Ha épp nincs időd tortát vagy sütit sütni, akkor ez a csokipuding lesz a Te desszerted 🙂 Nagyon gyorsan elkészíthető és a végeredmény mennyei. Szerintem a csoki és a málna ellenállhatatlan párosítás, de most beleszórtam más finomságokat is, hogy fokozzam a jót.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 500 ml kókuszos rizsital
  • 5 ek. kókuszreszelék
  • 5 ek. kókusztejpor
  • 5 ek. holland kakaópor
  • 6 ek. tápiókaliszt
  • 4-5 ek. eritrit

rétegekhez:

  • 4 ek zabpehely
  • 4 ek mandula
  • 1 tk. fahéj
  • málna

Elkészítés:

A kókuszos rizsitalban elkeverjük a kókuszreszeléket, a kókusztejport, a kakaóport és az eritritet. Elkezdjük melegíteni és folyamatosan kevergetjük. Kb. fél deci rizsitalban elkeverjük a tápiókalisztet és ezt is hozzáöntjük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg egyet buggyan, aztán azonnal levesszük a tűzről. Olyan kocsonyásan fura állaga lesz, ez jó és teljesen normális ha tápiókával sűrítünk.

Félretesszük hűlni, addig előkészítjük a rétegeket: a mandulát aprítógépben megdaráljuk, hozzákeverjük a zabpelyhet és a fahéjat. Illetve a málnát kiolvasztjuk.

Végül szépen rétegezzük a pudingot és a zabos magvas keveréket és a málnát és már ehetjük is, de az állaga akkor lesz a legjobb, ha behűtjük pár órára, de azt ki bírja kivárni? 🙂