Címke archívum: kókusztej

Kókuszos csokipuding finomságokkal rétegezve (LM, GM)

Ha épp nincs időd tortát vagy sütit sütni, akkor ez a csokipuding lesz a Te desszerted 🙂 Nagyon gyorsan elkészíthető és a végeredmény mennyei. Szerintem a csoki és a málna ellenállhatatlan párosítás, de most beleszórtam más finomságokat is, hogy fokozzam a jót.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 500 ml kókuszos rizsital
  • 5 ek. kókuszreszelék
  • 5 ek. kókusztejpor
  • 5 ek. holland kakaópor
  • 6 ek. tápiókaliszt
  • 4-5 ek. eritrit

rétegekhez:

  • 4 ek zabpehely
  • 4 ek mandula
  • 1 tk. fahéj
  • málna

Elkészítés:

A kókuszos rizsitalban elkeverjük a kókuszreszeléket, a kókusztejport, a kakaóport és az eritritet. Elkezdjük melegíteni és folyamatosan kevergetjük. Kb. fél deci rizsitalban elkeverjük a tápiókalisztet és ezt is hozzáöntjük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg egyet buggyan, aztán azonnal levesszük a tűzről. Olyan kocsonyásan fura állaga lesz, ez jó és teljesen normális ha tápiókával sűrítünk.

Félretesszük hűlni, addig előkészítjük a rétegeket: a mandulát aprítógépben megdaráljuk, hozzákeverjük a zabpelyhet és a fahéjat. Illetve a málnát kiolvasztjuk.

Végül szépen rétegezzük a pudingot és a zabos magvas keveréket és a málnát és már ehetjük is, de az állaga akkor lesz a legjobb, ha behűtjük pár órára, de azt ki bírja kivárni? 🙂

Máktorta meggy zselével és vaníliakrémmel (LM, GM)

A karácsony nem múlhat el mákos süti nélkül, ezért gyorsan kifundáltam egy ünnepi receptet. Fontos szempont, hogy a torta legyen szép és mutatós, az ünnepi asztal dísze és persze az ízek harmóniájáról sem feledkeztem meg, így egy alap mákos piskótát turbóztam fel meggyes és vaníliás réteggel.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 130 g eritrit/nyírfacukor
  • 100 g darált mák
  • 50 g rizsliszt
  • 100 g kókuszzsír
  • 1 citrom reszelt héja és leve

Meggy zselé:

  • 300 g mirelit meggy
  • 3 ek. útifűmaghéj

Vaníliakrém:

  • 200 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 300 ml magtej
  • 1 zacskó gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 5-6 ek. eritrit/nyírfacukor

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük és félre tesszük. A sárgáját alaposan elkeverjük a nyírfacukorral, majd beleöntjük az olvasztott kókuszzsírt, a darált mákot, a rizslisztet és a frissen reszelt citromhéjat a kifacsart citromlével. Elég sűrű masszát fogunk kapni, de ez nem baj, mert a tojásfehérje habbal fel fogjuk lazítani. Egy fakanállal óvatosan összeforgatjuk a habot és a tésztát és végül sütőpapírral bélelt kisméretű tortaformába (20 cm átmérőjű) öntjük. 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Eközben készülhetnek a töltelékek. A kiolvasztott meggyet pürésítjük (botmixerrel vagy turmixgéppel) és belekeverjük az útifűmaghéjat, félre tesszük, időnként megkeverjük. A magoknak kell egy kis idő, hogy szépen bekocsonyásítsák a folyós meggypürét.

A vaníliakrém elkészítése is roppant egyszerű. A kókuszkrémet elkeverjük a magtejjel. Lehet bármilyen, ami éppen otthon található. A pudingport csomómentesen elkeverjük benne és ízlés szerint, 5-6 ek. nyírfacukrot keverünk bele. Felhevítjük és sűrű pudingot főzünk belőle. Ha van vanília porod, szórj bele bátran, azzal még jobb ízhatást tudsz elérni.

Mire a krémeket elkészítjük, a tészta is megsül. Hűtsük langyosra és szeljük ketté. Az alsó részt tegyük vissza a tortaformába, kenjük rá a meggyes zselét, majd a vaníliakrém felét és tegyük rá a torta tetejét. Végül a krém maradék részével fedjük be. Kedvünk és időnk szerint dekorálhatjuk.

Kókusztejes karfiolleves

Egy újabb krémleves a repertoárban! Minden receptemnél leírom és most is csak ismételni tudom magam, miért nagyszerű a krémleves: tápláló, sűrű, krémes, csupa zöldséges, gyorsan elkészíthető és nagyon finom:)

Hozzávalók (6 személyre):

  • 1 közepes karfiol
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 dl kókuszkrém (Cocomas)
  • Himalaya só, bors
  • snidling a díszítéshez

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, a hagymát felkockázzuk és mehet egyből a fazékba. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Ízlés szerint sózzuk. Amikor megpuhult a karfiol, lehúzzuk a tűzről, picit kihűtjük a levest és jöhet a botmixer, hadd szóljon! Alaposan pépesítjük, krémesítjük, ha nagyon sűrűnek érzed, akkor nyugodtan hígítsd egy kis vízzel. Végül hozzáadjuk az extra sűrű cocomast, borsozzuk és felforraljuk. Apróra vágott snidlinggel díszítjük.