Címke archívum: parmezán

Parmezánkéregben sült csirke, kecskesajtos édesburgonyával

Ha igazi kulináris élményre vágysz, akkor jó receptet olvasol! Egyrészt egy fantasztikus vizuális élményben lesz részed az asztalnál, másrészt a csodás ízek birodalmában is utazást fogsz tenni. A roppanós parmezán bunda valami elképesztő és az édesburgonya korongokon sült kecskesajt, dió és ribizli egyvelege még inkább le fog hengerelni 🙂

Hozzávalók (4 személyre):

  • 8 nagy szelet csirkemell
  • 2 tojás
  • 3 ek. rizsliszt
  • 130 g reszelt parmezán
  • 600 g édesburgonya
  • 150 g zöldfűszeres kecskesajt
  • 1 marék dió
  • ribizli
  • Himalaya só, bors

Elkészítés:

A finom ételek nem mindig készülnek bonyolultan. Ez most egy viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető finomság.

A csirkemell szeleteket enyhén megsózzuk, majd rizslisztbe forgatjuk, ezután a felvert tojásba és végül a reszelt parmezánba forgatjuk, jól megnyomkodjuk, hogy minél több sajt tapadjon a csirkére. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, majd 190 fokon 15-15 percig sütjük mindkét oldalát.

Amíg sül, addig előkészítjük az édesburgonyás csodát. Meghámozzuk, kb. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy tepsibe lerakosgatjuk a szeleteket és mindegyik tetejére egy pici kocka kecskesajt darabkát helyezünk. Mehet a sütőbe, 190 fokon 15 perces sülés után kivesszük, mindegyik tetejére egy dió darabkát és pár szem ribizlit teszünk és még 10 percig sütjük.

 

Tojásmuffin parmezánnal és zöldségekkel

Ha hétvége, akkor nálam tuti tojásos reggeli készül, kihasználom az időt, hogy valami tartalmasat készítsek. Tojásmuffint sütni amúgy nagyon szórakoztató dolog, a vidám színes muffin formák, a hozzávalók variálása, kombinálása, a fantasztikus illatok és végül a díszítés mind-mind jókedvre derítenek kora reggel.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • fekete olívabogyó
  • bébispenót
  • gomba
  • vöröshagyma
  • parmezán
  • Himalaya só

 

Elkészítés:

Először is a hozzávaló zöldségféléket felaprítjuk. Szándékosan nem írtam miből mennyi kell, mert ez ízlés kérdése. Amúgy mindenből kevéske elég. A tojást alaposan felverjük a sóval, majd belekeverjük a reszelt parmezánt. Kis muffin formákba rétegezzük a zöldségféléket, végül a tojást ráöntjük. Kb. 15 percig sütjük 180 fokon. A végeredmény fantasztikus lesz, a tojás állaga nem lesz száraz, se nyálkás, olyan pont tökéletes lesz!

Parmezánbundás cukkini

Mindig is nagy rántott cukkini rajongó voltam. Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de szerintem ha elkezded enni, nem bírod abbahagyni. Aztán menetrend szerint jön a hasfájás, mert hát olajos kaja után ne várj mást…Persze mindent el lehet készíteni egészségesebb formában, évek óta eszembe sem jut, hogy bármit is tocsogó olajban rántsak ki…ha egyszer sütőben is lehet minimális zsiradékkal.

Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • 100 g parmezán
  • 1 marék kukoricapehely, avagy corn flakes
  • Himalaya só
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

A cukkinit felkarikázzuk, lesózzuk, állni hagyjuk. Miután levet eresztett bepanírozzuk a következők szerint: zabpehelylisztbe forgatjuk, majd a kókuszzsíros felvert tojásba mártjuk, végül az apróra tört kukoricapelyhes parmezános „morzsába” hempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejüket megspricceljük kevés kókuszzsírral és a sütőben pirítjuk addig, amíg szép színes, roppanós bundájuk nem lesz.