Címke archívum: spenót

Szerző: 2017-11-17 2, Főétel Nincs hozzászólás

Csirke curry szivárványos zöldségekkel (LM, GM)

Egy falat Indiát, szivárvány színben pompázó zöldséges, krémes és currys finomságot hoztam Nektek. Ha szereted az egzotikus indiai ízeket, próbáld ki mindenképp, ha nem kedveled, akkor most itt a lehetőség, hogy kedvet kapj hozzá, mert ez a zöldséges ízkavalkád el fog varázsolni.

Hozzávalók:

  • 500 g csirkemell
  • 200 g cukkini
  • 300 g karfiol
  • 2 marék bébi spenót
  • 1 kaliforniai paprika
  • 300 g édesburgonya
  • 1 fej hagyma
  • 200 ml rizskrém
  • Himalaya só, bors, chili és curry por ízlés szerint

 

Elkészítés:

Nincs sok flikk-flakk ebben a receptben, csupán mindent szépen össze kell aprítani és jól összesütni. Na, de nézzük részletesebben!

A csirkemellet kockákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, aztán félretesszük. A cukkinit, paprikát és édesburgonyát és hagymát is pici kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük és picire aprítjuk, hogy majd könnyen megpárolódjon.

Egy jó nagy serpenyőt, vagy wokot előveszünk és kevés kókuszzsírt hevítünk benne. Éppen hogy csak elkezdjük párolni a hagymát, már mehet is hozzá a csirkehús és fehéredésig sütjük. Ezután az összes zöldséget ráborítjuk (kivéve a spenótot) és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, 2-3 percenként alaposan megkavarjuk. Vigyázzunk, nehogy túl puhára párolódjanak a zöldségek! Végül pedig nyakon öntjük a rizskrémmel és ízesítjük a curry porral, sóval és a legeslegvégén a spenótot beleszórjuk és 1 percig kevergetjük, ennyi párolódás bőven elég lesz neki.

Egytálételnek is kiváló, de ha több szénhidrátot igényelsz, akkor basmati rizzsel az igazi.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-11-04 2, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojásmuffin parmezánnal és zöldségekkel

Ha hétvége, akkor nálam tuti tojásos reggeli készül, kihasználom az időt, hogy valami tartalmasat készítsek. Tojásmuffint sütni amúgy nagyon szórakoztató dolog, a vidám színes muffin formák, a hozzávalók variálása, kombinálása, a fantasztikus illatok és végül a díszítés mind-mind jókedvre derítenek kora reggel.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • fekete olívabogyó
  • bébispenót
  • gomba
  • vöröshagyma
  • parmezán
  • Himalaya só

 

Elkészítés:

Először is a hozzávaló zöldségféléket felaprítjuk. Szándékosan nem írtam miből mennyi kell, mert ez ízlés kérdése. Amúgy mindenből kevéske elég. A tojást alaposan felverjük a sóval, majd belekeverjük a reszelt parmezánt. Kis muffin formákba rétegezzük a zöldségféléket, végül a tojást ráöntjük. Kb. 15 percig sütjük 180 fokon. A végeredmény fantasztikus lesz, a tojás állaga nem lesz száraz, se nyálkás, olyan pont tökéletes lesz!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-05-30 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos csirkés palacsinta

Elsőre elég pepecsnek tűnhet ez a recept, de igazából nem az. Na jó,  a palacsinta sütés eleve felér egy tortúrával, de ha van némi konyhai rutinod, akkor nem fog problémát okozni, a másik jó hír, hogy csak 8 darabot kell legyártani 🙂 Viszont a végeredmény!? Arról ódákat lehetne zengeni! Csodás ízharmónia lesz a jutalmunk és az első falat után elfelejtjük, hogy kicsit tovább kellett a konyhában ténykednünk. Szóval erre koncentráljatok és elő a palacsintasütővel!

Hozzávalók:

Palacsinta:

  • 2 db nagy tojás
  • 300 ml víz
  • 150 g zabpehelyliszt
  • 1 ek. kókuszzsír
  • Himalaya só

Töltelék:

  • 1 fej hagyma
  • 600 g csirkemell
  • Himalaya só, bors, rozmaring

Spenótszósz:

  • 450 g (mirelit) spenót
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 250 ml rizstejszín
  • Himalaya só, szerecsendió

 

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóit alaposan elkeverjük, érdemes utána pár percet pihentetni, mert a zabpehelyliszt fokozatosan felszívja  majd a nedvességet. És jöjjön, aminek jönnie kell, izzítsuk be a palacsintasütőt és készítsünk 8 darab nem túl vékony palacsintát.

Ami ezután jön, már gyerekjáték. Következzék a csirkés felvonás. A húst nagyon apró kis kockákra vágjuk. A hagymát is felkockázzuk, kevés kókuszzsíron megpároljuk, mehet rá a csirke és készre pirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal. Majd félretesszük.

A spenótos mártás is pikk-pakk készen van. A kiolvasztott mirelit spenótot (általában frisset használok, de ehhez a recepthez jobban szeretem  a mirelitet) felmelegítjük, belezúzzuk a fokhagymákat, sózzuk, frissen reszelt szerecsendióval felturbózzuk, végül felöntjük a rizstejszínnel és összeforraljuk.

A spenótos szósz felét elkeverjük a csirkével. A másik felét félretesszük, mert azzal is lesz majd dolgunk a legvégén.

Minden egyes palacsinta közepére teszünk a spenótos-csirkés raguból, majd kis batyut hajtunk belőle és egy tűzálló tálba jó szorosan lerakjuk a batyukat. A végén ráöntjük a maradék spenótot és már mehet is sütőbe, kb. 30 perc alatt összesütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-03-06 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos-édesburgonyás quinoa roston csirkével

Szeretem az izgalmas, különleges, zamatos ízeket, de sajnos a natúr quinoáról mindez nem mondható el. Pedig elképesztően jó köret, egyrészt gluténmentes, másrészt magas fehérjetartalommal bír és 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, telis-tele van fontos ásványi anyagokkal. Szóval érdemes beilleszteni az étrendedbe ezt a csodás köretet, akár a natúr változatát is, vagy ha nagyobb gasztronómiai élvezetre vágysz, akkor javaslom, próbáld ki ezt a receptet!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1,5 dl quinoa
  • 150 g édesburgonya
  • 2 nagy marék bébi spenót
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 8 db olívaolajban elrakott szárított paradicsom
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 4 dl víz
  • 600 g csirkemell
  • Himalaya só, tarka bors

Elkészítés:

Először is a köret elkészítésével érdemes kezdeni. Az édesburgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, illetve a szárított paradicsomot is felaprítjuk, fokhagymát megpucoljuk, félretesszük őket pár percre. A quinoát felforraljuk a vízzel és kevés sóval, majd beleszórjuk az édesburgonya kockákat és fedő alatt alacsony lángon pároljuk kb. 10 perc elég lesz. Az időtakarékosság miatt, ez idő alatt érdemes a csirkemell szeletekkel foglalkozni. Sózzuk, frissen őrölt tarkaborssal fűszerezzük. Más nem is kell rá, most a köreté lesz a főszerep, ezért nem szükséges túlságosan fűszerezni. Serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt és a husi szeletek mindkét felét átsütjük. Valószínűleg a quinoa is megfőtt, lehúzzuk a tűzről. A serpenyőben a visszamaradt szaftos kókuszzsírban pár másodperc alatt meghúzatjuk a zúzott fokhagymát, rádobjuk a két marék bébispenótot és a felkockázott szárított paradicsomot, kb. 1 perc alatt megdinszteljük és végül elegyítjük az édesburgonyás quinoával. Fantasztikus az illata, igazi ízélményben lesz részed!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-31 Főétel Nincs hozzászólás

Kókusztejes currys csirke

Nagyon egyszerű és pikk-pakk elkészíthető ez a recept, viszont annál ínyencebb. Ha szereted a különleges, fűszeres, domináns ízvilágú, indiai ételeket, akkor ezt is imádni fogod.

Csak infóként, a curry por egyik összetevője a kurkuma, ami erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns erővel bíró csodaszer, szóval használjátok bátran!

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 500 g csirkemell
  • 200 ml natúr kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek kókuszreszelék
  • 1 marék bébi spenót
  • Himalaya só, bors, curry por
  • 1 ek kókuszzsír

 

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés kókuszzsírban átsütjük. Ezután elkészítjük a curry mártást hozzá. Kevés kókuszzsíron megpároljuk a felaprított hagymát, majd mehet rá a kókuszreszelék és végül a bébispenót, amit nem párolgatunk túl sokáig, csupán 1 percig. Ráöntjük a kókuszkrémet és fűszerezzük a curry porral. Egyet forralunk a szószon és már el is készült.

Ugye, nem egy bonyolult étel? Viszont kevés energiabefektetéssel látványos és finom ételt tehetünk az asztalra, vagy a kis ételes dobozkánkba:)

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-31 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Spenótos omlett

Igazán laktató és tápláló reggeli a tojás mindenféle formában, de érdemes variálni, mert egy idő után egyhangúvá válhat. De ebbe nem törődök bele, ezért mindig újabb és újabb verziókat próbálok ki. Épp a hűtőben kallódott egy marék bébispenót, ami most jó helyre került. A szombat reggeli omlettemet koronázta meg.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 tojás
  • 1 szál újhagyma
  • 1 ek zsírszegény túró vagy cottage cheese
  • 1 marék bébispenót
  • Himalaya só, fűszerpaprika
  • sütéshez 1 ek. kókuszzsír/kacsa/libazsír

Elkészítés:

Az omlett elkészítése sok magyarázatot szerintem nem igényel. Felverjük a tojásokat a sóval és kevéske zsírszegény túróval. Az újhagymát felkarikázzuk, a spenótot megmossuk, szárazra töröljük, kicsit megtépkedjük és a tojással elkeverjük. Serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, és a kulimászt beleöntjük és szépen megsütjük mindkét oldalát. A végén fűszerpaprikával díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos paradicsomos csirke

Nagyrészt este 7-8 körül érek haza, így akkor kezdek el a konyhában ténykedni, szóval igyekszem gyorsan elkészíthető, egészséges ételeket kieszelni. Alapvetően csirkemellet és zöldségeket kombinálok, szeretek kipróbálni érdekes párosításokat. Most a hagyma, paradicsom és spenót került egy serpenyőbe.

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 500 g csirkemell
  • 200 g spenót
  • 150 g koktélparadicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Himalay só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, kevés kókuszzsíron pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és fedő alatt pároljuk, amíg a hagyma puha lesz. Ezután hozzáadjuk az aprított spenótot és nagyon rövid ideig, kb 1 percig pároljuk csak, majd a rászórjuk a félbevágott koktélparadicsomokat, kettőt keverünk rajta és már le is vesszük a tűzről, hogy a zöldségféléket ne főzzük szét.


Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack