Címke archívum: sütőtök

Sütőtökkrémes csokitorta (LM) – Halloween kiadás

Régóta terveztem már, hogy a csokis brownie-t sütőtökös krémmel dobom fel. Most végre eljött az idő, úgyis Halloween őrület van, meg ősz és sütőtök szezon és amúgy is közös céges ebéd, gondoltam meglepem a kollégákat egy kis süteménnyel. A díszítés nem úgy sült el, ahogy terveztem, még csokipókokat is szerettem volna, de végül túl soknak bizonyult a dekoráció, így maradt a pókháló…

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 60 g nyírfacukor
  • 100 g 85%-os étcsokoládé
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 80 g zabpehelyliszt
  • 20 g holland kakaópor
  • 1 kk. szódabikarbóna

Krém:

  • 600 g sült sütőtök püré
  • 200 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • pár csepp friss citromlé
  • ízlés szerint fahéj, gyömbérpor

Díszítés:

  • 2-3 kocka olvasztott 85%-os étcsoki

Elkészítés:

Érdemes előző este megsütni a sütőtököt, jó alaposan, hogy a nedvesség távozzon belőle, hogy a süti krémnek jó tartása legyen majd. Szépen kihűtjük, majd kikapargatjuk a héjáról a tököt. Hűtőben tároljuk másnapig.

Gyorsan elkészítjük a brownie tésztát. Érdemes azzal kezdeni, hogy az étcsokit felolvasztjuk a kókuszzsírral, félretesszük, hogy langyosra hűljön. A tojásokat nem választjuk szét, egyben alaposan felverjük a nyírfacukorral, majd belekeverjük a langyosra hűlt csokit. Beleszórjuk a zabpehelylisztet, kakaóport, szódabikarbónát. Párat keverünk rajta, majd sütőpapírral bélelt kis tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a krémet. A sült sütőtököt villával pürésítjük. A kókuszkrémet felverjük, pár csepp citromlétől jobban összeugrik, de ne számíts rá, hogy olyan lesz, mint a tejszín…De nem baj, most nem lesz szükségünk kemény habra. Összekeverjük a sütőtök pürével, majd ízlés szerint fahéjjal és gyömbérporral ízesítjük.

A tésztát a tortaformában hűtjük ki, majd a krémet rásimítjuk. Ha van kedved és időd, akkor díszítheted pókhálóval 🙂

 

Sütőtökös zöldségkrémleves

Ebben a hideg időben annyira jólesik egy tál meleg, gőzölgő, csupa zöldséges leves, amiben megáll a kanál. Ami otthon volt, azt most egy kondérba szórtam és lett belőle egy fantasztikusan zamatos, illatos krémleves. Tényleg annyira selymes és finom lett, hogy nem volt szükséges az ízt lágyítani sem állati, sem növényi tejszínnel.  Az adagot persze sikerült elméretezni, így 3 napig ezt ettük…de akkor sem tudom megunni!

Hozzávalók:

300 g sütőtök (megpucolva, kimagozva, nyersen)

  • 1 szál póréhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 150 g zellergumó
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • 1 szál répa
  • 2 db burgonya
  • víz
  • Himalaya só, bors, szerecsendió, 3 db babérlevél
  • tálaláshoz: tökmagolaj, pirított tökmag

Elkészítés:

Nagyon egyszerű az elkészítése, mint minden más krémlevest, ezt sem kell cifrázni. A zöldségféléket felkockáztam, majd a fazékba szórtam. Annyi vízzel engedtem fel, hogy éppen ellepje, így már előre sejtettem, hogy jó kis sűrű levest kapok majd, de épp ez volt a cél. Ezután ízlés szerint sóztam, borsoztam, beletettem a babérlevelet, lefedtem, majd puhára főztem a zöldségeket. Ezután egy kis kutatómunka következett, mert a babérleveleket mindenképp el kell távolítani turmixolás előtt. Ezután egy botmixerrel alaposan krémesítettem a levest, frissen reszelt szerecsendióval feldobtam az ízkavalkádot. Tálaláskor egy kis tökmagolajjal meglocsoltam, pirított tökmaggal megszórtam, ezzel megkoronázva ezt a csodaszép napocska színű levest.