Címke archívum: mák

Meggyes – almás – mákos paleo sütemény (GM, LM)

Szerintem már sokszor írtam, hogy imádom a gyorsan elkészíthető sütiket. Mert tényleg csupa rohanás az élet és ki akar órákig a konyhában vesződni 😀 Most hoztam egy újabb receptet, ami megfelel annak az elvárásnak, hogy legyen gyors, finom és még egészséges  és még paleo is, de ez már tényleg hab a tortán.

Hozzávalók:

  • 200 g magozott meggy (mirelit)
  • 150 g alma reszelve
  • 90 g darált mák
  • 3 tojás
  • 90 g eritrit
  • ½ citrom héja és leve
  • 1 ek kókuszzsír
  • 2 tk fahéj

 

Elkészítés:

Először a gyümölcsöket készítjük elő. A meggyet kiolvasztjuk és alaposan kicsavarjuk a levét. Az almát meghámozzuk és lereszeljük, citromhéjat reszelünk és kifacsarjuk a levét.

Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá felverjük és betesszük a hűtőbe, amíg nem  kerül rá a sor. A sárgákat alaposan felverjük az eritrittel, majd mehet bele az olvasztott kókuszzsír, fahéj, citromlé, citromhéj és a mák. Alaposan elkeverjük és hozzáadjuk a kinyomkodott meggyet és reszelt almát. Újabb kavarás és végezetül a tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk.

A tésztát süthetjük kisméretű tepsiben is, de én most egy 20 cm átmérőjű piteformát választottam.

200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Nagyon finom, puha a tésztája, csak úgy eteti magát!

Máktorta meggy zselével és vaníliakrémmel (LM, GM)

A karácsony nem múlhat el mákos süti nélkül, ezért gyorsan kifundáltam egy ünnepi receptet. Fontos szempont, hogy a torta legyen szép és mutatós, az ünnepi asztal dísze és persze az ízek harmóniájáról sem feledkeztem meg, így egy alap mákos piskótát turbóztam fel meggyes és vaníliás réteggel.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 130 g eritrit/nyírfacukor
  • 100 g darált mák
  • 50 g rizsliszt
  • 100 g kókuszzsír
  • 1 citrom reszelt héja és leve

Meggy zselé:

  • 300 g mirelit meggy
  • 3 ek. útifűmaghéj

Vaníliakrém:

  • 200 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 300 ml magtej
  • 1 zacskó gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 5-6 ek. eritrit/nyírfacukor

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük és félre tesszük. A sárgáját alaposan elkeverjük a nyírfacukorral, majd beleöntjük az olvasztott kókuszzsírt, a darált mákot, a rizslisztet és a frissen reszelt citromhéjat a kifacsart citromlével. Elég sűrű masszát fogunk kapni, de ez nem baj, mert a tojásfehérje habbal fel fogjuk lazítani. Egy fakanállal óvatosan összeforgatjuk a habot és a tésztát és végül sütőpapírral bélelt kisméretű tortaformába (20 cm átmérőjű) öntjük. 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Eközben készülhetnek a töltelékek. A kiolvasztott meggyet pürésítjük (botmixerrel vagy turmixgéppel) és belekeverjük az útifűmaghéjat, félre tesszük, időnként megkeverjük. A magoknak kell egy kis idő, hogy szépen bekocsonyásítsák a folyós meggypürét.

A vaníliakrém elkészítése is roppant egyszerű. A kókuszkrémet elkeverjük a magtejjel. Lehet bármilyen, ami éppen otthon található. A pudingport csomómentesen elkeverjük benne és ízlés szerint, 5-6 ek. nyírfacukrot keverünk bele. Felhevítjük és sűrű pudingot főzünk belőle. Ha van vanília porod, szórj bele bátran, azzal még jobb ízhatást tudsz elérni.

Mire a krémeket elkészítjük, a tészta is megsül. Hűtsük langyosra és szeljük ketté. Az alsó részt tegyük vissza a tortaformába, kenjük rá a meggyes zselét, majd a vaníliakrém felét és tegyük rá a torta tetejét. Végül a krém maradék részével fedjük be. Kedvünk és időnk szerint dekorálhatjuk.