Címke archívum: málna

Szerző: 2018-12-09 2, Desszert Nincs hozzászólás

Málnás csokitorta (GM, LM)

Málna és a csokoládé párosa szerintem verhetetlen…mert benne van minden: kicsit édes, de fanyar és kesernyés is egyszerre, igazi ízbomba. Ünnepi alkalmakra gyakran készítem ezt a tortát, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető és eddig mindenkinél sikert arattam vele. Nem véletlen, a málna és a csoki a titkos fegyverem, nem találkoztam még olyannal, aki ne szeretné. 🙂

Hozzávalók (20 cm átmérőjű tortához)

Tészta:

  • 70 g őrölt mókus mogyoró
  • 80 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 3 db tojás
  • 5 ek.víz
  • 60 g eritrit

Krém:

  • 500 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 150 g cukormentes étcsokoládé (70-80%-os)
  • 200 g málna

 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, majd félre tesszük.  A sárgákat alaposan elkeverjük az eritrittel, vízzel és hozzákeverjük az őrölt mandulát és zabpehelylisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. 20 cm átmérőjő tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Eközben el tudjuk készíteni a krémet. A behűtött kókuszkrémet habverővel félkeményre felverjük, az olvasztott, már-már langyos étcsokit beleöntjük és folyamatosan kevergetjük. Pici por eritritet lehet hozzá tenni, ha nem elég édes. Végül a villával összetört málnát belekeverjük a csokis krémbe. Hűtőbe tesszük egy órára.

Mikor a tortalap elkészült és kihűlt, visszahelyezzük a kapcsos tortaformába és a csokis krémet rásimítjuk, bogyós erdei gyümölcsökkel, vagy liofilizált (fagyasztva szárított) málnával díszitjük. Mehet a hűtőbe, pár óra alatt szépen megszilárdul.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-06-12 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Kókuszos csokipuding finomságokkal rétegezve (LM, GM)

Ha épp nincs időd tortát vagy sütit sütni, akkor ez a csokipuding lesz a Te desszerted 🙂 Nagyon gyorsan elkészíthető és a végeredmény mennyei. Szerintem a csoki és a málna ellenállhatatlan párosítás, de most beleszórtam más finomságokat is, hogy fokozzam a jót.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 500 ml kókuszos rizsital
  • 5 ek. kókuszreszelék
  • 5 ek. kókusztejpor
  • 5 ek. holland kakaópor
  • 6 ek. tápiókaliszt
  • 4-5 ek. eritrit

rétegekhez:

  • 4 ek zabpehely
  • 4 ek mandula
  • 1 tk. fahéj
  • málna

Elkészítés:

A kókuszos rizsitalban elkeverjük a kókuszreszeléket, a kókusztejport, a kakaóport és az eritritet. Elkezdjük melegíteni és folyamatosan kevergetjük. Kb. fél deci rizsitalban elkeverjük a tápiókalisztet és ezt is hozzáöntjük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg egyet buggyan, aztán azonnal levesszük a tűzről. Olyan kocsonyásan fura állaga lesz, ez jó és teljesen normális ha tápiókával sűrítünk.

Félretesszük hűlni, addig előkészítjük a rétegeket: a mandulát aprítógépben megdaráljuk, hozzákeverjük a zabpelyhet és a fahéjat. Illetve a málnát kiolvasztjuk.

Végül szépen rétegezzük a pudingot és a zabos magvas keveréket és a málnát és már ehetjük is, de az állaga akkor lesz a legjobb, ha behűtjük pár órára, de azt ki bírja kivárni? 🙂

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-09 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Mandulás keksz Valentin napra (GM, LM)

Már régóta szemeztem ezzel a csodás keksz recepttel, amit amúgy az egyik kedvenc  vegán bloggerem, Deliciously Ella oldalán láttam. A megfelelő időpontra vártam, hogy kipróbáljam, de így utólag már tudom, butaság volt hónapokig várni, mert megfosztottam magunkat ettől a mennyeien finom mandulás keksz ízélményétől. Azt hiszem innentől nem csak évente egyszer fogom megsütni 🙂

Eredeti recept

 

Hozzávalók:

  • 130 g mandula
  • 1 ek rizsliszt
  • 1 ek kókuszzsír
  • 3 ek juharszirup

díszítés:

  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek liofilizált málna

Elkészítés:

Az aprítógépben alaposan megőröljük a mandulát, majd hozzákeverjük a rizslisztet, az olvasztott kókuszzsírt és a juharszirupot. Elég morzsálódós tésztát kapunk, ami elsőre úgy tűnik soha nem fog összeállni. Nem kell aggódni, egy szilikon nyújtólapra helyezzük a tészta labdacsot és kb. fél cm vastagságúra lapogatjuk. Így elég könnyen ki lehet szaggatni szív alakú formával. Egy kés segítségével a kiszaggatott forma alá nyúlunk és sütőpapírral bélelt tepsibe átpakoljuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és jöhet a díszítés. Az étcsokit megolvasztjuk, egy kiskanál segítségével bevonjuk vele a szívek egyik felét és liofilizált málnával megszórjuk. Igen, tudom, nem egyszerű beszerezni, de több webshopról lehet már rendelni. Picit drága, de a 20 grammos csomag rengeteg süti dekorálására elég lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack