Kategória archívum: Vacsora

Szerző: 2018-02-20 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Zöldséges csirkés egytálétel

Csodás illatok, fenomenális zamatos ízek, szemet gyönyörködtető színek. Ezek várnak rád, ha elkészíted ezt a csupa zöldséges, kicsit csirkés egytálételt. Imádni fogod, mert nem igényel sok pepecselést, mégis fantasztikus lesz a végeredmény.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell
  • padlizsán
  • cukkini
  • póréhagyma
  • édesburgonya
  • lilahagyma
  • fokhagyma
  • koktélparadicsom
  • kaliforniai paprika
  • adalékmentes fűszerkeverék
  • olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalóknál nem írtam mennyiségi egységeket, mindenből annyit tegyél majd a tepsibe, amennyit és olyan arányban ahogy csak szeretnéd. Először is előkészítjük a zöldségeket, mindent felkockázunk, felkarikázunk. Aztán a csirkemellet is nagyobb kockákra vágjuk, alaposan megszórjuk a fűszerkeverékkel. Fontos, hogy mindig adalékmentes fűszert használj, vagy készíts magadnak saját keveréket többféle fűszerből. (például egyik kedvenc saját keverékem:  só, bors, chili cayenne, kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom, fokhagyma por)

Előveszünk egy jó nagy tepsit, beleszórjuk a rengeteg zöldségfélét, megszórjuk fűszerrel és mehet rá a husi. Végül olívaolajjal meglocsoljuk gyengén, lefedjük fóliával és megsütjük. Végül pár percig fólia nélkül is pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-12 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Májpástétom házilag (GM, LM)

Amit a boltban vehetsz, inkább ne nevezzük májpástétomnak… Próbáld ki ezt az egyszerű receptet és kóstold meg, milyen egy igazán májas májkrém. Garantálom, hogy onnantól mindig saját magad fogod elkészíteni, mert nem egy ördöngös dolog és tényleg nagyon finom!

Hozzávalók (4-5 személyre):

  • 300 g csirkemáj tisztítva
  • 70 g póréhagyma
  • 2 ek  liba vagy kacsazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek víz
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • friss petrezselyem, snidling

 

Elkészítés:

A májat alaposan megtisztogatjuk, apróra felcsíkozzuk. A póréhagymát felkarikázzuk és a liba/kacsazsíron megpároljuk, majd rádobjuk a májat és együtt pároljuk tovább. A zúzott fokhagymát a végén tesszük bele, azt nem kell sokáig pirítani. Amikor a máj már kellően átsült, akkor félretesszük az egészet picit hűlni. Átszedjük az aprítógépbe, hozzáteszünk 2-3 evőkanál hideg vizet és alaposan elturmixoljuk. Sóval, borssal, majorannával fűszerezzük és friss petrezselymet, snidlinget aprítunk bele.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-01-27 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojáskrém (LM)

A hűtőmben mindig lapul néhány házi tojás, mert nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető, ízletes és laktató tojásos ételeket. Régi nagy kedvencem ez a tojáskrém, mert pár perc alatt elkészül és roppanós purpur pirítóssal és sok-sok zöldséggel kiváló harapnivaló reggelire, de akár vacsorára is.

 

 

 

Hozzávalók (4 személyre):

 

  • 4 db nagy tojás
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 2 ek. rizskrém
  • Himalaya só, bors, snidling

 

 

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük és megpucoljuk. Egy magasabb falú edénybe beleszeletelünk 3 darabot, mehet rá a dijoni mustár és a rizskrém és alaposan pépesítjük botmixer segítségével. Jöhet a fűszerezés: sóval, borssal és aprított friss snidlinggel ízesítjük. A negyedik tojást apró kockákra vágjuk és ezt is hozzákeverjük.

Szerző: 2017-11-17 2, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Petrezselymes olívás kence

Bomba egyszerű multifunkcionális recept, mert kenheted pirítósra és eheted reggelire, vagy öntheted roston csirkére, hogy feldobd az unalmas ízeket, de akár a salátád ízvilágát is felturbózhatod. A reggelitől az ebéden át a vacsoráig bármikor bevetheted. És az sem elhanyagolható, hogy így fokhagymásan sokkal finomabb az extra szűz olívaolaj, ízletes és telítetlen zsírsavakban gazdag öntetet készíthetsz.

 

Hozzávalók:

  • 0,5 dl extra szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • Himalay só, bors

 

 

Elkészítés:

A hozzávalókat botmixerrel elegyítjük, vagy turmixgépbe is önthetsz mindent. Két perc alatt elkészül, talán előbb, mint ahogy a kenyérpirító kidobná az elkészült pirítósokat. Ezzel kend meg, sokkal finomabb és egészségesebb, mintha vajjal, ne adj ég margarinnal (ugye a margarint már száműzted a hűtődből?)kenegetnéd.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-11-04 2, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojásmuffin parmezánnal és zöldségekkel

Ha hétvége, akkor nálam tuti tojásos reggeli készül, kihasználom az időt, hogy valami tartalmasat készítsek. Tojásmuffint sütni amúgy nagyon szórakoztató dolog, a vidám színes muffin formák, a hozzávalók variálása, kombinálása, a fantasztikus illatok és végül a díszítés mind-mind jókedvre derítenek kora reggel.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • fekete olívabogyó
  • bébispenót
  • gomba
  • vöröshagyma
  • parmezán
  • Himalaya só

 

Elkészítés:

Először is a hozzávaló zöldségféléket felaprítjuk. Szándékosan nem írtam miből mennyi kell, mert ez ízlés kérdése. Amúgy mindenből kevéske elég. A tojást alaposan felverjük a sóval, majd belekeverjük a reszelt parmezánt. Kis muffin formákba rétegezzük a zöldségféléket, végül a tojást ráöntjük. Kb. 15 percig sütjük 180 fokon. A végeredmény fantasztikus lesz, a tojás állaga nem lesz száraz, se nyálkás, olyan pont tökéletes lesz!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-07-22 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Zöldfűszeres citromos lazac steak

Amikor nincs sok idő a főzésre, de gyorsan valami finomat, tartalmasat és egészségeset kell az asztalra varázsolnom, akkor igazán jól jön a fagyasztóból előbányászott kis lazac szeletke, ami telis-tele van áldásos omega-3 zsírsavakkal. Szuper 30 perces étel következik.

 

Hozzávalók (1 személyre):

  • kb. 150 g lazac szelet
  • Himalaya só, bors,
  • csipet bazsalikom, kakukkfű
  • 1 ek. rizsliszt
  • pár csepp citromlé

Köret:

  • néhány rózsa brokkoli
  • 1 db édesburgonya

 

Elkészítés:

Elsőként érdemes az édesburgonya pürével kezdeni. Megpucoljuk az édesburgonyát, felkockázzuk és kevés sós vízben megpároljuk. Eközben mehet a brokkoli párolása is. A lazacot megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk kevés zöldfűszerrel és megforgatjuk a rizslisztben. Ettől lesz elképesztően roppanós. Kb. 1 ek. kókuszzsírt felhevítünk és a lazac mindkét oldalát alaposan átpirítjuk fedő alatt. Ennyi idő alatt pont megpuhul az édesburgonya is, a főzővizet leöntjük róla és pürésítjük. A brokkoliról is leöntjük a levet. Az elkészült lazac steaket frissen csavart citromlével  ízesítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-07-05 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Zöldborsófőzelék (tej- és gluténmentes) pikáns köleses csirkefasírttal

Sikerült hozzájutnom frissen szedett zöldborsóhoz még  harmatosan zsenge állapotában. Már egy ideje tervezgetem, hogy tejmentesen fogok főzeléket készíteni, így most elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam. Nem mondom, picit féltem, hogy elszúrom a friss borsómat…De a végeredmény meglepően zseniális lett! Egyáltalán nem éreztem különbséget a tejesen készült főzelék és e között. Szóval bátran próbáljátok ki, csodás dolgokat lehet varázsolni a rizskrémből is.

A köleses csibefasírt is elég jó lett, esküszöm, a hirtelen vezérelt ötletek a legjobbak. 🙂

Hozzávalók (2 személyre):

 

Főzelékhez:

  • 400 g borsó
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 1 ek nyírfacukor
  • 200 ml rizskrém
  • 1 csokor petrezselyem
  • víz
  • Himalaya só, fűszerpaprika

Pikáns, köleses csirke fasírthoz:

  • 200 g csirkemell
  • 1 kisebb tojás
  • 1 ek dijoni mustár
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ csokor petrezselyem
  • 2 ek. kölesliszt
  • Himalaya só, bors, fűszerpaprika
  • hempergetéshez 2-3 ek kölesliszt
  • sütéshez 4 ek. kókuszzsír

 

Elkészítés:

Főzelék:

Nagyon egyszerű a menete. A kókuszzsíron megolvasztjuk a nyírfacukrot, majd rádobjuk a borsót, picit pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, ízlés szerint sózzuk. Csak óvatosan! Sisteregni fog a karamellizálódott nyírfacukron a hirtelen ráöntött víz. Fedő alatt pár perc alatt puhára főzzük, belekavarjuk a rizskrémet. 1 csokor apróra vágott petrezselyemmel és kevés fűszerpaprika őrleménnyel dobjuk fel a végén.

Fasírozott:

A csirkemellet apró csíkokra vágjuk, pépesítjük az aprítógépben. Belekeverjük a tojást, mustárt, apróra vágott petrezselymet, fűszereket, köleslisztet és belezúzunk egy fokhagymagerezdet. Pár percig állni hagyjuk, hogy ne legyen annyira puha a massza és könnyebb legyen formázni. Kis golyócskákat gyúrunk, megforgatjuk a köleslisztben és minimális mennyiségű hevített kókuszzsíron lefedve átsütjük mindkét oldalát.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-05-30 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Kínai kellel és édesburgonyával rakott csirke

Amióta rákattantam az édesburgonyára és megszoktam, mi több nagyon megszerettem az ízét, azóta elég sűrűn feltűnik nálunk a tányéron ilyen-olyan verzióban. Eddigi tapasztalatom alapján, bármilyen zöldséggel kombinálva gigantikus ízélményt produkál. Egyetek belőle sokat, mert finom, mert nagyon egészséges!

Hozzávalók:

  • 600 g csirke
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • néhány levél kínai kel
  • 250 g reszelt édesburgonya
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 marék jázmin rizs
  • Himalaya só, bors, friss rozmaring

 

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát felszeleteljük, kevés kókuszzsíron megpároljuk. Eközben a felcsíkozott csirkemellet aprítógépben alaposan „megdaráljuk”. Ha nincs géped, no para, apróra kockázva is jó lesz. Az éppen párolódó hagymára dobjuk a csirkét, mehet rá az egy marék jázmin rizs és addig pirítjuk az egészet, amikor a csirke már kezd fehéredni. Himalaya sóval, borssal, friss rozmaringgal fűszerezzük, kb. 1,5 dl vízzel felöntjük és addig pároljuk, amíg a rizs olyan félig kemény, de már nem annyira állagot vesz fel. Nem tétlenkedünk a lábas mellett, hanem kihasználjuk az időt, hogy lereszeljük az édesburgonyát, a kínai kelről vételezzünk pár levelet. Végül egy tűzálló tálba lerakunk pár kínai kel levélkét, erre mehet a hús, majd az édesburgonya reszelék, megöntözzük a rizskrémmel, ha nagyon sűrű, akkor pici vízzel hígíthatjuk. Alaposan lefedjük, hogy a gőzben majd megpuhuljanak a nyers zöldségek. Sütőben 200 fokon sütjük, addig amíg a tetején az édesburgonya megpuhul. Végén pár percig pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-25 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Édesburgonyás csirkevagdalt

Volt már néhány csirkevagdalt próbálkozásom, de eddig mindig olyan szárazra sikerült, egyik sem volt az igazi…De most, végre sikerült kifejleszteni a tökéletes csibevagdalt receptet. És ahogy a legjobb dolgok spontán születnek, ez az étel is úgy állt össze, hogy na nézzük, mi van otthon, amit össze lehet gyúrni… A végeredmény fantasztikus lett, kár szerénykedni. Remélem nem csak én vagyok elájulva tőle és Nálatok is ki fogja ütni az ízlelőbimbókat :)(persze pozitív értelemben)

Hozzávalók (5-6 személyre):

  • 700 g csirkemell
  • 150 g édesburgonya
  • 5 szál újhagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 ek. kókuszzsír
  • ízlés szerint: Himalaya só, bors, fűszerpaprika
  • 2+3 db tojás
  • 2 marék bébispenót

 

Elkészítés:

Első körben felteszünk 3 db tojást főzni (mehet 4 db is, ha kicsik a tojglik), hogy mikorra a csibepép elkészül, lehessen azonnal tölteni. Következő mozzanat az édesburgonya lereszelése nagylukú reszelőn. Majd következik a csirkemell alapos tisztogatása és felkockázása. Egyből mehet az aprítógépbe, akár két részletben is turmixolhatod, ha úgy érzed nem fogja ezt a mennyiséget vinni a gép. De pépesÍtés előtt teszünk még hozzá 2 db nyers tojást, 1 ek. olvasztott kókuszzsírt, a felkarikázott újhagymát (a zöld részét én most nem tettem bele). És hadd szóljon! Alaposan pépesítjük az egészet. A végén belezúzunk még 1 gerezd fokhagymát, fűszerezzük és mehet bele a lereszelt édesburgonya. Alaposan elkeverjük. Remélhetőleg a tojások megfőttek, hideg víz alá nyomjuk és megpucoljuk. Nincs más hátra, mint a töltés. Egy nagy darab alufóliát helyezünk egy tepsire, erre kiterítjük a húspépet, megrakjuk a spenóttal, közepére sorakoztatjuk az egész főtt tojásokat. Végül rudat formázunk belőle, az alufóliával becsomagoljuk és mehet a sütőbe, kb. 30 percig 200 fokon sütjük, majd leszedjük az alufóliát és még 10 percig pirítjuk a tetejét.

Csodás, szaftos, ízletes és egészséges ebéd, ráadásul nagyon gyorsan elkészíthető!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-02-04 2, Egyéb, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Házisajt 20 perc alatt

A házi sajtkészítés nagyon egyszerű dolog, nem is gondolnánk, hogy pár perc alatt adalékanyagoktól mentes, ínycsiklandó sajttömböt varázsolhatunk a tejből. Mértem az időt, 20 percet igényelt a munka. A sajtkészítés alapja, hogy jó minőségű, kezeletlen házi tejet használjunk hozzá! Felesleges a boltban kapható, tejnek nevezett valamivel próbálkozni.

Hozzávalók (20 dkg-os tömb):

  • 2 liter házi tej
  • 3 ek 10%-os ecet, vagy 6 ek citrom
  • Himalaya só
  • egyéb ízesítők: fokhagyma, vöröshagyma, zöldfűszerek (pl. kapor, bazsalikom, medvehagyma, snidling stb.), szárított paradicsom, olívabogyó, köménymag, színes bors, chili paprika, darált dió, mandula. Válassz kedved szerint:)

Elkészítés:

  1. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel a tejet. (kb. 10 perc)
  2. Amikor habosodni, gyöngyözni kezd, húzzuk le a tűzhelyről, öntsük bele az ecetet vagy a citromot.
  3. Keverjük el alaposan, 2 perc múlva a túrós állagú sajt és a savó elválik egymástól.
  4. Egy lábasra szűrőt helyezünk, abba pedig egy organza vagy gézanyagot. Beleöntjük a másik lábas tartalmát.
  5. Miután a savó lecsepegett, a sajtmorzsákat átöntjük egy tálkába, sózzuk, ízesítjük, majd visszahelyezzük az organza anyagdarabra és elkezdjük összenyomni, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle.
  6. Miután kihűlt, hűtőbe helyezzük és másnapra összeáll a sajttömbünk.

A megmaradt tejsavót ne öntsük ki! Színe nem túl hívogató, de tele van értékes tápanyagokkal, vitaminokkal, aminosavakkal. Hűtőben tárolva 2-3 napig eláll, de ha nem használjuk el, le is fagyaszthatjuk. Mire tudjuk felhasználni?

Éhgyomorra igyunk meg egy 1 dl. Kúraszerűen is javasolt, helyreállítja az emésztőrendszer működését.

Gyümölcs turmixokat hígítsuk tejsavóval víz helyett.

Rizst főzzük meg benne.

Házi kenyérsütéshez is használhatjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2