Címke archívum: máj

Szerző: 2018-02-12 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Májpástétom házilag (GM, LM)

Amit a boltban vehetsz, inkább ne nevezzük májpástétomnak… Próbáld ki ezt az egyszerű receptet és kóstold meg, milyen egy igazán májas májkrém. Garantálom, hogy onnantól mindig saját magad fogod elkészíteni, mert nem egy ördöngös dolog és tényleg nagyon finom!

Hozzávalók (4-5 személyre):

  • 300 g csirkemáj tisztítva
  • 70 g póréhagyma
  • 2 ek  liba vagy kacsazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek víz
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • friss petrezselyem, snidling

 

Elkészítés:

A májat alaposan megtisztogatjuk, apróra felcsíkozzuk. A póréhagymát felkarikázzuk és a liba/kacsazsíron megpároljuk, majd rádobjuk a májat és együtt pároljuk tovább. A zúzott fokhagymát a végén tesszük bele, azt nem kell sokáig pirítani. Amikor a máj már kellően átsült, akkor félretesszük az egészet picit hűlni. Átszedjük az aprítógépbe, hozzáteszünk 2-3 evőkanál hideg vizet és alaposan elturmixoljuk. Sóval, borssal, majorannával fűszerezzük és friss petrezselymet, snidlinget aprítunk bele.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-10-24 2, Főétel Nincs hozzászólás

Pirított máj sült almával és dióval

Csodálatos őszi ételt komponáltam.  Mondjuk egész nap olyan színes faleveles, napsütéses hangulatom volt, lehet ez ihletett arra, hogy az ősz kincseivel spékeljem meg az amúgy is ízletes pirított májat. Ez volt az első alkalom, hogy kipróbáltam, de biztos nem utoljára, mert felkerült a kedvenc ételeim listájára.

 

Hozzávalók (2 személyre):

  • 400 g csirkemáj
  • 1 fej hagyma
  • 1 alma
  • 1 marék dió
  • 1 ek. rizsliszt
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • 1 ek. kókuszzsír

 

Elkészítés:

A májat szépen megtisztogatjuk, picit nagyobb darabkákra vágjuk, hogy a pirításkor ne száradjon majd ki. Borssal és majorannával megszórjuk, majd rizslisztben hempergetjük. Felhevített kókuszzsíron, vagy akár kacsa/liba zsíron szépen, közepes lángon hevítjük a májat, hogy minden oldala alaposan megpiruljon és belül is átsüljön.

Ezalatt gyorsan felkarikázzuk a hagymát és rádobjuk a májra, együtt is pirítjuk őket, direkt a végén tettem bele a hagymát, hogy ne szenesedjen el.

Lehúzzuk a tűzről, kiborítjuk egy másik tálba, mert a serpenyőre szükség lesz hamarosan. Az almaszeletek mindkét felét megsütjük, és amíg ez zajlik, a diót durvára vágjuk.

Végül a májat és az almát elegyítjük és a dióval megszórjuk.