Kategória archívum: 2

Szerző: 2017-09-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Rizsfelfújt zöldségesen (GM, LM)

Időnként unalmassá válik a sima zöldséges rizottós köret, ezért továbbgondoltam és lett belőle zöldséges rizsfelfújt. Először bizarrnak tűnt a dolog, mert hát a felfújt az mégiscsak édes, de aztán a végeredmény meggyőzött, hogy sósan sem rossz. Akár köretnek, akár vega egytálételnek is szuper.

Hozzávalók:

  • 100 g répa
  • 100 g borsó
  • 100 g brokkoli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 150 g rizs
  • 1 ek. indián rizs/vadrizs
  • 3 tojás
  • 150 ml víz
  • 150 ml rizskrém
  • Himalaya só, bors, szerecsendió

 

Elkészítés:

A vöröshagymát megpároljuk a kókuszzsíron, majd mehet rá a rizs, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, rizskrémmel és ízlés szerint sózzuk. Amikor már félig  megfőtt a rizs, beleszórjuk a zöldségeket és fedő alatt készre pároljuk, borsozzuk és frissen őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Picit félretesszük, amíg langyosra kihül. A tojások sárgáját belekeverjük, végül a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. Kókuszzsírral kikent tepsibe/edénybe öntjük és 190 fokon kb. 30 percig percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Erdeigyümölcsös banánlisztes piskóta (GM, LM)

Szerencsére nem növelem a glutén- és laktózérzékenyek táborát, de azért igyekszem minimálisra szorítani a glutén tartalmú gabonák fogyasztását és a tejtermékeket sem viszem túlzásba. Igyekszem megtartani az egészséges egyensúlyt és a preventív életszemléletet ajánlom mindenkinek. Sajnos sokaknak kihívást jelent, hogy napról-napra úgy készítsék el az ételeiket, hogy szigorúan odafigyeljenek az összetevőkre. Szerencsére ma már nem kell lemondani semmi földi jóról. Csodás sütiket lehet készíteni szuperegészséges alapanyagokból. Most a zöldbanán lisztet teszteltem és imádtam a végeredményt!

 

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 130 g eritrit/nyírfacukor
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 ek. víz
  • 100 g zöldbanán liszt
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 200 g erdei gyümölcs

 

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra verjük az eritrittel, majd mehet bele a kókuszzsír, alaposan elkeverjük. Kb. 2 ek. vizet keverjünk hozzá és jöhet a zöldbanán liszt. Sűrű, masszív tésztát kapunk. Hozzáadjuk az őrölt gyömbérport.

Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot. Kókuszzsírozott tepsibe (20X25 cm-es) öntjük a tésztát, a tetejét szederrel, málnával, egyéb bogyós gyümölcsökkel pakoljuk meg. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 40 percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-20 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Zöldséges omlett

Végre hétvége 🙂 Többek közt azért is csodálatos, mert reggel van időm elkészíteni a kedvenc zöldséges omlettemet. Van idő kreatívkodni és a zöldségekből szépen mintát formázni, megadni a módját a reggelinek és tartalmasat enni.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • 2 db kisebb gomba
  • kb. 5 cm-es bébi cukkini darabka
  • 3 db koktélparadicsom
  • Himalaya só, petrezselyem

Elkészítés:

Annyira egyszerű, hogy kár is leírni, omlettet mindenki tud készíteni, ugye? Zöldségeket felszeltem, tojást felvertem a sóval. A serpenyőt kókuszzsíroztam, a zöldségeket szépen elrendeztem rajta, pár pillanatig sütöttem, majd a felvert tojást ráöntöttem. Lefedve pár percig sütöttem, majd óvatosan megfordítottam és a másik felét is sütöttem pár pillanatig. Pofon egyszerű, nagyon mutatós és finom és egészséges, tápláló reggeli.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-20 2, Desszert Nincs hozzászólás

Szilvás rácsos (GM, LM)

Itt van az ősz, itt van újra…és vele együtt itt vannak az őszi gyümölcsök, amelyekből szuper süteményeket lehet készíteni. Amúgy már hónapok óta tervezgetem, hogy tesztelni kellene egy gluténmentes lepénytésztát. Tegnap a zöldséges bácsinál járva szert tettem finom, érett, illatos szilvára, így nem volt kérdés, hogy rácsos-fahéjas szilvás lesz belőle. 

 

Hozzávalók:

  • 150 g barna rizsliszt
  • 150 g kölesliszt
  • 90 g nyírfacukor
  • 1 tojás
  • 120 g kókuszzsír
  • 3 ek. rizskrém/kókuszkrém
  • 300 g magozott szilva
  • 40 g nyírfacukor
  • 2 tk. fahéj

Elkészítés:

Nagyon egyszerűen elkészíthető sütiről van szó, érdemes kipróbálni, fantasztikus fahéjas-szilvás illat lengi be a konyhát sütés közben. Szóval először is a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba és alaposan összegyúrjuk. A tészta ruganyos, ámbár kissé morzsás állagú lesz. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe, hogy aztán könnyebben kezelhető legyen. Ez idő alatt a szilvát kimagozzuk, felnégyeljük. Kimérjük a nyírfacukrot, belekeverjük a fahéjat. Egy kisebb tortaformát, vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kivesszük a hűtőből, a 2/3-ad részét a forma aljára nyomkodjuk, a maradékot visszatesszük hűlni. A tésztára rászórjuk a szilvát, megszórjuk a fahéjas nyírfacukorral. Ha van türelmed, akkor készíthetsz tészta rácsokat a tetejére, ha nincs türelmed, akkor csak morzsold a tetejére. Szerintem mutatósabb, ha rácsos 🙂 A maradék tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. A tészta picit törik, de ha van egy kis rutinod, akkor meg tudod oldani a rácsozást szépen 🙂 Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 40 percig sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-08-28 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Aszalt gyümölcsös zabkeksz

A vasárnapi kirándulás másik meglepetés süteménye egy könnyed aszalt gyümölcsös zabkeksz fejlesztésem volt. Itt arra törekedtem, hogy az aszalványok édes ízét kompenzáljam, így az alaptészta picit natúrabb lett egy kis citromos beütéssel. Amennyiben oda kell figyelned a kalóriákra, mindenképp cukormentes aszalt gyümölcsöket használj és csak délelőtt fogyassz a sütiből! Persze kirándulás, sportolás és egyéb aktív tevékenység mellett nem kell aggódnod!

Hozzávalók (kb.16 darab):

  • 250 g zabpehely
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 1 bio citrom leve
  • bio citrom héja reszelve
  • 1 tojás
  • 3 ek. kókuszzsír
  • 50g nyírfacukor/eritrit
  • 1 dl kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 50 g aszalt áfonya
  • 50 g aszalt ananász

 

 Elkészítés:

Minden zabkeksz receptem így kezdődik, de tényleg nem akarom bonyolítani, mert ez a világ legegyszerűbben elkészíthető nasija. Az összetevőket egy nagy tálba kimérjük, majd alaposan összegyúrjuk. Szépen össze fog állni, enyhén ragacsos állagú lesz. Kicsi gombócokat formázunk a tésztából, majd ezeket ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 200 Fokon kb.15-20 percig sütjük.

Próbálj ki bátran többféle aszalt gyümölcsös kombinációt! Én most az áfonyát és az ananászt választottam és egész jól passzoltak, de légy kísérletező és újító:)

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-08-28 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Mogyoróvajas – étcsokis zabkeksz

Mogyoróvaj és étcsoki jól passzolnak egymáshoz, főleg ha zabkekszben találkoznak. A vasárnapi kirándulás egyik meglepetés sütije volt, jól elfogyott egy szálig, így arra a következtetésre jutottam, hogy finom lehetett, vagy éhesek voltak a túratársak. Apropó, a mogyoróvajjal csak óvatosan. Egyrészt elképesztően  magas a kalóriatartalma, emiatt én akkor szoktam belőle nassolni, ha erősebb fizikai aktivitásnak vagyok kitéve. Másrészt az allergén hatásával is számolni kell.

 

Hozzávalók (kb 22 darab):

  • 250 g zabpehely
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 200 g mogyoróvaj
  • 1 dl kókuszkrém (pl.Cocomas)
  • 2 tojás
  • 150 g nyírfacukor/eritrit
  • 2 tk fahéj
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 70 g aprított étcsokoládé (80%-os)

 

Elkészítés:

Elkészítése roppant egyszerű. Az összetevőket egy nagy tálba kimértem, majd alaposan összegyúrtam. Ez a fajta zabkeksz tészta nyersen nem fog összeállni rendesen, elég morzsás lesz az állaga, de ettől ne ijedj meg! Kb. diónyi gombócokat kell belőle gyúrni, akkor szépen összeáll, majd ezeket el kell lapítani. Sütőpapírral bélelt tepsi sorakoztatjuk őket és 200 fokon kb. 15-20 perc alatt megsül. Nem szabad túlsütni, mert akkor elég száraz lesz és a csoki darabkák is hajlamosak megégni a tetején és az alján.

 

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-07-22 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Zöldfűszeres citromos lazac steak

Amikor nincs sok idő a főzésre, de gyorsan valami finomat, tartalmasat és egészségeset kell az asztalra varázsolnom, akkor igazán jól jön a fagyasztóból előbányászott kis lazac szeletke, ami telis-tele van áldásos omega-3 zsírsavakkal. Szuper 30 perces étel következik.

 

Hozzávalók (1 személyre):

  • kb. 150 g lazac szelet
  • Himalaya só, bors,
  • csipet bazsalikom, kakukkfű
  • 1 ek. rizsliszt
  • pár csepp citromlé

Köret:

  • néhány rózsa brokkoli
  • 1 db édesburgonya

 

Elkészítés:

Elsőként érdemes az édesburgonya pürével kezdeni. Megpucoljuk az édesburgonyát, felkockázzuk és kevés sós vízben megpároljuk. Eközben mehet a brokkoli párolása is. A lazacot megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk kevés zöldfűszerrel és megforgatjuk a rizslisztben. Ettől lesz elképesztően roppanós. Kb. 1 ek. kókuszzsírt felhevítünk és a lazac mindkét oldalát alaposan átpirítjuk fedő alatt. Ennyi idő alatt pont megpuhul az édesburgonya is, a főzővizet leöntjük róla és pürésítjük. A brokkoliról is leöntjük a levet. Az elkészült lazac steaket frissen csavart citromlével  ízesítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-07-22 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Kakaós zabkeksz

Épp egy erdei kirándulásra készülődtünk és minden alkalommal szeretem  meglepni a kirándulótársakat valami egészséges nasival. Megnéztem hát, milyen alapanyagok lapulnak a konyhaszekrény mélyén és ebből született a kakaós-magvas zabpelyhes keksz ötlete. Tulajdonképp egybe gyúrtam mindent, amit találtam és persze belefért a zabkeksz imidzsébe 🙂

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 150 g apró szemű zabpehely
  • 100 g rizsliszt
  • 120 g nyírfacukor
  • 2 tk fahéj
  • 2 ek napraforgómag
  • 2 ek szezámliszt
  • 1 tojás
  • 100 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 100 ml kókuszzsír
  • 1 csipet Himalaya só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 2 púpos ek. holland kakaópor
  • díszítés: 12 szem mandula

Elkészítés:

Na ezért is imádok kekszet készíteni, mert semennyi macera nincs vele. Egy nagy tálba szórtam az összes hozzávalót és alaposan összegyúrtam. A kapott tésztát kb. 12 felé osztottam és kis gombócokat formáztam belőlük, ezeket kézzel kilapítottam, megformáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem. Mindegyik keksz tetejére még egy mandula szemet is belenyomtam. Kb. 15 perc alatt készre sülnek 190 fokon.

Szívből ajánlom ezt a receptet mindenkinek, aki szeretne a sütés terén sikerélményben fürdőzni 🙂

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-07-05 2, Főétel, Vacsora Nincs hozzászólás

Zöldborsófőzelék (tej- és gluténmentes) pikáns köleses csirkefasírttal

Sikerült hozzájutnom frissen szedett zöldborsóhoz még  harmatosan zsenge állapotában. Már egy ideje tervezgetem, hogy tejmentesen fogok főzeléket készíteni, így most elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam. Nem mondom, picit féltem, hogy elszúrom a friss borsómat…De a végeredmény meglepően zseniális lett! Egyáltalán nem éreztem különbséget a tejesen készült főzelék és e között. Szóval bátran próbáljátok ki, csodás dolgokat lehet varázsolni a rizskrémből is.

A köleses csibefasírt is elég jó lett, esküszöm, a hirtelen vezérelt ötletek a legjobbak. 🙂

Hozzávalók (2 személyre):

 

Főzelékhez:

  • 400 g borsó
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 1 ek nyírfacukor
  • 200 ml rizskrém
  • 1 csokor petrezselyem
  • víz
  • Himalaya só, fűszerpaprika

Pikáns, köleses csirke fasírthoz:

  • 200 g csirkemell
  • 1 kisebb tojás
  • 1 ek dijoni mustár
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ csokor petrezselyem
  • 2 ek. kölesliszt
  • Himalaya só, bors, fűszerpaprika
  • hempergetéshez 2-3 ek kölesliszt
  • sütéshez 4 ek. kókuszzsír

 

Elkészítés:

Főzelék:

Nagyon egyszerű a menete. A kókuszzsíron megolvasztjuk a nyírfacukrot, majd rádobjuk a borsót, picit pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, ízlés szerint sózzuk. Csak óvatosan! Sisteregni fog a karamellizálódott nyírfacukron a hirtelen ráöntött víz. Fedő alatt pár perc alatt puhára főzzük, belekavarjuk a rizskrémet. 1 csokor apróra vágott petrezselyemmel és kevés fűszerpaprika őrleménnyel dobjuk fel a végén.

Fasírozott:

A csirkemellet apró csíkokra vágjuk, pépesítjük az aprítógépben. Belekeverjük a tojást, mustárt, apróra vágott petrezselymet, fűszereket, köleslisztet és belezúzunk egy fokhagymagerezdet. Pár percig állni hagyjuk, hogy ne legyen annyira puha a massza és könnyebb legyen formázni. Kis golyócskákat gyúrunk, megforgatjuk a köleslisztben és minimális mennyiségű hevített kókuszzsíron lefedve átsütjük mindkét oldalát.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-06-21 2, Desszert Nincs hozzászólás

Csokis brownie édesburgonyával

Ez lett most a kedvenc csokis brownie fejlesztésem, elképesztően finom, csupa csokis, belül krémes és puha és senki meg nem mondaná, hogy édesburgonyát rejtettem el benne. Vigyázat, függőséget okoz:)

 

Hozzávalók (16 darab):

  • 100 g zabpehelyliszt
  • 3 db tojás
  • 70 g nyírfacukor
  • 100 g étcsoki 90%-os
  • 200 g reszelt édesburgonya
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 1 ek. holland kakaópor
  • 1 tk. fahéj

 

Elkészítés:

Először az édesburgonyát meghámozzuk, majd lereszeljük. Mehet a nagylyukú reszelőn, hogy haladjon a munka 😉 Majd felverjük a tojásokat, fontos, hogy a fehérjét és a sárgáját ne válasszuk szét, hanem egyben verjük fel, hogy szép habos állagú legyen. Majd mehet bele a nyírfacukor/eritrit (kinek mi a szimpatikus), addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A darabokra tördelt étcsokihoz adjuk a kókuszzsírt, az egyszerűség kedvéért mikróban olvasztjuk, de ha több időd van, válaszd az elegánsabb megoldást és vízgőz fölött olvaszd meg. Kevergetjük, hogy alaposan elolvadjon a csoki és langyosra hűljön. Végül alaposan elkeverjük a tojásos krémet a csokival, fahéjjal, zabpehelyliszttel, a reszelt édesburgonyával. Sütőpapírral bélelt mini tepsibe (kb.22×15 cm) öntjük és kb. 20-30 percig sütjük 170 fokon, tűpróbával ellenőrizzük, nehogy túlsüssük. Akkor az igazi, ha kívül átsült, de belül még kicsit ragad a csoki.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3 4 5 6 … 8