Kategória archívum: Köztes étkezés

Szerző: 2017-08-28 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Mogyoróvajas – étcsokis zabkeksz

Mogyoróvaj és étcsoki jól passzolnak egymáshoz, főleg ha zabkekszben találkoznak. A vasárnapi kirándulás egyik meglepetés sütije volt, jól elfogyott egy szálig, így arra a következtetésre jutottam, hogy finom lehetett, vagy éhesek voltak a túratársak. Apropó, a mogyoróvajjal csak óvatosan. Egyrészt elképesztően  magas a kalóriatartalma, emiatt én akkor szoktam belőle nassolni, ha erősebb fizikai aktivitásnak vagyok kitéve. Másrészt az allergén hatásával is számolni kell.

 

Hozzávalók (kb 22 darab):

  • 250 g zabpehely
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 200 g mogyoróvaj
  • 1 dl kókuszkrém (pl.Cocomas)
  • 2 tojás
  • 150 g nyírfacukor/eritrit
  • 2 tk fahéj
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 70 g aprított étcsokoládé (80%-os)

 

Elkészítés:

Elkészítése roppant egyszerű. Az összetevőket egy nagy tálba kimértem, majd alaposan összegyúrtam. Ez a fajta zabkeksz tészta nyersen nem fog összeállni rendesen, elég morzsás lesz az állaga, de ettől ne ijedj meg! Kb. diónyi gombócokat kell belőle gyúrni, akkor szépen összeáll, majd ezeket el kell lapítani. Sütőpapírral bélelt tepsi sorakoztatjuk őket és 200 fokon kb. 15-20 perc alatt megsül. Nem szabad túlsütni, mert akkor elég száraz lesz és a csoki darabkák is hajlamosak megégni a tetején és az alján.

 

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-07-22 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Kakaós zabkeksz

Épp egy erdei kirándulásra készülődtünk és minden alkalommal szeretem  meglepni a kirándulótársakat valami egészséges nasival. Megnéztem hát, milyen alapanyagok lapulnak a konyhaszekrény mélyén és ebből született a kakaós-magvas zabpelyhes keksz ötlete. Tulajdonképp egybe gyúrtam mindent, amit találtam és persze belefért a zabkeksz imidzsébe 🙂

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 150 g apró szemű zabpehely
  • 100 g rizsliszt
  • 120 g nyírfacukor
  • 2 tk fahéj
  • 2 ek napraforgómag
  • 2 ek szezámliszt
  • 1 tojás
  • 100 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 100 ml kókuszzsír
  • 1 csipet Himalaya só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 2 púpos ek. holland kakaópor
  • díszítés: 12 szem mandula

Elkészítés:

Na ezért is imádok kekszet készíteni, mert semennyi macera nincs vele. Egy nagy tálba szórtam az összes hozzávalót és alaposan összegyúrtam. A kapott tésztát kb. 12 felé osztottam és kis gombócokat formáztam belőlük, ezeket kézzel kilapítottam, megformáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem. Mindegyik keksz tetejére még egy mandula szemet is belenyomtam. Kb. 15 perc alatt készre sülnek 190 fokon.

Szívből ajánlom ezt a receptet mindenkinek, aki szeretne a sütés terén sikerélményben fürdőzni 🙂

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-25 2, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Avokádókrém

Miért imádjuk az avokádót? Mert (szerintem) fantasztikus az íze, szuperfinom dolgokat lehet kihozni belőle sósan és édesen is. Nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Reggelire igen tápláló az avokádókrém, pláne ha egy halom zöldséget eszünk mellé. Elelégedetten nyugtázhatjuk, hogy egészségesen indult ez a reggel!

Hozzávalók (1-2 személyre):

  • 1 db avokádó
  • 2 teáskanál joghurt (használhatsz növényi joghurtot is)
  • 2 tk. olívaolaj
  • ¼ lime leve
  • friss koriander zöld
  • Himalaya só, bors
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 3 db koktélparadicsom (vagy 1 kisebb normál paradicsom)

 

Elkészítés:

Az érett akokádót meghámozzuk, belsejét egy tálba aprítjuk és villával szétnyomkodjuk (ha nem elég érett, akkor a botmixer a barátunk). Hozzákeverjük a joghurtot, olíva olajat, lime levet, aprított koriandert, zúzott fokhagymát és fűszerezzük. Leginkább kihagyom belőle a fokhagymát, hogy munkahely kompatibilis legyenJ De a hétvégi verzióból sose maradhat ki:) Fokhagyma helyett használhatsz lilahagymát is, amelyiket jobban szereted!

 

Szerző: 2017-02-04 2, Egyéb, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Házisajt 20 perc alatt

A házi sajtkészítés nagyon egyszerű dolog, nem is gondolnánk, hogy pár perc alatt adalékanyagoktól mentes, ínycsiklandó sajttömböt varázsolhatunk a tejből. Mértem az időt, 20 percet igényelt a munka. A sajtkészítés alapja, hogy jó minőségű, kezeletlen házi tejet használjunk hozzá! Felesleges a boltban kapható, tejnek nevezett valamivel próbálkozni.

Hozzávalók (20 dkg-os tömb):

  • 2 liter házi tej
  • 3 ek 10%-os ecet, vagy 6 ek citrom
  • Himalaya só
  • egyéb ízesítők: fokhagyma, vöröshagyma, zöldfűszerek (pl. kapor, bazsalikom, medvehagyma, snidling stb.), szárított paradicsom, olívabogyó, köménymag, színes bors, chili paprika, darált dió, mandula. Válassz kedved szerint:)

Elkészítés:

  1. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel a tejet. (kb. 10 perc)
  2. Amikor habosodni, gyöngyözni kezd, húzzuk le a tűzhelyről, öntsük bele az ecetet vagy a citromot.
  3. Keverjük el alaposan, 2 perc múlva a túrós állagú sajt és a savó elválik egymástól.
  4. Egy lábasra szűrőt helyezünk, abba pedig egy organza vagy gézanyagot. Beleöntjük a másik lábas tartalmát.
  5. Miután a savó lecsepegett, a sajtmorzsákat átöntjük egy tálkába, sózzuk, ízesítjük, majd visszahelyezzük az organza anyagdarabra és elkezdjük összenyomni, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle.
  6. Miután kihűlt, hűtőbe helyezzük és másnapra összeáll a sajttömbünk.

A megmaradt tejsavót ne öntsük ki! Színe nem túl hívogató, de tele van értékes tápanyagokkal, vitaminokkal, aminosavakkal. Hűtőben tárolva 2-3 napig eláll, de ha nem használjuk el, le is fagyaszthatjuk. Mire tudjuk felhasználni?

Éhgyomorra igyunk meg egy 1 dl. Kúraszerűen is javasolt, helyreállítja az emésztőrendszer működését.

Gyümölcs turmixokat hígítsuk tejsavóval víz helyett.

Rizst főzzük meg benne.

Házi kenyérsütéshez is használhatjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-31 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Padlizsánkrém

Vacsorára imádom a zöldséges kencéket, annyira szuper, hogy szinte mindenféle zöldségből lehet szendvicskrémet varázsolni. Egyik nagy favorit a padlizsán, amit sajnos sokan nem szeretnek grillezve, sütve, de tapasztalatom szerint a krém verzió annak is bejött, aki amúgy először húzta a száját. Ha keresed a szendvics egészséges alternatíváját és már tisztában vagy vele, hogy a felvágott, szalámi nem épp tökéletes választás, akkor készíts zöldséges kencéket, például padlizsánkrémeset!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 db közepes méretű padlizsán
  • 1 citrom
  • 1 fej vöröshagyma/lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • extra szűz olívaolaj
  • Himalaya só, bors

Elkészítés:

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, alufóliába csomagoljuk és 200 fokon puhára sütjük. Közben szurkáld meg tűvel és érezni fogod, amikor már kellőképpen összeszottyadt. Ha kész, vedd ki a sütőből, óvatosan csomagold ki egy villa segítségével és hagyj neki időt, hogy langyosra hűljön. Ezután egy kanállal kapard ki a zöldség húsát, mehet rá egy kis citromlé, kevés olívaolaj, só, bors és egy botmixer segítségével alaposan pépesítjük. A hagymánál két opció is van: 1. nem zavar ha hagymaszagú leszel és emellett kiélvezed a hagyma áldásos antibakteriális hatását. Na, ebben az esetben kockázd apróra a lilahagymát és zúzd szét a fokhagymát és így nyersen keverd a krémbe. Ha szükséges, tegyél bele még egy kis citromlevet stb. 2. Ha inkább elkerülnéd a hagymaszagot, akkor a vöröshagymát és a fokhagymát szeleteld fel és fedő alatt párold néhány percig, így elveszti az illóolajok nagy részét, sajnos a hatóanyagok is távoznak, de legalább mehetsz randizni este:) Szóval a párolt hagymát tedd a krémbe é ezt is turmixold bele.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Parmezánbundás cukkini

Mindig is nagy rántott cukkini rajongó voltam. Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de szerintem ha elkezded enni, nem bírod abbahagyni. Aztán menetrend szerint jön a hasfájás, mert hát olajos kaja után ne várj mást…Persze mindent el lehet készíteni egészségesebb formában, évek óta eszembe sem jut, hogy bármit is tocsogó olajban rántsak ki…ha egyszer sütőben is lehet minimális zsiradékkal.

Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • 100 g parmezán
  • 1 marék kukoricapehely, avagy corn flakes
  • Himalaya só
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

A cukkinit felkarikázzuk, lesózzuk, állni hagyjuk. Miután levet eresztett bepanírozzuk a következők szerint: zabpehelylisztbe forgatjuk, majd a kókuszzsíros felvert tojásba mártjuk, végül az apróra tört kukoricapelyhes parmezános „morzsába” hempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejüket megspricceljük kevés kókuszzsírral és a sütőben pirítjuk addig, amíg szép színes, roppanós bundájuk nem lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Tabulé

Semmiképp ne ragadj le a megszokott köreteknél, próbálj ki új dolgokat, dobd fel zöldségekkel, zöldfűszerekkel. Én is így tettem és a mai roston csirkémhez tabulét, az arab konyhában rendkívül népszerű „salátát” készítettem. Bár elég kevéske petrezselymet tudtam összekaparni a hűtőből, így a fotón nem nagyon látszik, hogy amúgy csupa zöldnek kellene lennie…

Hozzávalók:

  • 1,5 dl bulgur
  • 1 nagy paradicsom
  • ¼ -ed kígyóuborka
  • újhagyma, vagy lilahagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • menta ízlés szerint
  • 1/2 citrom leve
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Himalaya só
  • 3 dl víz a főzéshez

A bulgurt enyhén sós vízben fedő alatt megpároljuk. Eközben icipici apró kockákra vágjuk a zöldségeket és a zöldfűszereket. Ezután két opció is lehetséges. Van, aki hidegen szereti a tabulét. Az várja meg, amíg kihül a bulgur és utána keverje el a zöldségekkel, zöldfűszerekkel, a citromlével és az extra szűz olívaolajjal. Ha a másik táborba tartozol, mint például én is, akkor még melegében keverj össze mindent.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Banános túrókrém

Mindig felhúzott szemöldökkel nézek, amikor azt látom, hogy kis gyerekeket bolti túrókrémmel tömik. Megkérdezném ilyenkor a szülőket, hogy az összetevők listáját megnézték-e már?? Abban aztán van minden, de nagyrészt E számok hosszú listája…Pedig roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető a saját túrókrémünk, amibe csak olyan alapanyagokat teszünk, ami ehető. És persze a saját készítésűben mindig ott van a szívünk-lelkünk is.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 1 db banán
  • 5 púpos ek. zsírszegény túró
  • vanília por
  • pár csepp citromlé

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba tesszük és botmixerrel krémesre turmixoljuk, ha nagyon sűrű és nem viszi a gép, nem esünk kétségbe, 1-2 evőkanál vízzel hígítjuk. Na ugye, hogy nem tart tovább az elkészítése, mint megvenni a boltban?

Szerző: 2017-01-30 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Citromos levendulás keksz

A Tihanyi-félszigeten lévő ősi levendulásban tett túra megtette hatását. Annyira belém ivódott a levendula bódító, mámoros illata, hogy totál függő lettem, még a zabpelyhes kekszbe is csempészni akartam egy kis virágot. A tihanyi vendéglők slágere a levendulás limonádé, így ez ihlette ezt a kekszet, ami kicsit citromos, kicsit levendulás, igazi nyári ropogtatnivaló.

Hozzávalók (kb.15 db):

  • 300 g zabpehelyliszt
  • 50 g zabpehely
  • 100 g porított eritrit
  • 2 kicsi tojás
  • 50 g kókuszzsír
  • 2-3 bio citrom leve és reszelt héja
  • 2 ek friss levendulavirág
  • 1 kk vaníliapor
  • 1 kk szódabikarbóna

Elkészítés:

A keksz elkészítése roppant egyszerű, ezért is szeretem, mert nem igényel sok előkészületet és odafigyelést. A hozzávalókat egy tálba kimérjük és az egészet kézzel összegyúrjuk. Kemény, de porhanyós, rugalmas, képlékeny tésztagombócot kapunk. A tésztából kis gombócokat formázunk, kb 15 db lesz belőle, ezeket ellapítjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 190 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 Köztes étkezés, Péksütemény, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Hajdinás lepény

Első ötletként vezérelve görög saláta mellé sütöttem ezt a gluténmentes finomságot. Nem tudom, ki hogy van vele, de én egy hatalmas tál saláta után elég gyorsan meg tudok éhezni…de ebben a melegben más nem esik jól…szóval valami „tömény” még hiányzott a salátám mellől, ami pár órára eltömít, de nem pukkaszt ki. Szerintem telitalálat lett ez a lepény, kívül ropogós, belül puha és még finom is, tökéletes passzol friss salátákhoz, de szendvics alapnak is kiváló, vagy csak úgy nassolni!

Hozzávalók (6 darabhoz):

  • 100 g hajdina
  • 5 ek barna rizsliszt
  • 5 ek rizstejszín (ha nincs otthon, akkor tej vagy víz)
  • 1 tojás
  • 3 ek kókuszzsír
  • Himalaya só, bazsalikom

A hajdinát beáztatjuk háromszoros mennyiségű tisztított vízbe és pár óráig békén hagyjuk, majd ízlés szerint sózzuk és fedő alatt feltesszük főni. Amikor a víz elfőtt róla, lezárjuk a tűzhelyet, a fedőt az edényen hagyjuk, hadd puhuljon még. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a többi alapanyagot: felvert tojást, kókuszzsírt, magtejet/vagy ha az nincs, akkor vizet, rizslisztet. Ízlés szerint sózzuk és bazsalikommal fűszerezzük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kb tenyérnyi méretű lepénykéket formázunk a sűrű, de nyúlós masszából. Mehet a sütőbe, ahol 200 fokon roppanósra, szép arany barnára sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3