Kategória archívum: Vacsora

Szerző: 2017-01-31 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Padlizsánkrém

Vacsorára imádom a zöldséges kencéket, annyira szuper, hogy szinte mindenféle zöldségből lehet szendvicskrémet varázsolni. Egyik nagy favorit a padlizsán, amit sajnos sokan nem szeretnek grillezve, sütve, de tapasztalatom szerint a krém verzió annak is bejött, aki amúgy először húzta a száját. Ha keresed a szendvics egészséges alternatíváját és már tisztában vagy vele, hogy a felvágott, szalámi nem épp tökéletes választás, akkor készíts zöldséges kencéket, például padlizsánkrémeset!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 db közepes méretű padlizsán
  • 1 citrom
  • 1 fej vöröshagyma/lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • extra szűz olívaolaj
  • Himalaya só, bors

Elkészítés:

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, alufóliába csomagoljuk és 200 fokon puhára sütjük. Közben szurkáld meg tűvel és érezni fogod, amikor már kellőképpen összeszottyadt. Ha kész, vedd ki a sütőből, óvatosan csomagold ki egy villa segítségével és hagyj neki időt, hogy langyosra hűljön. Ezután egy kanállal kapard ki a zöldség húsát, mehet rá egy kis citromlé, kevés olívaolaj, só, bors és egy botmixer segítségével alaposan pépesítjük. A hagymánál két opció is van: 1. nem zavar ha hagymaszagú leszel és emellett kiélvezed a hagyma áldásos antibakteriális hatását. Na, ebben az esetben kockázd apróra a lilahagymát és zúzd szét a fokhagymát és így nyersen keverd a krémbe. Ha szükséges, tegyél bele még egy kis citromlevet stb. 2. Ha inkább elkerülnéd a hagymaszagot, akkor a vöröshagymát és a fokhagymát szeleteld fel és fedő alatt párold néhány percig, így elveszti az illóolajok nagy részét, sajnos a hatóanyagok is távoznak, de legalább mehetsz randizni este:) Szóval a párolt hagymát tedd a krémbe é ezt is turmixold bele.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Tabulé

Semmiképp ne ragadj le a megszokott köreteknél, próbálj ki új dolgokat, dobd fel zöldségekkel, zöldfűszerekkel. Én is így tettem és a mai roston csirkémhez tabulét, az arab konyhában rendkívül népszerű „salátát” készítettem. Bár elég kevéske petrezselymet tudtam összekaparni a hűtőből, így a fotón nem nagyon látszik, hogy amúgy csupa zöldnek kellene lennie…

Hozzávalók:

  • 1,5 dl bulgur
  • 1 nagy paradicsom
  • ¼ -ed kígyóuborka
  • újhagyma, vagy lilahagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • menta ízlés szerint
  • 1/2 citrom leve
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Himalaya só
  • 3 dl víz a főzéshez

A bulgurt enyhén sós vízben fedő alatt megpároljuk. Eközben icipici apró kockákra vágjuk a zöldségeket és a zöldfűszereket. Ezután két opció is lehetséges. Van, aki hidegen szereti a tabulét. Az várja meg, amíg kihül a bulgur és utána keverje el a zöldségekkel, zöldfűszerekkel, a citromlével és az extra szűz olívaolajjal. Ha a másik táborba tartozol, mint például én is, akkor még melegében keverj össze mindent.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 Köztes étkezés, Péksütemény, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Hajdinás lepény

Első ötletként vezérelve görög saláta mellé sütöttem ezt a gluténmentes finomságot. Nem tudom, ki hogy van vele, de én egy hatalmas tál saláta után elég gyorsan meg tudok éhezni…de ebben a melegben más nem esik jól…szóval valami „tömény” még hiányzott a salátám mellől, ami pár órára eltömít, de nem pukkaszt ki. Szerintem telitalálat lett ez a lepény, kívül ropogós, belül puha és még finom is, tökéletes passzol friss salátákhoz, de szendvics alapnak is kiváló, vagy csak úgy nassolni!

Hozzávalók (6 darabhoz):

  • 100 g hajdina
  • 5 ek barna rizsliszt
  • 5 ek rizstejszín (ha nincs otthon, akkor tej vagy víz)
  • 1 tojás
  • 3 ek kókuszzsír
  • Himalaya só, bazsalikom

A hajdinát beáztatjuk háromszoros mennyiségű tisztított vízbe és pár óráig békén hagyjuk, majd ízlés szerint sózzuk és fedő alatt feltesszük főni. Amikor a víz elfőtt róla, lezárjuk a tűzhelyet, a fedőt az edényen hagyjuk, hadd puhuljon még. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a többi alapanyagot: felvert tojást, kókuszzsírt, magtejet/vagy ha az nincs, akkor vizet, rizslisztet. Ízlés szerint sózzuk és bazsalikommal fűszerezzük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kb tenyérnyi méretű lepénykéket formázunk a sűrű, de nyúlós masszából. Mehet a sütőbe, ahol 200 fokon roppanósra, szép arany barnára sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Waldorf saláta

Ha új saláta ízre vágysz, mert már unod a megszokott sztenderd saláta recepteket, akkor dobd fel a roston csirkédet a Waldorffal, mert ez merőben más. Az alma és zellerszár elképesztően jól kiegészítik egymást és a pikáns dijoni joghurt mártás rátesz egy lapáttal az ízkavalkádra. Nem feltétlenül ragaszkodom ahhoz, hogy minden felhasznált zöldség és gyümölcs bio minőségű legyen, de a zellerszár esetében erősen ajánlott, hogy tényleg biot vegyél, mert a száras növények begyűjtenek, raktároznak mindent, amire nincs szükség…

Hozzávalók (2 személyre):

  • 1 db alma
  • 4 db zellerszár
  • 1 marék aprított dió
  • ½ doboz natúr joghurt
  • Himalaya só, bors
  • 2 teáskanál dijoni mustár

Elkészítés:

Az almát felkockázzuk, a zellerszárról lehántjuk a szálas külső részt, majd ezt is pici darabokra szeljük. A diót durvára vágjuk, picit megpirítjuk, majd a friss zöldség-gyümölcshöz adjuk. A joghurtot ízesítjük sóval, borssal, dijoni mustárral és minden összetevőt egyesítünk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-27 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Vöröslencse pástétom

Sokaknak fejtörést okoz, mit lehetne enni reggelire, vacsorára a szendvics helyett? Jó hírem van! Számtalan kiváló lehetőség áll rendelkezésünkre, csupán túl kell látni a jól megszokott szalámi, kolbász, felvágott „mesterhármason”. Zöldségekből, magvakból ínycsiklandó kencéket, pástétomokat lehet pillanatok alatt varázsolni. Egészséges, tápláló, teljes értékű krémeket kapunk, hidd el, megunhatatlan!

Hozzávalók:

  • 1,5 dl vöröslencse
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek extra szűz olívaolaj
  • Himalaya só
  • citromlé ízlés szerint
  • garam masala india fűszerkeverék

Elkészítés:

A vöröslencsét beáztatjuk 1-2 órára, majd enyhén sós vízben pár perc alatt megfőzzük. Ne lepődj meg, a vörös árnyalat teljesen el fog tűnni és okkerszínű lesz. Amíg kihűl, addig a vöröshagymát, fokhagymát apróra vágjuk és éppen hogy csak egy kicsit megpároljuk az olíván, hogy erős zamatát elveszítse. Ha éppenséggel nem zavar, hogy hagymaszagú leszel, akkor hagyd nyersen. A vöröslencsét, a hagymákat pépesítsd, majd fűszerezd kedvedre. Hűtsd be és már kenheted is magvas teljes kiőrlésű pirítósra.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2016-12-21 2, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Csirkemell sonka házilag

Ha egészségesen szeretnél táplálkozni, akkor szóba sem jöhetnek a boltban kapható felvágottak, szalámik. Jogosan teszed fel a kérdést: de akkor mit egyek? Jó hírem van, csirkemell sonkát Te is tudsz készíteni házilag, könnyen, gyorsan és mindenféle adalékanyag, tartósítószer és tápláléknak nem minősülő hozzávaló nélkül. Az alapreceptet variálhatod különböző zöldfűszerekkel, kísérletezz bátran!

Hozzávalók:

  • 300 g csirkemell
  • 1 kicsi tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint: Himalaya só, fehér bors, őrölt szerecsendió, édes fűszerpaprika, szárított snidling

Elkészítés:

A csirkemellet picire felkockázzuk, aprítógépbe tesszük,  összeturmixoljuk. Majd hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát és a fűszereket (ízlés szerint). Alaposan összedolgozzuk a húspépet. Egy darab alufóliára öntjük a húst és kézzel egy kis hengert formázunk belőle, majd betekerjük a fóliába, mintha szaloncukor lenne. És már mehet is az előmelegített sütőbe, ahol 180 fokon kb. 20 percig sütjük, majd óvatosan kitekerjük a fóliából és pár percig még pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2