Címke archívum: kesudió

Kesu-pestóval töltött csirke

Egy ideje ki szerettem volna próbálni a házi pestót. Minek halogassam, eljött az idő, kár hogy szinte semmi hozzávalóm nem volt otthon, de egy kis kreativitással átalakítottam az eredeti receptet és lett belőle valami hasonló, ami viszont nagyon finom lett. Nos, ezzel a szósszal tömködtem meg a csirkemellet és a végeredmény engem meggyőzött.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell
  • 1 db nagy paradicsom
  • 5 ek. kesudió
  • 5 ek. reszelt parmezán
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 tk. szárított bazsalikom
  • Himalaya só, bors

 

Elkészítés:

Először a kesudió pestót készítjük el: aprítógépbe tesszük a kesut, alaposan ledaráljuk, majd mehet bele a reszelt parmezán, a zúzott fokhagyma, a szárított bazsalikom (a friss a legjobb, ha van otthon, inkább azzal készítsd el), egy csipet só és az olívaolajjal alaposan elkeverjük.

Az egész filézett csirkemellet két félre vágjuk, keresztbe bevagdaljuk, sózzuk, borsozzuk. A húsdarabot egy nagyobb alufólia darabra helyezzük.  A husi réseibe töltjük a pestót. Én még pici paradicsom szeleteket is betűzdeltem, ahol nagyobb volt a rés és befért.

Az alufóliát felül összefogjuk, összehajtogatjuk, a két szélén is összecsavarjuk, a lényeg, hogy hermetikusan bezárjuk a fóliába. 200 fokon 45 percig sütjük, majd óvatosan lefejtjük a körülötte lévő fóliát és pár percig még pirítjuk.

Energiagolyó

Nem épp egy diétás nasi lett belőle, de nem is az a cél, hogy megvonjunk magunktól mindent, hanem, hogy az édesség iránti vágyunkat a csokinál egészségesebb dolgokkal fojtsuk el:D Másrészt egy 23 km-es kéktúra szakaszra készültünk, így energia löketnek szántam a golyócskákat. Sportolás, túrázás, bringázás közben jól tud jönni egy kis életmentő plusz energia. 1 gombócban 130 kcal energia lakozik, 12 g szénhidrát, csak azok kedvéért, akiknek fontosak a számok.

Hozzávalók (15 darab):

  • 200 g datolya
  • 100 g aszaltszilva
  • 50 g napraforgómag
  • 50 g kesudió
  • 50 g mandula
  • 30 g chia mag
  • 120 g alma

Elkészítés:

Roppant egyszerű dolgunk van, a legfontosabb, hogy kéznél legyen az aprítógép, amibe szépen beleöntünk minden hozzávalót. Indulhat a zúgás, időnként kanállal érdemes kevergetni, mert amíg nem áll össze a cucc, addig szeret felkenődni a gép falára. A végén golyócskákat formázunk és kész is van! A videónál elszúrtam a dolgot, hogy nem készítettem ki pl. kókuszreszeléket, darált mandulát, satöbbit, amiben meg lehetett volna forgatni a golyókat, mert úgy jobban néznének ki és nem ragadnának annyira. De remélhetőleg Te nem felejted majd el, mert most szóltam 😉

Kesudiós kókuszos álom

Eredetileg egy indiai süteményt szerettem volna készíteni, de teljesen más lett belőle…bevallom egyáltalán nem bánom, mert olyan édességet sikerült varázsolni, aminek elképesztően Raffaellos íze lett. Csak magvak és aszalt gyümölcs, semmi hozzáadott cukor és egyebek. Gyorsan, sütés nélkül készült nyers desszert. Egy baj van vele, eteti magát, álom finom, de igazi energiabomba!

Hozzávalók:

  • 200 g kesudió
  • 100 g kókuszreszelék
  • 30 g kókusztejpor
  • 200 g magozott puha datolya
  • 0,5 dl meleg, tisztított víz
  • 1 tk. vaníliapor

Elkészítés:

A kesudiót, kókuszreszeléket, kókusztejport aprítógépben alaposan megdolgozzuk, majd átöntjük egy másik edénybe. A kimagozott, puha datolyát beletesszük a gépbe, hozzáadjuk a meleg vizet és pépesítjük. Ezután a két keveréket alaposan elkeverjük, ha minden igaz, akkor egy masszív „tésztát” kapunk. Ha nagyon ragadós, tegyünk bele egy kis kókuszreszeléket. Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 15×22 cm-es formát és tapicskoljuk bele a krémet, majd szórjuk meg kókusszal. Lefedve hagyjuk a hűtőben állni legalább egy éjszakát.

184 Kcal/szelet

18 g szénhidrát/szelet