Bejegyzések tőle: Czerván Erika

Szerző: 2018-03-18 2, Főétel Nincs hozzászólás

Lecsókrémes csirke

Nagyon szeretem a hagyományos magyaros ízeket és szerintem némi változtatással könnyen beilleszthetők a receptek az egészséges konyhába is. Egyáltalán nem kell lemondani a jól megszokott, házias ízekről, mert mindent el lehet készíteni egészségesen. Sőt, ez a lecsókrémes csirkemell szerintem frenetikus lett, próbáljátok ki bátran!

 

Hozzávalók (4 személyre):

 

  • 600 g csirkemell, vagy combfilé
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 db paprika
  • 3 db paradicsom
  • 2 ek. kókuszzsír
  • Himalaya só, bors, pirospaprika, kevés bazsalikom
  • 250 g rizstészta

 

Elkészítés:

A csirkehúst megtakarítjuk, nagyon darabkákra vágjuk. A hagymát, paprikát és paradicsomot apró kockákra vágjuk. Felhevítjük a kókuszzsírt, a hagymát megpároljuk rajta, mehetnek rá a husi darabkák. Pár percig átsütjük mindkét oldalukat, majd beleszórjuk a paprika és paradicsom kockákat, ízlés szerint fűszerezzük és fedő alatt készre főzzük. Végül a húsdarabkákat kivesszük a szószból és a szaftot összeturmixoljuk botmixerrel. Főtt rizstésztával tálaljuk.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-20 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Zöldséges csirkés egytálétel

Csodás illatok, fenomenális zamatos ízek, szemet gyönyörködtető színek. Ezek várnak rád, ha elkészíted ezt a csupa zöldséges, kicsit csirkés egytálételt. Imádni fogod, mert nem igényel sok pepecselést, mégis fantasztikus lesz a végeredmény.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell
  • padlizsán
  • cukkini
  • póréhagyma
  • édesburgonya
  • lilahagyma
  • fokhagyma
  • koktélparadicsom
  • kaliforniai paprika
  • adalékmentes fűszerkeverék
  • olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalóknál nem írtam mennyiségi egységeket, mindenből annyit tegyél majd a tepsibe, amennyit és olyan arányban ahogy csak szeretnéd. Először is előkészítjük a zöldségeket, mindent felkockázunk, felkarikázunk. Aztán a csirkemellet is nagyobb kockákra vágjuk, alaposan megszórjuk a fűszerkeverékkel. Fontos, hogy mindig adalékmentes fűszert használj, vagy készíts magadnak saját keveréket többféle fűszerből. (például egyik kedvenc saját keverékem:  só, bors, chili cayenne, kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom, fokhagyma por)

Előveszünk egy jó nagy tepsit, beleszórjuk a rengeteg zöldségfélét, megszórjuk fűszerrel és mehet rá a husi. Végül olívaolajjal meglocsoljuk gyengén, lefedjük fóliával és megsütjük. Végül pár percig fólia nélkül is pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-17 2, Desszert Nincs hozzászólás

Meggyes – almás – mákos paleo sütemény (GM, LM)

Szerintem már sokszor írtam, hogy imádom a gyorsan elkészíthető sütiket. Mert tényleg csupa rohanás az élet és ki akar órákig a konyhában vesződni 😀 Most hoztam egy újabb receptet, ami megfelel annak az elvárásnak, hogy legyen gyors, finom és még egészséges  és még paleo is, de ez már tényleg hab a tortán.

Hozzávalók:

  • 200 g magozott meggy (mirelit)
  • 150 g alma reszelve
  • 90 g darált mák
  • 3 tojás
  • 90 g eritrit
  • ½ citrom héja és leve
  • 1 ek kókuszzsír
  • 2 tk fahéj

 

Elkészítés:

Először a gyümölcsöket készítjük elő. A meggyet kiolvasztjuk és alaposan kicsavarjuk a levét. Az almát meghámozzuk és lereszeljük, citromhéjat reszelünk és kifacsarjuk a levét.

Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá felverjük és betesszük a hűtőbe, amíg nem  kerül rá a sor. A sárgákat alaposan felverjük az eritrittel, majd mehet bele az olvasztott kókuszzsír, fahéj, citromlé, citromhéj és a mák. Alaposan elkeverjük és hozzáadjuk a kinyomkodott meggyet és reszelt almát. Újabb kavarás és végezetül a tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk.

A tésztát süthetjük kisméretű tepsiben is, de én most egy 20 cm átmérőjű piteformát választottam.

200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Nagyon finom, puha a tésztája, csak úgy eteti magát!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-12 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Májpástétom házilag (GM, LM)

Amit a boltban vehetsz, inkább ne nevezzük májpástétomnak… Próbáld ki ezt az egyszerű receptet és kóstold meg, milyen egy igazán májas májkrém. Garantálom, hogy onnantól mindig saját magad fogod elkészíteni, mert nem egy ördöngös dolog és tényleg nagyon finom!

Hozzávalók (4-5 személyre):

  • 300 g csirkemáj tisztítva
  • 70 g póréhagyma
  • 2 ek  liba vagy kacsazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek víz
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • friss petrezselyem, snidling

 

Elkészítés:

A májat alaposan megtisztogatjuk, apróra felcsíkozzuk. A póréhagymát felkarikázzuk és a liba/kacsazsíron megpároljuk, majd rádobjuk a májat és együtt pároljuk tovább. A zúzott fokhagymát a végén tesszük bele, azt nem kell sokáig pirítani. Amikor a máj már kellően átsült, akkor félretesszük az egészet picit hűlni. Átszedjük az aprítógépbe, hozzáteszünk 2-3 evőkanál hideg vizet és alaposan elturmixoljuk. Sóval, borssal, majorannával fűszerezzük és friss petrezselymet, snidlinget aprítunk bele.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-09 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Mandulás keksz Valentin napra (GM, LM)

Már régóta szemeztem ezzel a csodás keksz recepttel, amit amúgy az egyik kedvenc  vegán bloggerem, Deliciously Ella oldalán láttam. A megfelelő időpontra vártam, hogy kipróbáljam, de így utólag már tudom, butaság volt hónapokig várni, mert megfosztottam magunkat ettől a mennyeien finom mandulás keksz ízélményétől. Azt hiszem innentől nem csak évente egyszer fogom megsütni 🙂

Eredeti recept

 

Hozzávalók:

  • 130 g mandula
  • 1 ek rizsliszt
  • 1 ek kókuszzsír
  • 3 ek juharszirup

díszítés:

  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek liofilizált málna

Elkészítés:

Az aprítógépben alaposan megőröljük a mandulát, majd hozzákeverjük a rizslisztet, az olvasztott kókuszzsírt és a juharszirupot. Elég morzsálódós tésztát kapunk, ami elsőre úgy tűnik soha nem fog összeállni. Nem kell aggódni, egy szilikon nyújtólapra helyezzük a tészta labdacsot és kb. fél cm vastagságúra lapogatjuk. Így elég könnyen ki lehet szaggatni szív alakú formával. Egy kés segítségével a kiszaggatott forma alá nyúlunk és sütőpapírral bélelt tepsibe átpakoljuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és jöhet a díszítés. Az étcsokit megolvasztjuk, egy kiskanál segítségével bevonjuk vele a szívek egyik felét és liofilizált málnával megszórjuk. Igen, tudom, nem egyszerű beszerezni, de több webshopról lehet már rendelni. Picit drága, de a 20 grammos csomag rengeteg süti dekorálására elég lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-05 2, Főétel Nincs hozzászólás

Falafel pikáns indiai paradicsomos mártásban (GL, LM)

Hopp egy vega recept! Időnként nagyon be tudok sokallni a csirkétől, meg amúgy sem szeretek mindennap húst enni és kifejezetten jólesik pár vega nap. Most épp falafel gombócot terveztem be, viszont újítani akartam és nem a megszokott salátát és rizst körítettem mellé, hanem egy pikáns, currys, gyömbéres, mézes paradicsomos mártást, ami elismerem, így első hallásra lehet picit bizarr, de tényleg nagyon tudom ajánlani annak, aki szereti az indiai ízeket. Ha más nem azért próbáljátok ki, hogy kimozduljatok a gasztronómiai komfortzónából 🙂

Hozzávalók:

Falafelhez:

  • 1,5 dl száraz csicseriborsó
  • ½ citrom leve
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 3 púpos ek. csicseriborsóliszt
  • Himalaya só, bors, chili cayenne
  • őrölt kömény, gyömbérpor

Pikáns mártáshoz:

  • 300 g hámozott, aprított paradicsom
  • 100 ml rizskrém
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • Himalaya só, curry por ízlés szerint
  • friss reszelt gyömbér (diónyi méretű)
  • 1 ek. méz

 

Elkészítés:

Érdemes a csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatni, vagy kora reggel és akkor délután már tudunk vele dolgozni. A lényeg, hogy amikor már jól megszívta magát, akkor leszűrjük és aprítógépbe öntjük, mehet mellé a citromlé, aprított hagyma, fokhagyma, petrezselyem,  kókuszzsír és alaposan megdolgozzuk az egészet. Akkor jó, ha már krémes állagú, de persze maradnak benne icipici ropogós darabkák is. Igen, jól látod, nyersen turmixoltam és nincs előtt megfőzve! Végül belekeverjük a fűszereket és a csicseriborsóliszttel sűrűbbé tesszük, hogy könnyebb legyen pici gombócokat formázni belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 200 fokon ropogósra sütjük őket.

Eközben készülhet a paradicsomos mártás. A hámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk és kevés kókuszzsíron megpároljuk. Mehet bele a paradicsom, a rizskrém, a fűszerek, a frissen reszelt gyömbér és végül a méz. Az egészet fedő alatt addig pároljuk, amíg a paradicsom mártás nem válik krémes állagúvá.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-02-02 2, Köztes étkezés, Péksütemény Nincs hozzászólás

Zöldfűszeres – sajtos ropogós rudak

Ha rád tör a nassolhatnék, eszedbe se jusson a chipses zacskót megbontani, a legjobb, ha nincs is otthon és akkor elkerülöd a csábítást 🙂 Süss inkább egy extra gyorsan elkészíthető egészségesített nasit, ami napokig eláll, ízletes, ropogós és laktató. Mindössze 30 percre van szükséged az előkészítéstől a kóstolásig, tényleg megéri kipróbálni!

Hozzávalók (30 db):

  • 70 g zabkorpa
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 70 g csicseriborsóliszt
  • 100 g parmezán (vagy más keményebb sajt)
  • 4 csapott ek. hideg kókuszzsír
  • 2 ek. hideg víz
  • 2 tk. só, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, fokhagymapor

Elkészítés:

Ennél egyszerűbb dolgod ritkán lesz a konyhában:) Szóval a száraz hozzávalókat egy tálban összekevered a fűszerekkel és a reszelt sajt felével, majd elmorzsolod benne a kókuszzsírt és hozzáadod a 2 ek hideg vizet és ruganyos állagú, masszív kis gombócot gyúrsz belőle. Nagyon fontos, hogy a kókuszzsír hideg legyen! Nekem sikerült már ezt elszúrni, hogy olvadtat tettem bele és a tészta szétesett atomjaira és végül a kukában landolt… Amúgy másra nem nagyon kell odafigyelni.

A tésztát kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, megszórjuk a maradék sajttal és kis rudakat vagdosunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket és 200 fokon kb. 15 percre készre sütjük.

Szerző: 2018-01-27 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojáskrém (LM)

A hűtőmben mindig lapul néhány házi tojás, mert nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető, ízletes és laktató tojásos ételeket. Régi nagy kedvencem ez a tojáskrém, mert pár perc alatt elkészül és roppanós purpur pirítóssal és sok-sok zöldséggel kiváló harapnivaló reggelire, de akár vacsorára is.

 

 

 

Hozzávalók (4 személyre):

 

  • 4 db nagy tojás
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 2 ek. rizskrém
  • Himalaya só, bors, snidling

 

 

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük és megpucoljuk. Egy magasabb falú edénybe beleszeletelünk 3 darabot, mehet rá a dijoni mustár és a rizskrém és alaposan pépesítjük botmixer segítségével. Jöhet a fűszerezés: sóval, borssal és aprított friss snidlinggel ízesítjük. A negyedik tojást apró kockákra vágjuk és ezt is hozzákeverjük.

Szerző: 2018-01-20 2, Főétel Nincs hozzászólás

Hamburger húspogácsa

Azért mert egészségesen táplálkozunk, még nem kell lemondani mindenről. Azt sem ciki bevallani, ha szereted a hamburgert 🙂 Persze a gyorséttermi változatokat alapból elvetjük, de mint mindent, ezt is el lehet készíteni otthon, egészségesített verzióban. Igaz a bucit nem erőltetném, anélkül is nagyon finom a húspogácsa sok-sok zöldséggel.

Hozzávalók (6 db-hoz)

  • 400 g darált marhahús
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kis tojás
  • 2 ek. sűrített paradicsom
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 4 ek. reszelt parmezán
  • Himalaya só, bors

Körethez: saláta, uborka, paradicsom, hagyma

 

Elkészítés:

Ripsz-ropsz készen van, nem kell hozzá nagy tudomány. A darált húst összekeverjük az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a tojással, aprított petrezselyemmel, reszelt parmezánnal és kevés sűrített paradicsommal, dijoni mustárral, sóval, borssal ízesítjük. Érdemes egy éjjel állni hagyni a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Szerintem még nyersen is elképesztően jó illata van 🙂

Másnap 6 egyenlő részre osztjuk, lapos pogácsákat formázunk, tepsibe helyezzük őket és 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Én a tepsiben való sütést javaslom, ugyanis a teflonban sütés után a fél konyha úszni szokott a szétfröcsögött zsírtól.

Szerző: 2018-01-05 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Omlett tekercs – avokádós, gombás, sonkás

Egyszerűen nem tudok betelni a hétvégi tojásos reggelikkel, mert végtelen a variációk száma, a tojás tápláló és igenis egészséges. Általában szombat reggel ötlöm ki, hogy éppen mit szeretnék reggelizni és milyen formában készítsem el és így spontán jó dolgok szoktak kisülni a serpenyőben 🙂 Ez az avokádós, gombás, fekete erdei füstölt sonkás töltelék kombó elég ínycsiklandóra sikeredett, szerintem a fotók magukért beszélnek 😉

Hozzávalók (1 adag):

  • 2 db tojás
  • 1 ek. apró szemű zabpehely
  • 2 szelet fekete erdei sonka
  • 1 kis fej gomba
  • 1/4-ed avokádó
  • Himalaya só
  • kókuszzsír

 

Elkészítés:

Először is, érdemes a töltelékhez valókat előkészíteni: a sonkát, a gombát és az avokádót icipici darabkákra aprítjuk, félretesszük.

A tojást felverjük a sóval és beleszórjuk a zabpelyhet. Kókuszzsírral kikent serpenyőben omlettet sütünk belőle. Félretesszük és gyorsan elkészítjük a tölteléket, nehogy kihűljön az omlett. A fekete erdei sonkát megpirítjuk és mehet rá a gomba is, az avokádót csak a végén dobjuk bele, éppen hogy csak átmelegedjen. Az elkészült tölteléket az omlettre öntjük és feltekerjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3 4 … 9