Címke archívum: avokádó

Omlett tekercs – avokádós, gombás, sonkás

Egyszerűen nem tudok betelni a hétvégi tojásos reggelikkel, mert végtelen a variációk száma, a tojás tápláló és igenis egészséges. Általában szombat reggel ötlöm ki, hogy éppen mit szeretnék reggelizni és milyen formában készítsem el és így spontán jó dolgok szoktak kisülni a serpenyőben 🙂 Ez az avokádós, gombás, fekete erdei füstölt sonkás töltelék kombó elég ínycsiklandóra sikeredett, szerintem a fotók magukért beszélnek 😉

Hozzávalók (1 adag):

  • 2 db tojás
  • 1 ek. apró szemű zabpehely
  • 2 szelet fekete erdei sonka
  • 1 kis fej gomba
  • 1/4-ed avokádó
  • Himalaya só
  • kókuszzsír

 

Elkészítés:

Először is, érdemes a töltelékhez valókat előkészíteni: a sonkát, a gombát és az avokádót icipici darabkákra aprítjuk, félretesszük.

A tojást felverjük a sóval és beleszórjuk a zabpelyhet. Kókuszzsírral kikent serpenyőben omlettet sütünk belőle. Félretesszük és gyorsan elkészítjük a tölteléket, nehogy kihűljön az omlett. A fekete erdei sonkát megpirítjuk és mehet rá a gomba is, az avokádót csak a végén dobjuk bele, éppen hogy csak átmelegedjen. Az elkészült tölteléket az omlettre öntjük és feltekerjük.

Avokádókrém

Miért imádjuk az avokádót? Mert (szerintem) fantasztikus az íze, szuperfinom dolgokat lehet kihozni belőle sósan és édesen is. Nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Reggelire igen tápláló az avokádókrém, pláne ha egy halom zöldséget eszünk mellé. Elelégedetten nyugtázhatjuk, hogy egészségesen indult ez a reggel!

Hozzávalók (1-2 személyre):

  • 1 db avokádó
  • 2 teáskanál joghurt (használhatsz növényi joghurtot is)
  • 2 tk. olívaolaj
  • ¼ lime leve
  • friss koriander zöld
  • Himalaya só, bors
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 3 db koktélparadicsom (vagy 1 kisebb normál paradicsom)

 

Elkészítés:

Az érett akokádót meghámozzuk, belsejét egy tálba aprítjuk és villával szétnyomkodjuk (ha nem elég érett, akkor a botmixer a barátunk). Hozzákeverjük a joghurtot, olíva olajat, lime levet, aprított koriandert, zúzott fokhagymát és fűszerezzük. Leginkább kihagyom belőle a fokhagymát, hogy munkahely kompatibilis legyenJ De a hétvégi verzióból sose maradhat ki:) Fokhagyma helyett használhatsz lilahagymát is, amelyiket jobban szereted!