíteni és folyamatosan kevergetjük. Kb. fél deci rizsitalban elkeverjük a tápiókalisztet és ezt is hozzáöntjük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg egyet buggyan, aztán azonnal levesszük a tűzről. Olyan kocsonyásan fura állaga lesz, ez jó és teljesen normális ha tápiókával sűrítünk.

Félretesszük hűlni, addig előkészítjük a rétegeket: a mandulát aprítógépben megdaráljuk, hozzákeverjük a zabpelyhet és a fahéjat. Illetve a málnát kiolvasztjuk.

Végül szépen rétegezzük a pudingot és a zabos magvas keveréket és a málnát és már ehetjük is, de az állaga akkor lesz a legjobb, ha behűtjük pár órára, de azt ki bírja kivárni? 🙂

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-12 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Májpástétom házilag (GM, LM)

Amit a boltban vehetsz, inkább ne nevezzük májpástétomnak… Próbáld ki ezt az egyszerű receptet és kóstold meg, milyen egy igazán májas májkrém. Garantálom, hogy onnantól mindig saját magad fogod elkészíteni, mert nem egy ördöngös dolog és tényleg nagyon finom!

Hozzávalók (4-5 személyre):

  • 300 g csirkemáj tisztítva
  • 70 g póréhagyma
  • 2 ek  liba vagy kacsazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek víz
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • friss petrezselyem, snidling

 

Elkészítés:

A májat alaposan megtisztogatjuk, apróra felcsíkozzuk. A póréhagymát felkarikázzuk és a liba/kacsazsíron megpároljuk, majd rádobjuk a májat és együtt pároljuk tovább. A zúzott fokhagymát a végén tesszük bele, azt nem kell sokáig pirítani. Amikor a máj már kellően átsült, akkor félretesszük az egészet picit hűlni. Átszedjük az aprítógépbe, hozzáteszünk 2-3 evőkanál hideg vizet és alaposan elturmixoljuk. Sóval, borssal, majorannával fűszerezzük és friss petrezselymet, snidlinget aprítunk bele.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-09 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Mandulás keksz Valentin napra (GM, LM)

Már régóta szemeztem ezzel a csodás keksz recepttel, amit amúgy az egyik kedvenc  vegán bloggerem, Deliciously Ella oldalán láttam. A megfelelő időpontra vártam, hogy kipróbáljam, de így utólag már tudom, butaság volt hónapokig várni, mert megfosztottam magunkat ettől a mennyeien finom mandulás keksz ízélményétől. Azt hiszem innentől nem csak évente egyszer fogom megsütni 🙂

Eredeti recept

 

Hozzávalók:

  • 130 g mandula
  • 1 ek rizsliszt
  • 1 ek kókuszzsír
  • 3 ek juharszirup

díszítés:

  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek liofilizált málna

Elkészítés:

Az aprítógépben alaposan megőröljük a mandulát, majd hozzákeverjük a rizslisztet, az olvasztott kókuszzsírt és a juharszirupot. Elég morzsálódós tésztát kapunk, ami elsőre úgy tűnik soha nem fog összeállni. Nem kell aggódni, egy szilikon nyújtólapra helyezzük a tészta labdacsot és kb. fél cm vastagságúra lapogatjuk. Így elég könnyen ki lehet szaggatni szív alakú formával. Egy kés segítségével a kiszaggatott forma alá nyúlunk és sütőpapírral bélelt tepsibe átpakoljuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és jöhet a díszítés. Az étcsokit megolvasztjuk, egy kiskanál segítségével bevonjuk vele a szívek egyik felét és liofilizált málnával megszórjuk. Igen, tudom, nem egyszerű beszerezni, de több webshopról lehet már rendelni. Picit drága, de a 20 grammos csomag rengeteg süti dekorálására elég lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-02 2, Köztes étkezés, Péksütemény Nincs hozzászólás

Zöldfűszeres – sajtos ropogós rudak

Ha rád tör a nassolhatnék, eszedbe se jusson a chipses zacskót megbontani, a legjobb, ha nincs is otthon és akkor elkerülöd a csábítást 🙂 Süss inkább egy extra gyorsan elkészíthető egészségesített nasit, ami napokig eláll, ízletes, ropogós és laktató. Mindössze 30 percre van szükséged az előkészítéstől a kóstolásig, tényleg megéri kipróbálni!

Hozzávalók (30 db):

  • 70 g zabkorpa
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 70 g csicseriborsóliszt
  • 100 g parmezán (vagy más keményebb sajt)
  • 4 csapott ek. hideg kókuszzsír
  • 2 ek. hideg víz
  • 2 tk. só, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, fokhagymapor

Elkészítés:

Ennél egyszerűbb dolgod ritkán lesz a konyhában:) Szóval a száraz hozzávalókat egy tálban összekevered a fűszerekkel és a reszelt sajt felével, majd elmorzsolod benne a kókuszzsírt és hozzáadod a 2 ek hideg vizet és ruganyos állagú, masszív kis gombócot gyúrsz belőle. Nagyon fontos, hogy a kókuszzsír hideg legyen! Nekem sikerült már ezt elszúrni, hogy olvadtat tettem bele és a tészta szétesett atomjaira és végül a kukában landolt… Amúgy másra nem nagyon kell odafigyelni.

A tésztát kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, megszórjuk a maradék sajttal és kis rudakat vagdosunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket és 200 fokon kb. 15 percre készre sütjük.

Szerző: 2018-01-27 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojáskrém (LM)

A hűtőmben mindig lapul néhány házi tojás, mert nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető, ízletes és laktató tojásos ételeket. Régi nagy kedvencem ez a tojáskrém, mert pár perc alatt elkészül és roppanós purpur pirítóssal és sok-sok zöldséggel kiváló harapnivaló reggelire, de akár vacsorára is.

 

 

 

Hozzávalók (4 személyre):

 

  • 4 db nagy tojás
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 2 ek. rizskrém
  • Himalaya só, bors, snidling

 

 

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük és megpucoljuk. Egy magasabb falú edénybe beleszeletelünk 3 darabot, mehet rá a dijoni mustár és a rizskrém és alaposan pépesítjük botmixer segítségével. Jöhet a fűszerezés: sóval, borssal és aprított friss snidlinggel ízesítjük. A negyedik tojást apró kockákra vágjuk és ezt is hozzákeverjük.

Szerző: 2017-12-21 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Chiapuding csokis-narancsos karácsonyi kiadásban

Ha egészségtudatos vendégeket vársz, vagy remélhetőleg Te magad is igyekszel az ünnepek alatt és után is büntetlen nyalánkságokkal kényeztetni magad, vagy nincs sok időd, de mindenképp szeretnél valami finom karácsonyi desszertet tenni az asztalra, akkor próbáld ki ezt a chiás receptet! Nagyon gyorsan elkészül, nincs vele sok tennivaló és már kanalazhatod is ezt a nagyszerű pohárkrémet.

 

Hozzávalók:

  • 60 g chiama
  • 200 ml kókuszos rizstej (bármilyen magtej)
  • 100 ml frissen facsart narancslé
  • 1/2 narancs héja reszelve
  • 3 ek. méz
  • 3 ek. holland kakaópor (22%-os)
  • 2 ek. kókuszreszelék

 

Elkészítés:

Először is kifacsarjuk kb. másfél narancs levét, nekem ennyiből jött össze a 100 ml friss lé. Ehhez hozzáöntjük a magtejet és a chiamagot és alaposan elkeverjük. Belecsurgatunk egy kis mézet, a reszelt narancshéjat (lehetőleg bio narancsot válasszunk) és újra kevergetjük egy kicsit. Mehet bele a holland kakaópor és a kókuszreszelék, természetesen ezzel is kavargatjuk a változatosság kedvéért. Kb.1 órán át hagyjuk állni, majd kis pohárkákba töltjük és már fogyasztható is. A legjobb az állaga, ha egy éjszakát a hűtőben áll, de amúgy már rövidebb pihentetés után is alaposan megszívja magát.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-11-13 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Müzliszelet házilag

Már régóta szerettem volna házi müzliszeletet készíteni, nem is tudom miért vártam eddig? Igazából a legtöbb receptben cukorsziruppal, vagy jobb esetben mézzel ragacsolják össze a hozzávalókat, de ezt mindenképp el akartam kerülni. Alapszabály, hogy a mézet nem sütjük meg! Ezért alternatív megoldást kerestem és almapürével ragasztom össze a hozzávalókat. Ízre szerintem nagyon-nagyon finom lett! Az állaga? Nos, az más, mint a bolti, ne számíts napokig roppanós nasira. Viszont ami a legfontosabb: csakis olyan egészséges alapanyagok kerültek bele, amiket nyugodt szívvel falatozhatsz.

Hozzávalók:

  • 200 g alma
  • 2 ek citromlé
  • 1 ek méz
  • 1 ek kókuszzsír
  • 60 g aszalt szilva
  • 60 g aszalt sárgabarack
  • 10 g chia mag
  • 20 g napraforgómag
  • 20 g tökmag
  • 5 g lenmag
  • 40 g mandula
  • 60 g zabpehely
  • 30 puffasztott köles
  • ízlés szerint fahéj

 

Elkészítés:

Tényleg roppant egyszerű elkészíteni!

Lássuk a részleteket! A felaprított almát pürésítjük a citromlével, kókuszolajjal és egy icipici mézzel. Ebbe a pürébe keverjük a többi alapanyagot: az aprított aszalt szilvát és sárgabarackot, a magvakat, a chiát és a fahéjat. Alapos keverés után mehet bele a zabpehely és a puffasztott köles. Végül sütőpapírral bélelt tepsibe tapicskoljuk, kb. ujjnyi vastagságúra. 190 fokon 45 percig sütjük. Várjuk meg, míg kihűl és vágjuk szeletekre, kockákra. Picit törik, morzsálódik, így célszerűbb kisebb darabokra vagdosni. Nem kell lefedni, hadd száradjon, bár szerintem sok ideje nem lesz rá, mert villám gyorsan el fog majd fogyni 🙂

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-09-30 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Tápióka puding mangópürével (GM, LM)

Ha olyan desszertre vágysz, amit igazán gyerekjáték elkészíteni és emellett még finom és egészséges is, akkor készíts tápióka pudingot! Ezerféleképp ízesítheted, gyümölcsökkel, magokkal, bármivel, amivel csak szeretnéd. Én most mangópürével rétegeztem és elégedett voltam a végeredménnyel:)

Hozzávalók (3 személyre):

  • 70 g tápióka gyöngy
  • 500 + 100 ml kókuszos rizsital
  • 3 ek. nyírfacukor
  • 1 érett mangó
  • tetejére pár szem durvára vágott kesudió

Elkészítés:

A tápióka gyöngyöt egy lábasba szórjuk és felöntjük 500 ml kókuszos rizsitallal, mehet bele a nyírfacukor. Felforraljuk, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a golyócskák üvegszerűvé nem válnak. Légy türelmes, ez a folyamat eltarthat egy darabig, én 25 percig kevergettem. Amikor elkészült, hideg vízfürdőbe helyezzük a lábast. Amikor már kezd langyosra hűlni, hozzáöntjük a 100 ml kókuszos rizsitalt és alaposan elkeverjük. A mangópürével nincs sok baj, hámozás után felkockázzuk, majd botmixerrel pépesítjük. Végül kis tálkákba rétegezzük a pudingot és a gyümölcspürét.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Rizsfelfújt zöldségesen (GM, LM)

Időnként unalmassá válik a sima zöldséges rizottós köret, ezért továbbgondoltam és lett belőle zöldséges rizsfelfújt. Először bizarrnak tűnt a dolog, mert hát a felfújt az mégiscsak édes, de aztán a végeredmény meggyőzött, hogy sósan sem rossz. Akár köretnek, akár vega egytálételnek is szuper.

Hozzávalók:

  • 100 g répa
  • 100 g borsó
  • 100 g brokkoli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 150 g rizs
  • 1 ek. indián rizs/vadrizs
  • 3 tojás
  • 150 ml víz
  • 150 ml rizskrém
  • Himalaya só, bors, szerecsendió

 

Elkészítés:

A vöröshagymát megpároljuk a kókuszzsíron, majd mehet rá a rizs, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, rizskrémmel és ízlés szerint sózzuk. Amikor már félig  megfőtt a rizs, beleszórjuk a zöldségeket és fedő alatt készre pároljuk, borsozzuk és frissen őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Picit félretesszük, amíg langyosra kihül. A tojások sárgáját belekeverjük, végül a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. Kókuszzsírral kikent tepsibe/edénybe öntjük és 190 fokon kb. 30 percig percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-08-28 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Aszalt gyümölcsös zabkeksz

A vasárnapi kirándulás másik meglepetés süteménye egy könnyed aszalt gyümölcsös zabkeksz fejlesztésem volt. Itt arra törekedtem, hogy az aszalványok édes ízét kompenzáljam, így az alaptészta picit natúrabb lett egy kis citromos beütéssel. Amennyiben oda kell figyelned a kalóriákra, mindenképp cukormentes aszalt gyümölcsöket használj és csak délelőtt fogyassz a sütiből! Persze kirándulás, sportolás és egyéb aktív tevékenység mellett nem kell aggódnod!

Hozzávalók (kb.16 darab):

  • 250 g zabpehely
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 1 bio citrom leve
  • bio citrom héja reszelve
  • 1 tojás
  • 3 ek. kókuszzsír
  • 50g nyírfacukor/eritrit
  • 1 dl kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 50 g aszalt áfonya
  • 50 g aszalt ananász

 

 Elkészítés:

Minden zabkeksz receptem így kezdődik, de tényleg nem akarom bonyolítani, mert ez a világ legegyszerűbben elkészíthető nasija. Az összetevőket egy nagy tálba kimérjük, majd alaposan összegyúrjuk. Szépen össze fog állni, enyhén ragacsos állagú lesz. Kicsi gombócokat formázunk a tésztából, majd ezeket ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 200 Fokon kb.15-20 percig sütjük.

Próbálj ki bátran többféle aszalt gyümölcsös kombinációt! Én most az áfonyát és az ananászt választottam és egész jól passzoltak, de légy kísérletező és újító:)

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3