Címke archívum: étcsokoládé

Málnás csokitorta (GM, LM)

Málna és a csokoládé párosa szerintem verhetetlen…mert benne van minden: kicsit édes, de fanyar és kesernyés is egyszerre, igazi ízbomba. Ünnepi alkalmakra gyakran készítem ezt a tortát, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető és eddig mindenkinél sikert arattam vele. Nem véletlen, a málna és a csoki a titkos fegyverem, nem találkoztam még olyannal, aki ne szeretné. 🙂

Hozzávalók (20 cm átmérőjű tortához)

Tészta:

  • 70 g őrölt mókus mogyoró
  • 80 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 3 db tojás
  • 5 ek.víz
  • 60 g eritrit

Krém:

  • 500 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 150 g cukormentes étcsokoládé (70-80%-os)
  • 200 g málna

 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, majd félre tesszük.  A sárgákat alaposan elkeverjük az eritrittel, vízzel és hozzákeverjük az őrölt mandulát és zabpehelylisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. 20 cm átmérőjő tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Eközben el tudjuk készíteni a krémet. A behűtött kókuszkrémet habverővel félkeményre felverjük, az olvasztott, már-már langyos étcsokit beleöntjük és folyamatosan kevergetjük. Pici por eritritet lehet hozzá tenni, ha nem elég édes. Végül a villával összetört málnát belekeverjük a csokis krémbe. Hűtőbe tesszük egy órára.

Mikor a tortalap elkészült és kihűlt, visszahelyezzük a kapcsos tortaformába és a csokis krémet rásimítjuk, bogyós erdei gyümölcsökkel, vagy liofilizált (fagyasztva szárított) málnával díszitjük. Mehet a hűtőbe, pár óra alatt szépen megszilárdul.

Kókuszos csokipuding finomságokkal rétegezve (LM, GM)

Ha épp nincs időd tortát vagy sütit sütni, akkor ez a csokipuding lesz a Te desszerted 🙂 Nagyon gyorsan elkészíthető és a végeredmény mennyei. Szerintem a csoki és a málna ellenállhatatlan párosítás, de most beleszórtam más finomságokat is, hogy fokozzam a jót.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 500 ml kókuszos rizsital
  • 5 ek. kókuszreszelék
  • 5 ek. kókusztejpor
  • 5 ek. holland kakaópor
  • 6 ek. tápiókaliszt
  • 4-5 ek. eritrit

rétegekhez:

  • 4 ek zabpehely
  • 4 ek mandula
  • 1 tk. fahéj
  • málna

Elkészítés:

A kókuszos rizsitalban elkeverjük a kókuszreszeléket, a kókusztejport, a kakaóport és az eritritet. Elkezdjük melegíteni és folyamatosan kevergetjük. Kb. fél deci rizsitalban elkeverjük a tápiókalisztet és ezt is hozzáöntjük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg egyet buggyan, aztán azonnal levesszük a tűzről. Olyan kocsonyásan fura állaga lesz, ez jó és teljesen normális ha tápiókával sűrítünk.

Félretesszük hűlni, addig előkészítjük a rétegeket: a mandulát aprítógépben megdaráljuk, hozzákeverjük a zabpelyhet és a fahéjat. Illetve a málnát kiolvasztjuk.

Végül szépen rétegezzük a pudingot és a zabos magvas keveréket és a málnát és már ehetjük is, de az állaga akkor lesz a legjobb, ha behűtjük pár órára, de azt ki bírja kivárni? 🙂

Mandulás keksz Valentin napra (GM, LM)

Már régóta szemeztem ezzel a csodás keksz recepttel, amit amúgy az egyik kedvenc  vegán bloggerem, Deliciously Ella oldalán láttam. A megfelelő időpontra vártam, hogy kipróbáljam, de így utólag már tudom, butaság volt hónapokig várni, mert megfosztottam magunkat ettől a mennyeien finom mandulás keksz ízélményétől. Azt hiszem innentől nem csak évente egyszer fogom megsütni 🙂

Eredeti recept

 

Hozzávalók:

  • 130 g mandula
  • 1 ek rizsliszt
  • 1 ek kókuszzsír
  • 3 ek juharszirup

díszítés:

  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek liofilizált málna

Elkészítés:

Az aprítógépben alaposan megőröljük a mandulát, majd hozzákeverjük a rizslisztet, az olvasztott kókuszzsírt és a juharszirupot. Elég morzsálódós tésztát kapunk, ami elsőre úgy tűnik soha nem fog összeállni. Nem kell aggódni, egy szilikon nyújtólapra helyezzük a tészta labdacsot és kb. fél cm vastagságúra lapogatjuk. Így elég könnyen ki lehet szaggatni szív alakú formával. Egy kés segítségével a kiszaggatott forma alá nyúlunk és sütőpapírral bélelt tepsibe átpakoljuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és jöhet a díszítés. Az étcsokit megolvasztjuk, egy kiskanál segítségével bevonjuk vele a szívek egyik felét és liofilizált málnával megszórjuk. Igen, tudom, nem egyszerű beszerezni, de több webshopról lehet már rendelni. Picit drága, de a 20 grammos csomag rengeteg süti dekorálására elég lesz.

Mandulás-csokis karácsonyi keksz

Igaz még csak november közepén járunk, de egy röpke kis időre sikerült karácsonyi hangulatot varázsolnom a konyhában. A sütőből mennyei mandulás, fahéjas, narancsos, csokis illatú keksz illata szállt. Gyorsan előkaptam a fotózáshoz néhány karácsonyi csilivili csetreszt és így nálam megkezdődött az ünnepi sütés-főzés, hogy még időben el tudjam árasztani a blogomat ünnepi ételekkel. Fogadjátok sok szeretettel az első karácsonyi sütimet.

Hozzávalók (kb. 16 darab):

  • 200 g mandula
  • 100 g kókuszreszelék
  • 80 g nyírfacukor/eritriol
  • 2 tojás
  • 2 ek kókuszzsír
  • 1 narancs leve (kb. 80 ml)
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek.fahéj

Elkészítés:

Ezt az ünnepi kekszet nem csupán az íze és a pihe-puha állaga miatt fogod szeretni, hanem amiatt is, mert végtelenül egyszerűen és villámgyorsan elkészíthető.

A tojásokat alaposan elkeverjük a nyírfacukorral, majd belekeverjük az olvasztott kókuszzsírt és a narancslevet. A mandulát aprítógépben alaposan megdaráljuk, a többi száraz hozzávalót kimérjük és mindent belekeverünk a tojásos masszába. Egy sűrű, de kicsit ragacsos állagú tésztát kapunk. Diónyi méretű gombócokat formázunk, melyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk, picit lenyomkodjuk a gombócokat, hogy keksz formájuk legyen. Előmelegített sütőben 190 fokon kb.20 perc alatt készre sütjük.

 

Sütőtökkrémes csokitorta (LM) – Halloween kiadás

Régóta terveztem már, hogy a csokis brownie-t sütőtökös krémmel dobom fel. Most végre eljött az idő, úgyis Halloween őrület van, meg ősz és sütőtök szezon és amúgy is közös céges ebéd, gondoltam meglepem a kollégákat egy kis süteménnyel. A díszítés nem úgy sült el, ahogy terveztem, még csokipókokat is szerettem volna, de végül túl soknak bizonyult a dekoráció, így maradt a pókháló…

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 60 g nyírfacukor
  • 100 g 85%-os étcsokoládé
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 80 g zabpehelyliszt
  • 20 g holland kakaópor
  • 1 kk. szódabikarbóna

Krém:

  • 600 g sült sütőtök püré
  • 200 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • pár csepp friss citromlé
  • ízlés szerint fahéj, gyömbérpor

Díszítés:

  • 2-3 kocka olvasztott 85%-os étcsoki

Elkészítés:

Érdemes előző este megsütni a sütőtököt, jó alaposan, hogy a nedvesség távozzon belőle, hogy a süti krémnek jó tartása legyen majd. Szépen kihűtjük, majd kikapargatjuk a héjáról a tököt. Hűtőben tároljuk másnapig.

Gyorsan elkészítjük a brownie tésztát. Érdemes azzal kezdeni, hogy az étcsokit felolvasztjuk a kókuszzsírral, félretesszük, hogy langyosra hűljön. A tojásokat nem választjuk szét, egyben alaposan felverjük a nyírfacukorral, majd belekeverjük a langyosra hűlt csokit. Beleszórjuk a zabpehelylisztet, kakaóport, szódabikarbónát. Párat keverünk rajta, majd sütőpapírral bélelt kis tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a krémet. A sült sütőtököt villával pürésítjük. A kókuszkrémet felverjük, pár csepp citromlétől jobban összeugrik, de ne számíts rá, hogy olyan lesz, mint a tejszín…De nem baj, most nem lesz szükségünk kemény habra. Összekeverjük a sütőtök pürével, majd ízlés szerint fahéjjal és gyömbérporral ízesítjük.

A tésztát a tortaformában hűtjük ki, majd a krémet rásimítjuk. Ha van kedved és időd, akkor díszítheted pókhálóval 🙂

 

Mogyoróvajas – étcsokis zabkeksz

Mogyoróvaj és étcsoki jól passzolnak egymáshoz, főleg ha zabkekszben találkoznak. A vasárnapi kirándulás egyik meglepetés sütije volt, jól elfogyott egy szálig, így arra a következtetésre jutottam, hogy finom lehetett, vagy éhesek voltak a túratársak. Apropó, a mogyoróvajjal csak óvatosan. Egyrészt elképesztően  magas a kalóriatartalma, emiatt én akkor szoktam belőle nassolni, ha erősebb fizikai aktivitásnak vagyok kitéve. Másrészt az allergén hatásával is számolni kell.

 

Hozzávalók (kb 22 darab):

  • 250 g zabpehely
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 200 g mogyoróvaj
  • 1 dl kókuszkrém (pl.Cocomas)
  • 2 tojás
  • 150 g nyírfacukor/eritrit
  • 2 tk fahéj
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 70 g aprított étcsokoládé (80%-os)

 

Elkészítés:

Elkészítése roppant egyszerű. Az összetevőket egy nagy tálba kimértem, majd alaposan összegyúrtam. Ez a fajta zabkeksz tészta nyersen nem fog összeállni rendesen, elég morzsás lesz az állaga, de ettől ne ijedj meg! Kb. diónyi gombócokat kell belőle gyúrni, akkor szépen összeáll, majd ezeket el kell lapítani. Sütőpapírral bélelt tepsi sorakoztatjuk őket és 200 fokon kb. 15-20 perc alatt megsül. Nem szabad túlsütni, mert akkor elég száraz lesz és a csoki darabkák is hajlamosak megégni a tetején és az alján.

 

 

Csokis brownie édesburgonyával

Ez lett most a kedvenc csokis brownie fejlesztésem, elképesztően finom, csupa csokis, belül krémes és puha és senki meg nem mondaná, hogy édesburgonyát rejtettem el benne. Vigyázat, függőséget okoz:)

 

Hozzávalók (16 darab):

  • 100 g zabpehelyliszt
  • 3 db tojás
  • 70 g nyírfacukor
  • 100 g étcsoki 90%-os
  • 200 g reszelt édesburgonya
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 1 ek. holland kakaópor
  • 1 tk. fahéj

 

Elkészítés:

Először az édesburgonyát meghámozzuk, majd lereszeljük. Mehet a nagylyukú reszelőn, hogy haladjon a munka 😉 Majd felverjük a tojásokat, fontos, hogy a fehérjét és a sárgáját ne válasszuk szét, hanem egyben verjük fel, hogy szép habos állagú legyen. Majd mehet bele a nyírfacukor/eritrit (kinek mi a szimpatikus), addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A darabokra tördelt étcsokihoz adjuk a kókuszzsírt, az egyszerűség kedvéért mikróban olvasztjuk, de ha több időd van, válaszd az elegánsabb megoldást és vízgőz fölött olvaszd meg. Kevergetjük, hogy alaposan elolvadjon a csoki és langyosra hűljön. Végül alaposan elkeverjük a tojásos krémet a csokival, fahéjjal, zabpehelyliszttel, a reszelt édesburgonyával. Sütőpapírral bélelt mini tepsibe (kb.22×15 cm) öntjük és kb. 20-30 percig sütjük 170 fokon, tűpróbával ellenőrizzük, nehogy túlsüssük. Akkor az igazi, ha kívül átsült, de belül még kicsit ragad a csoki.