Kategória archívum: 2

Szerző: 2017-05-30 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos csirkés palacsinta

Elsőre elég pepecsnek tűnhet ez a recept, de igazából nem az. Na jó,  a palacsinta sütés eleve felér egy tortúrával, de ha van némi konyhai rutinod, akkor nem fog problémát okozni, a másik jó hír, hogy csak 8 darabot kell legyártani 🙂 Viszont a végeredmény!? Arról ódákat lehetne zengeni! Csodás ízharmónia lesz a jutalmunk és az első falat után elfelejtjük, hogy kicsit tovább kellett a konyhában ténykednünk. Szóval erre koncentráljatok és elő a palacsintasütővel!

Hozzávalók:

Palacsinta:

  • 2 db nagy tojás
  • 300 ml víz
  • 150 g zabpehelyliszt
  • 1 ek. kókuszzsír
  • Himalaya só

Töltelék:

  • 1 fej hagyma
  • 600 g csirkemell
  • Himalaya só, bors, rozmaring

Spenótszósz:

  • 450 g (mirelit) spenót
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 250 ml rizstejszín
  • Himalaya só, szerecsendió

 

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóit alaposan elkeverjük, érdemes utána pár percet pihentetni, mert a zabpehelyliszt fokozatosan felszívja  majd a nedvességet. És jöjjön, aminek jönnie kell, izzítsuk be a palacsintasütőt és készítsünk 8 darab nem túl vékony palacsintát.

Ami ezután jön, már gyerekjáték. Következzék a csirkés felvonás. A húst nagyon apró kis kockákra vágjuk. A hagymát is felkockázzuk, kevés kókuszzsíron megpároljuk, mehet rá a csirke és készre pirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal. Majd félretesszük.

A spenótos mártás is pikk-pakk készen van. A kiolvasztott mirelit spenótot (általában frisset használok, de ehhez a recepthez jobban szeretem  a mirelitet) felmelegítjük, belezúzzuk a fokhagymákat, sózzuk, frissen reszelt szerecsendióval felturbózzuk, végül felöntjük a rizstejszínnel és összeforraljuk.

A spenótos szósz felét elkeverjük a csirkével. A másik felét félretesszük, mert azzal is lesz majd dolgunk a legvégén.

Minden egyes palacsinta közepére teszünk a spenótos-csirkés raguból, majd kis batyut hajtunk belőle és egy tűzálló tálba jó szorosan lerakjuk a batyukat. A végén ráöntjük a maradék spenótot és már mehet is sütőbe, kb. 30 perc alatt összesütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-05-30 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Kínai kellel és édesburgonyával rakott csirke

Amióta rákattantam az édesburgonyára és megszoktam, mi több nagyon megszerettem az ízét, azóta elég sűrűn feltűnik nálunk a tányéron ilyen-olyan verzióban. Eddigi tapasztalatom alapján, bármilyen zöldséggel kombinálva gigantikus ízélményt produkál. Egyetek belőle sokat, mert finom, mert nagyon egészséges!

Hozzávalók:

  • 600 g csirke
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • néhány levél kínai kel
  • 250 g reszelt édesburgonya
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 marék jázmin rizs
  • Himalaya só, bors, friss rozmaring

 

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát felszeleteljük, kevés kókuszzsíron megpároljuk. Eközben a felcsíkozott csirkemellet aprítógépben alaposan „megdaráljuk”. Ha nincs géped, no para, apróra kockázva is jó lesz. Az éppen párolódó hagymára dobjuk a csirkét, mehet rá az egy marék jázmin rizs és addig pirítjuk az egészet, amikor a csirke már kezd fehéredni. Himalaya sóval, borssal, friss rozmaringgal fűszerezzük, kb. 1,5 dl vízzel felöntjük és addig pároljuk, amíg a rizs olyan félig kemény, de már nem annyira állagot vesz fel. Nem tétlenkedünk a lábas mellett, hanem kihasználjuk az időt, hogy lereszeljük az édesburgonyát, a kínai kelről vételezzünk pár levelet. Végül egy tűzálló tálba lerakunk pár kínai kel levélkét, erre mehet a hús, majd az édesburgonya reszelék, megöntözzük a rizskrémmel, ha nagyon sűrű, akkor pici vízzel hígíthatjuk. Alaposan lefedjük, hogy a gőzben majd megpuhuljanak a nyers zöldségek. Sütőben 200 fokon sütjük, addig amíg a tetején az édesburgonya megpuhul. Végén pár percig pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-25 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Édesburgonyás csirkevagdalt

Volt már néhány csirkevagdalt próbálkozásom, de eddig mindig olyan szárazra sikerült, egyik sem volt az igazi…De most, végre sikerült kifejleszteni a tökéletes csibevagdalt receptet. És ahogy a legjobb dolgok spontán születnek, ez az étel is úgy állt össze, hogy na nézzük, mi van otthon, amit össze lehet gyúrni… A végeredmény fantasztikus lett, kár szerénykedni. Remélem nem csak én vagyok elájulva tőle és Nálatok is ki fogja ütni az ízlelőbimbókat :)(persze pozitív értelemben)

Hozzávalók (5-6 személyre):

  • 700 g csirkemell
  • 150 g édesburgonya
  • 5 szál újhagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 ek. kókuszzsír
  • ízlés szerint: Himalaya só, bors, fűszerpaprika
  • 2+3 db tojás
  • 2 marék bébispenót

 

Elkészítés:

Első körben felteszünk 3 db tojást főzni (mehet 4 db is, ha kicsik a tojglik), hogy mikorra a csibepép elkészül, lehessen azonnal tölteni. Következő mozzanat az édesburgonya lereszelése nagylukú reszelőn. Majd következik a csirkemell alapos tisztogatása és felkockázása. Egyből mehet az aprítógépbe, akár két részletben is turmixolhatod, ha úgy érzed nem fogja ezt a mennyiséget vinni a gép. De pépesÍtés előtt teszünk még hozzá 2 db nyers tojást, 1 ek. olvasztott kókuszzsírt, a felkarikázott újhagymát (a zöld részét én most nem tettem bele). És hadd szóljon! Alaposan pépesítjük az egészet. A végén belezúzunk még 1 gerezd fokhagymát, fűszerezzük és mehet bele a lereszelt édesburgonya. Alaposan elkeverjük. Remélhetőleg a tojások megfőttek, hideg víz alá nyomjuk és megpucoljuk. Nincs más hátra, mint a töltés. Egy nagy darab alufóliát helyezünk egy tepsire, erre kiterítjük a húspépet, megrakjuk a spenóttal, közepére sorakoztatjuk az egész főtt tojásokat. Végül rudat formázunk belőle, az alufóliával becsomagoljuk és mehet a sütőbe, kb. 30 percig 200 fokon sütjük, majd leszedjük az alufóliát és még 10 percig pirítjuk a tetejét.

Csodás, szaftos, ízletes és egészséges ebéd, ráadásul nagyon gyorsan elkészíthető!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-25 2, Desszert Nincs hozzászólás

Energiagolyó

Nem épp egy diétás nasi lett belőle, de nem is az a cél, hogy megvonjunk magunktól mindent, hanem, hogy az édesség iránti vágyunkat a csokinál egészségesebb dolgokkal fojtsuk el:D Másrészt egy 23 km-es kéktúra szakaszra készültünk, így energia löketnek szántam a golyócskákat. Sportolás, túrázás, bringázás közben jól tud jönni egy kis életmentő plusz energia. 1 gombócban 130 kcal energia lakozik, 12 g szénhidrát, csak azok kedvéért, akiknek fontosak a számok.

Hozzávalók (15 darab):

  • 200 g datolya
  • 100 g aszaltszilva
  • 50 g napraforgómag
  • 50 g kesudió
  • 50 g mandula
  • 30 g chia mag
  • 120 g alma

Elkészítés:

Roppant egyszerű dolgunk van, a legfontosabb, hogy kéznél legyen az aprítógép, amibe szépen beleöntünk minden hozzávalót. Indulhat a zúgás, időnként kanállal érdemes kevergetni, mert amíg nem áll össze a cucc, addig szeret felkenődni a gép falára. A végén golyócskákat formázunk és kész is van! A videónál elszúrtam a dolgot, hogy nem készítettem ki pl. kókuszreszeléket, darált mandulát, satöbbit, amiben meg lehetett volna forgatni a golyókat, mert úgy jobban néznének ki és nem ragadnának annyira. De remélhetőleg Te nem felejted majd el, mert most szóltam 😉

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-25 2, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Avokádókrém

Miért imádjuk az avokádót? Mert (szerintem) fantasztikus az íze, szuperfinom dolgokat lehet kihozni belőle sósan és édesen is. Nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Reggelire igen tápláló az avokádókrém, pláne ha egy halom zöldséget eszünk mellé. Elelégedetten nyugtázhatjuk, hogy egészségesen indult ez a reggel!

Hozzávalók (1-2 személyre):

  • 1 db avokádó
  • 2 teáskanál joghurt (használhatsz növényi joghurtot is)
  • 2 tk. olívaolaj
  • ¼ lime leve
  • friss koriander zöld
  • Himalaya só, bors
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 3 db koktélparadicsom (vagy 1 kisebb normál paradicsom)

 

Elkészítés:

Az érett akokádót meghámozzuk, belsejét egy tálba aprítjuk és villával szétnyomkodjuk (ha nem elég érett, akkor a botmixer a barátunk). Hozzákeverjük a joghurtot, olíva olajat, lime levet, aprított koriandert, zúzott fokhagymát és fűszerezzük. Leginkább kihagyom belőle a fokhagymát, hogy munkahely kompatibilis legyenJ De a hétvégi verzióból sose maradhat ki:) Fokhagyma helyett használhatsz lilahagymát is, amelyiket jobban szereted!

 

Szerző: 2017-04-07 2, Főétel Nincs hozzászólás

Mustáros csirke “csiga” nyárs

Szerintem azzal is fel lehet dobni egy megszokott ételt, ha picit más formában készítjük el. Elég gyakran sütöm a csirkét ezzel a mustáros páccal, de most a megszokott ízt más külsővel szerettem volna párosítani. Így csigabiga tekercseket fűzögettem a nyársra és nagyon kis gusztán nézett ki. Nem mellesleg, sütés közben fantasztikus illatok szálltak a konyhában, már alig vártam, hogy lehessen kóstolni:)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell filé
  • A páchoz:
  • 2 ek dijoni mustár
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • Himalaya só, bors ízlés szerint
  • 1 tk. gyömbér por
  • 1 nagy ek. kókuszzsír
  • 2 tk. méz

Elkészítés:

A csirkemell filét felszeleteljük, majd minden szeletkét hosszanti irányban kb. 2 ujjnyi vastagságúra vágunk, hogy keskeny, de hosszú darabkák legyenek, amiket könnyen fel lehet csavarni. Huhh, remélem ez így érthető volt…A mustáros pác összetevőit alaposan elkeverjük és szószban megforgatjuk a csirke csíkokat és félretesszük. Az az igazi, ha egy egész éjszakán keresztül pácolódik és alaposan magába szívja a csodás zamatokat. Végül a nyársrafűzés van hátra. Egy csíkot feltekerünk, azonnal a nyársra húzzuk és így tovább…Egy tepsibe helyezzük a nyársakat, lefedve sütjük 190 fokon kb. 20-25 percig, majd 15 percig fólia nélkül pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-07 2, Leves Nincs hozzászólás

Kókusztejes karfiolleves

Egy újabb krémleves a repertoárban! Minden receptemnél leírom és most is csak ismételni tudom magam, miért nagyszerű a krémleves: tápláló, sűrű, krémes, csupa zöldséges, gyorsan elkészíthető és nagyon finom:)

Hozzávalók (6 személyre):

  • 1 közepes karfiol
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 dl kókuszkrém (Cocomas)
  • Himalaya só, bors
  • snidling a díszítéshez

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, a hagymát felkockázzuk és mehet egyből a fazékba. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Ízlés szerint sózzuk. Amikor megpuhult a karfiol, lehúzzuk a tűzről, picit kihűtjük a levest és jöhet a botmixer, hadd szóljon! Alaposan pépesítjük, krémesítjük, ha nagyon sűrűnek érzed, akkor nyugodtan hígítsd egy kis vízzel. Végül hozzáadjuk az extra sűrű cocomast, borsozzuk és felforraljuk. Apróra vágott snidlinggel díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-07 2, Desszert Nincs hozzászólás

Mandulával töltött datolya

Na ez aztán a világ legegyszerűbben elkészíthető desszertje! Nem lehet elrontani és elképesztően finom, még a konyhában kevésbé gyakorlottak is nagy sikert arathatnak vele. Azért diétázók figyeljenek oda, mert ez a bonbon eteti magát és a datolya természetes gyümölcscukor tartalmával számolni kell.

Hozzávalók:

  • datolya
  • mandula
  • 90%-os étcsokoládé

Elkészítés:

A datolyát kimagozzuk, helyére bedugunk egy szem mandulát. Végül megolvasztjuk a 90%-os étcsokit és a datolyákat megforgatjuk benne. Egy fogpiszkáló nagy segítséget tud nyújtani, hogy ne legyél nyakig csokis 🙂 Sütőpapírra helyezzük a bonbonokat és hűtőszekrényben megdermesztjük őket.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-03-06 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos-édesburgonyás quinoa roston csirkével

Szeretem az izgalmas, különleges, zamatos ízeket, de sajnos a natúr quinoáról mindez nem mondható el. Pedig elképesztően jó köret, egyrészt gluténmentes, másrészt magas fehérjetartalommal bír és 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, telis-tele van fontos ásványi anyagokkal. Szóval érdemes beilleszteni az étrendedbe ezt a csodás köretet, akár a natúr változatát is, vagy ha nagyobb gasztronómiai élvezetre vágysz, akkor javaslom, próbáld ki ezt a receptet!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1,5 dl quinoa
  • 150 g édesburgonya
  • 2 nagy marék bébi spenót
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 8 db olívaolajban elrakott szárított paradicsom
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 4 dl víz
  • 600 g csirkemell
  • Himalaya só, tarka bors

Elkészítés:

Először is a köret elkészítésével érdemes kezdeni. Az édesburgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, illetve a szárított paradicsomot is felaprítjuk, fokhagymát megpucoljuk, félretesszük őket pár percre. A quinoát felforraljuk a vízzel és kevés sóval, majd beleszórjuk az édesburgonya kockákat és fedő alatt alacsony lángon pároljuk kb. 10 perc elég lesz. Az időtakarékosság miatt, ez idő alatt érdemes a csirkemell szeletekkel foglalkozni. Sózzuk, frissen őrölt tarkaborssal fűszerezzük. Más nem is kell rá, most a köreté lesz a főszerep, ezért nem szükséges túlságosan fűszerezni. Serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt és a husi szeletek mindkét felét átsütjük. Valószínűleg a quinoa is megfőtt, lehúzzuk a tűzről. A serpenyőben a visszamaradt szaftos kókuszzsírban pár másodperc alatt meghúzatjuk a zúzott fokhagymát, rádobjuk a két marék bébispenótot és a felkockázott szárított paradicsomot, kb. 1 perc alatt megdinszteljük és végül elegyítjük az édesburgonyás quinoával. Fantasztikus az illata, igazi ízélményben lesz részed!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-02-24 2, Desszert Nincs hozzászólás

Erdeibogyós – granolás kókuszkrém

Ha igazán finom, mutatós és szuper egészséges nyalánksággal szeretnéd elkápráztatni a családot, akkor próbáld ki ezt a pohárkrémet. A gyümölcsök fanyar íze, a lágy csokis és kókuszos krém és a roppanós granola hihetetlen harmonikus ízkombinációját kóstolhatod meg.

Hozzávalók (4 személyre):

kókuszos réteg:

  • 200 ml sűrű kókuszkrém (Cocomas)
  • 300 ml víz
  • 1 zacskó gluténmentes bio vaníliás pudingpor
  • 4 ek eritrit/nyírfacukor
  • 1 ek holland kakaópor

Gyümölcsös réteg:

  • 200 g vegyes erdei bogyós mix (mirelit is lehet)

Granola réteg:

  • 8 ek nagyszemű zabpehely
  • 2 ek aprított kesudió
  • 2 ek aprított mandula
  • 1 ek napraforgómag
  • 1 tk fahéjpor
  • 1 ek olvasztott kókuszzsír
  • 2 ek méz

Díszítés:

  • 1-1 ek. aprított kesu és mandula
  • gyümölcsök

Elkészítés:

Először is érdemes a granolás réteggel kezdeni, mert amíg a sütőben szárad, addig vígan elkészítjük a többi réteget is. Szóval a zabpelyhet, a durvára aprított magokat összekeverjük a mézzel, kókuszzsírral, fahéjjal, egy mini tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük. 190 fokon sütjük, időnként forgassuk meg, hogy minden oldaláról megpiruljon, szuper ropogós legyen. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.Amikor forró, még úgy tűnhet, hogy pici folyadék van alatt a méztől, de amint kihűl, meg is fog szilárdulni. A granola sütés közben elkészítjük a kókuszkrémet. A Cocomast kis lábasba öntjük, vízzel hígítjuk, majd mehet bele az eritrit és a pudingpor. Folyamatosan kavargatva sűrűre főzzük. Amikor kész, a krémet kétfelé szedjük, az egyikbe belekeverjük a holland kakaóport. Félretesszük hűlni. Az erdei bogyó mixet kiolvasztjuk, levét leöntjük, ha mirelitet használunk (málna, áfonya, ribizli, szeder stb.), én most a téli időjárásra hivatkozva fagyasztottat használtam. Végül nincs más hátra, mint rétegezni az elkészült krémeket, a granolát és gyümölcsöket. Csodaszép mutatós és nagyon finom és persze egészséges desszert.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

1 … 3 4 5 6 7 8