Kategória archívum: 2

Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Parmezánbundás cukkini

Mindig is nagy rántott cukkini rajongó voltam. Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de szerintem ha elkezded enni, nem bírod abbahagyni. Aztán menetrend szerint jön a hasfájás, mert hát olajos kaja után ne várj mást…Persze mindent el lehet készíteni egészségesebb formában, évek óta eszembe sem jut, hogy bármit is tocsogó olajban rántsak ki…ha egyszer sütőben is lehet minimális zsiradékkal.

Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • 100 g parmezán
  • 1 marék kukoricapehely, avagy corn flakes
  • Himalaya só
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

A cukkinit felkarikázzuk, lesózzuk, állni hagyjuk. Miután levet eresztett bepanírozzuk a következők szerint: zabpehelylisztbe forgatjuk, majd a kókuszzsíros felvert tojásba mártjuk, végül az apróra tört kukoricapelyhes parmezános „morzsába” hempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejüket megspricceljük kevés kókuszzsírral és a sütőben pirítjuk addig, amíg szép színes, roppanós bundájuk nem lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Tabulé

Semmiképp ne ragadj le a megszokott köreteknél, próbálj ki új dolgokat, dobd fel zöldségekkel, zöldfűszerekkel. Én is így tettem és a mai roston csirkémhez tabulét, az arab konyhában rendkívül népszerű „salátát” készítettem. Bár elég kevéske petrezselymet tudtam összekaparni a hűtőből, így a fotón nem nagyon látszik, hogy amúgy csupa zöldnek kellene lennie…

Hozzávalók:

  • 1,5 dl bulgur
  • 1 nagy paradicsom
  • ¼ -ed kígyóuborka
  • újhagyma, vagy lilahagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • menta ízlés szerint
  • 1/2 citrom leve
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Himalaya só
  • 3 dl víz a főzéshez

A bulgurt enyhén sós vízben fedő alatt megpároljuk. Eközben icipici apró kockákra vágjuk a zöldségeket és a zöldfűszereket. Ezután két opció is lehetséges. Van, aki hidegen szereti a tabulét. Az várja meg, amíg kihül a bulgur és utána keverje el a zöldségekkel, zöldfűszerekkel, a citromlével és az extra szűz olívaolajjal. Ha a másik táborba tartozol, mint például én is, akkor még melegében keverj össze mindent.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Banános túrókrém

Mindig felhúzott szemöldökkel nézek, amikor azt látom, hogy kis gyerekeket bolti túrókrémmel tömik. Megkérdezném ilyenkor a szülőket, hogy az összetevők listáját megnézték-e már?? Abban aztán van minden, de nagyrészt E számok hosszú listája…Pedig roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető a saját túrókrémünk, amibe csak olyan alapanyagokat teszünk, ami ehető. És persze a saját készítésűben mindig ott van a szívünk-lelkünk is.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 1 db banán
  • 5 púpos ek. zsírszegény túró
  • vanília por
  • pár csepp citromlé

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba tesszük és botmixerrel krémesre turmixoljuk, ha nagyon sűrű és nem viszi a gép, nem esünk kétségbe, 1-2 evőkanál vízzel hígítjuk. Na ugye, hogy nem tart tovább az elkészítése, mint megvenni a boltban?

Szerző: 2017-01-30 2, Leves Nincs hozzászólás

Áfonyás barackleves

Fantasztikus, hogy nyáron dugig van a piac csodaszép, illatos, színes gyümölcsökkel. Jól be is vásároltam és elhatároztam, hogy egy könnyű, hideg gyümölcskrém levessel jutalmazom meg magam. Belevittem egy kis csavart a játékba, a nyári gyümölcs ízt kombináltam a téli hangulatú mézeskalács fűszerrel és szerintem nagyon ígéretes kis románc alakult ki belőle.

Hozzávalók (3 személyre):

  • 5 db érett, szép nagy őszibarack
  • 1/2 citrom leve
  • 1 marék áfonya
  • 200 ml kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 200 ml víz
  • ízlés szerint mézeskalács fűszerkeverék
  • ízlés szerint stevia csepp

Elkészítés:

Az őszibarackokat meghámozzuk, felkockázzuk és a kókuszkrémmel, citromlével és a vízzel alaposan összeturmixoljuk. Ízlés szerint édesíthetjük steviával és persze a mézeskalács fűszer sem maradhat ki belőle. A levesbetétet az áfonya szolgáltatta, csak szimplán beleszórtam egy marékkal a levesbe. Hát ez tényleg 10 perc elkészíteni.


Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Citromos levendulás keksz

A Tihanyi-félszigeten lévő ősi levendulásban tett túra megtette hatását. Annyira belém ivódott a levendula bódító, mámoros illata, hogy totál függő lettem, még a zabpelyhes kekszbe is csempészni akartam egy kis virágot. A tihanyi vendéglők slágere a levendulás limonádé, így ez ihlette ezt a kekszet, ami kicsit citromos, kicsit levendulás, igazi nyári ropogtatnivaló.

Hozzávalók (kb.15 db):

  • 300 g zabpehelyliszt
  • 50 g zabpehely
  • 100 g porított eritrit
  • 2 kicsi tojás
  • 50 g kókuszzsír
  • 2-3 bio citrom leve és reszelt héja
  • 2 ek friss levendulavirág
  • 1 kk vaníliapor
  • 1 kk szódabikarbóna

Elkészítés:

A keksz elkészítése roppant egyszerű, ezért is szeretem, mert nem igényel sok előkészületet és odafigyelést. A hozzávalókat egy tálba kimérjük és az egészet kézzel összegyúrjuk. Kemény, de porhanyós, rugalmas, képlékeny tésztagombócot kapunk. A tésztából kis gombócokat formázunk, kb 15 db lesz belőle, ezeket ellapítjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 190 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Túrós epertekercs

Már alig bírtam kivárni, hogy berobbanjon az eperszezon. A piacokat édeskés illat járja be, végre-vége, lehet kilószámra enni ezt a csodás gyümölcsöt! Hazafelé út közben már tervezgettem, milyen süteményt fogok készíteni. Legyen epres, kicsit fanyar de egy kicsit csokis is, hmm a kettő olyan jól passzol és még egy kis mandulát is odavizionáltam mellé. Bingó. Ennyi pont elég lesz az epres tekerentyűhöz, nem bonyolítom tovább.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 3 közepes tojás
  • 3 ek.víz
  • 2 ek nyírfacukor
  • 3 ek. zabliszt
  • 1 ek holland kakaópor
  • 1 csipet Himalaya só

Töltelékhez:

  • 250 g túró
  • 200 g eper
  • ½ bio citrom leve és héja reszelve
  • 1 tk. stevia kivonat
  • 1 ek. útifű maghéj
  • vaníliapor ízlés szerint

Díszítés:

  • 1 marék durvára vágott mandula és pár szem eper

Elkészítés:

Szétválasztjuk a tojásokat, majd kemény habbá verjük a fehérjéket egy csipet sóval. A tojás sárgákhoz hozzáadjuk a nyírfacukrot és vizet, alaposan elkeverjük, majd jöhetnek a száraz hozzávalók, a kakaópor és a zabliszt. Végül a masszát elegyítjük a felvert tojáshabbal és a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e. Kiterítünk egy konyharuhát, arra borítjuk a még forró piskóta lapot, lehúzzuk a sütőpapírt és óvatosan felgöngyöljük a konyharuhával és hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl, elkészítjük a tölteléket. Nagyon egyszerű dolgunk lesz, a túrót, epret, citromlevet és héjat egy magas falú edénybe szórjuk és botmixerrel sima állagúra pépesítjük. Mehet bele ízlés szerint a stevia és a vaníliapor. Semmiképp se ijedj meg a látványtól! Sűrű, ám elég folyós krém lesz belőle. 1 evőkanál útifű maghéj viszont kellő szilárdságúra fogja zselésíteni a krémet. Csak keverd bele alaposan és várj 10 percet.

A tészta már biztos langyos, óvatosan legöngyöljük a konyharuháról és eloszlatjuk rajta a töltelék 2/3-ad részét, majd újra felcsavarjuk, immár a töltelékkel, mert az finomabb, mint a rongyJ A krém maradékával a tekercs külső részét befedjük, durvára vágott mandulával és eper szeletkékkel díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Szedres diós muffin

Épp vendégségbe készültünk és mindenképp valami egészséges nyalánksággal szerettem volna meglepni a házigazdákat. Szerencsére volt otthon egy zacskó fagyasztott szeder és nem volt kérdéses, hogy ő fog a sütemény középpontjában állni. Annyira puha, habkönnyű és pikánsan fanyar lett, hogy nem lehetett neki ellenállni, (mondjuk nem is akartunk…) mindeni körében nagy sikert aratott!
Hozzávalók (kb. 14 db):

  • 3 db tojás
  • 100 g nyírfacukor/eritrit
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 100 g darált dió
  • 2 ek kókuszzsír
  • 5 ek natúr joghurt
  • 1 csipet Himalaya só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • kb 42 szem szeder

Elkészítés:

A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, először a fehérjét habbá verjük és félretesszük. A tojások sárgájához adjuk a nyírfacukrot, a kókuszzsírt, joghurtot és kézi robotgéppel alaposan elkeverjük. Mehet bele a zabpehelyliszt, só, szódabikarbóna, darált dió és ezekkel a száraz hozzávalókkal is keverjük pár percig. A végén mehet bele a tojáshab, óvatosan beleforgatjuk a masszába. 14 darab közepes méretű muffin formába töltjük a tésztát, mindegyik tetejére 3 darab szeder szemet helyezünk, ami a sütéskor úgy is le fog süllyedni, így felesleges belenyomkodni ujjal. 180 fokon kb 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Barackos diós alagút

A múltkori epres tekercsem ihlette ezt a sütit is, mondhatni ugyanaz csak pepitában:) Most őszibarackos krémmel készítettem és a tésztáját pedig csupadiósra sütöttem és hogy ne legyen unalmas, a tekercselést alagútra módosítottam. Ennek mondjuk csak az az oka, hogy kicsit sok lett a krém és nem lehetett feltekerni:) De annyira finomra sikeredett a barackos töltelék, hogy minden cseppjét bele akartam tömni a sütibe.

Hozzávalók (12 szelethez):

tészta:

  • 3 db tojás
  • 3 ek eritrit/nyírfacukor
  • 3 ek darált dió
  • 3 ek Dia Wellness liszt
  • 3 ek víz

krém:

  • 4 db őszibarack
  • 2 dl kókuszkrém (Cocomas)
  • 2 ek kókuszreszelék
  • 2 ek kókusztejpor
  • ízlés szerint porított nyírfacukor/eritrit/stevia
  • vaníliapor
  • 2 púpos ek útifűmaghéj

díszítés:

  • 15 dkg durvára darált dió

Elkészítés:

A tésztát gyorsan elkészítjük, mint a hagyományos piskótát: fehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük, a sárgákat elkeverjük a vízzel, nyírfacukorral, szénhidrát csökkentett liszttel és végül óvatosan beleforgatjuk a felvert habot. Egy tepsit (én 30×23 cm méretűt használtam) kibélelünk sütőpapírral, a tésztát elegyengetjük rajta és mehet az előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 10-12 perc alatt készen van.

A krémhez megpucoljuk a barackokat, egyet félre teszünk, a többit felkockázzuk és mehet egy magas falú edénybe, amiben lehet botmixert használni. A barackhoz adjuk a kókuszkrémet és a nyírfacukrot és alaposan pépesítjük. Teszünk még bele kókusztejport és kókuszreszeléket, ízlés szerint vaníliaport. Éééés most jön a lényeg, az útifűmaghéj! Ugyebár jelenleg ez a barackos krém mindenre jó, csak süti megtöltésére nem… Ahhoz, hogy tökéletes krém állagot kapjunk, keverjünk el benne alaposan 2 púpos evőkanál útifűmaghéjat, majd várjunk türelmesen! Kb. 30 percre tegyük hűtőbe és voilá a folyós krémből egy zselés állagú, habos, könnyű krém lesz!

A kihűlt piskótára rákenjük a krém 2/3-át, majd a félretett őszibarackot hosszában négybe vágjuk és a szeletkéket ráfektetjük sorban a süti közepére. Végül a piskóta egyik szélét átfordítjuk a másikra, hogy egy „alagutat” kapjunk. A krém maradékával megkenjük az alagutat és a darált diót a külsejére tapasztjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel Nincs hozzászólás

Medvehagymás túrós csirke

Ha már medvehagyma szezon, akkor hadd szóljon, pakoljunk teli mindent ezzel az ízletes, aromás, illatos gyógyhatású növénykével. Csodás, hogy ezerféleképpen fel lehet használni. Most épp csirkemell szeletkékbe készülök belecsavarni.

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 500 g csirkemell
  • 200 g sovány túró
  • 1 csokor medvehagyma
  • Himalaya só, színes bors, őrölt kömény

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, majd ráfektetünk mindegyikre 2-3 levélke medvehagymát. A túrót elkeverjük sóval, borssal, őrölt köménnyel és vékony réteget teszünk a csirkemell szeletekre. Végül felgöngyöljük, tepsibe helyezzük, lefedve sütjük 180 fokon kb 30 percig, majd pirítjuk még pár percig.

Szerző: 2017-01-29 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Lencsebundás tojás

Tavasszal valahogy kevesebb húsra vágyom, így amit csak lehet vegásítok. Ráadásul közeleg a húsvét, így már napok óta az ünnepi menün töröm a fejem…így született ez a recept is! Mondhatom finomra és látványosra sikerült, így ott a helye a reform húsvéti asztalon🙂

Hozzávalók (6 gombóchoz):

  • 1,5 dl lencse
  • 2 szál újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1 db tojás
  • 3 ek. apró szemű zabpehely
  • 1 ek. teljes kiőrlésű liszt
  • petrezselyem
  • Himalaya só, 1 csipet őrölt babérlevél
  • 6 db kicsi főtt tojás

Elkészítés:

Feltesszük a tojásokat főni, majd hideg vízzel leöblítjük és megpucoljuk és félretesszük őket. Eközben a lencsét is megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük és kihűtjük. Amikor már teljesen hideg, átöntjük az aprító vagy turmix gépbe, hozzáadunk 1 egész nyers tojást, 2 gerezd fokhagymát, a dijoni mustárt, petrezselymet, őrölt babérlevelet és alaposan pépesítjük. Ezután belekeverjük, de már nem turmixoljuk a karikára felszeletelt újhagymát, a zabpelyhet és kevés teljes kiőrlésű lisztet. A fasírt alapunk lehet, hogy még nem teljesen formázható, de sebaj, mert kb 30 perc pihentetés után a zabpehely megszívja magát és már nem fog ragadni a massza. A megpucolt főtt tojásokat körbe burkoljuk a fasírttal és egy tepsibe helyezzük a gombócokat, majd 180 fokon addig sütjük, amíg szép ropogós lesz a külsejük (kb . 20-30 perc).

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 … 5 6 7 8