Címke archívum: mogyoró

mogyorókrém_házilag

Mogyorókrém házilag

Imádom a mogyorókrémet, de tisztában vagyok az összetételével, így inkább elkészítettem a sajátomat, amit nyugodt szívvel kanalazhatok, ha rámtör a Nutella vágy. 🙂 És ami a legjobb, hogy csupán néhány összetevő szükséges hozzá és fél óra múlva már nyalogathatod a krémes, puha, mogyorós-csokis krémet…

 

Hozzávalók:mogyorókrém_házilag

  • 130 g törökmogyoró
  • 40 g eritrit
  • 20 g holland kakaópor (22%-os)
  • 70 g cukormentes étcsoki (min.70%-os)
  • 1 dl mandulatej

 

Elkészítés:

Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a törökmogyorót, majd miután kézmelegre hült, szépen lemorzsoljuk róla a héját. Ezután aprítógépben finomra daráljuk. A mandulatejet egy kis tálkába öntjük, beletördeljük az étcsokit, mehet bele az eritrit is és mikróban felmelegítjük, hogy megolvadjanak. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a csokis krémet a darált mogyoróhoz, mehet bele a holland kakaópor és pár percig forgatjuk még az aprítógépben, hogy minél krémesebb és simább legyen a textúrája. Egy 400 ml-s üvegcsébe töltjük, lefedve, hűtőben tároljuk. Nálunk két hét alatt fogyott el és semmi baja nem volt. Ha szeretnéd, hogy hosszabb ideig elálljon, akkor a mandulatej helyett tegyél bele igazi teavajat, vagy extra szűz kókuszolajat például. Én amiatt hígítottam a mandulatejjel, hogy hűtőből kivéve is kenhető, puha krém legyen.

 

Málnás csokitorta (GM, LM)

Málna és a csokoládé párosa szerintem verhetetlen…mert benne van minden: kicsit édes, de fanyar és kesernyés is egyszerre, igazi ízbomba. Ünnepi alkalmakra gyakran készítem ezt a tortát, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető és eddig mindenkinél sikert arattam vele. Nem véletlen, a málna és a csoki a titkos fegyverem, nem találkoztam még olyannal, aki ne szeretné. 🙂

Hozzávalók (20 cm átmérőjű tortához)

Tészta:

  • 70 g őrölt mókus mogyoró
  • 80 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 3 db tojás
  • 5 ek.víz
  • 60 g eritrit

Krém:

  • 500 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 150 g cukormentes étcsokoládé (70-80%-os)
  • 200 g málna

 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, majd félre tesszük.  A sárgákat alaposan elkeverjük az eritrittel, vízzel és hozzákeverjük az őrölt mandulát és zabpehelylisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. 20 cm átmérőjő tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Eközben el tudjuk készíteni a krémet. A behűtött kókuszkrémet habverővel félkeményre felverjük, az olvasztott, már-már langyos étcsokit beleöntjük és folyamatosan kevergetjük. Pici por eritritet lehet hozzá tenni, ha nem elég édes. Végül a villával összetört málnát belekeverjük a csokis krémbe. Hűtőbe tesszük egy órára.

Mikor a tortalap elkészült és kihűlt, visszahelyezzük a kapcsos tortaformába és a csokis krémet rásimítjuk, bogyós erdei gyümölcsökkel, vagy liofilizált (fagyasztva szárított) málnával díszitjük. Mehet a hűtőbe, pár óra alatt szépen megszilárdul.

Mogyoróbundás csirkefalatok

Igazi nyári kedvenc lett ebből az ételből, persze nem csak nyáron fogyaszthatod, de ebben a tikkasztó melegben jól esik a könnyed saláta, hűsítő joghurttal és persze a roppanós bundás csirke teszi fel az I-re a pontot:) Kizárólag sütőben sütve, mert az olajban sütést száműztük ugyebár.

 

Hozzávalók:

 

  • csirkemell
  • 1 marék mókus mogyoró vagy földimogyoró
  • 2 marék kukoricapehely
  • 2 tojás
  • kevés zabpehelyliszt
  • 3-4 evőkanál kókuszolaj
  • saláta, paradicsom, uborka
  • joghurt
  • fokhagyma

 

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, enyhén besózzuk. Elkészítjük a panírt: a mogyorót durvára daráljuk, majd a kukoricapelyhet is és összekeverjük. Panírozzunk! Zabpehelyliszt, tojás és végül hempergessük meg a kukoricás mogyoróbundába, ettől lesz csodásan roppanós a csibefalat. Tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a csirke csíkokat, spricceljük meg kókuszolajjal és mehet is a sütőbe. Amíg ropogósra sül, gyorsan elkészítjük a salátát és mellé a fokhagymás joghurt mártogatóst.