Bejegyzések tőle: Czerván Erika

Szerző: 2017-04-07 2, Főétel Nincs hozzászólás

Mustáros csirke “csiga” nyárs

Szerintem azzal is fel lehet dobni egy megszokott ételt, ha picit más formában készítjük el. Elég gyakran sütöm a csirkét ezzel a mustáros páccal, de most a megszokott ízt más külsővel szerettem volna párosítani. Így csigabiga tekercseket fűzögettem a nyársra és nagyon kis gusztán nézett ki. Nem mellesleg, sütés közben fantasztikus illatok szálltak a konyhában, már alig vártam, hogy lehessen kóstolni:)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell filé
  • A páchoz:
  • 2 ek dijoni mustár
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • Himalaya só, bors ízlés szerint
  • 1 tk. gyömbér por
  • 1 nagy ek. kókuszzsír
  • 2 tk. méz

Elkészítés:

A csirkemell filét felszeleteljük, majd minden szeletkét hosszanti irányban kb. 2 ujjnyi vastagságúra vágunk, hogy keskeny, de hosszú darabkák legyenek, amiket könnyen fel lehet csavarni. Huhh, remélem ez így érthető volt…A mustáros pác összetevőit alaposan elkeverjük és szószban megforgatjuk a csirke csíkokat és félretesszük. Az az igazi, ha egy egész éjszakán keresztül pácolódik és alaposan magába szívja a csodás zamatokat. Végül a nyársrafűzés van hátra. Egy csíkot feltekerünk, azonnal a nyársra húzzuk és így tovább…Egy tepsibe helyezzük a nyársakat, lefedve sütjük 190 fokon kb. 20-25 percig, majd 15 percig fólia nélkül pirítjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-07 2, Leves Nincs hozzászólás

Kókusztejes karfiolleves

Egy újabb krémleves a repertoárban! Minden receptemnél leírom és most is csak ismételni tudom magam, miért nagyszerű a krémleves: tápláló, sűrű, krémes, csupa zöldséges, gyorsan elkészíthető és nagyon finom:)

Hozzávalók (6 személyre):

  • 1 közepes karfiol
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 dl kókuszkrém (Cocomas)
  • Himalaya só, bors
  • snidling a díszítéshez

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, a hagymát felkockázzuk és mehet egyből a fazékba. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Ízlés szerint sózzuk. Amikor megpuhult a karfiol, lehúzzuk a tűzről, picit kihűtjük a levest és jöhet a botmixer, hadd szóljon! Alaposan pépesítjük, krémesítjük, ha nagyon sűrűnek érzed, akkor nyugodtan hígítsd egy kis vízzel. Végül hozzáadjuk az extra sűrű cocomast, borsozzuk és felforraljuk. Apróra vágott snidlinggel díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-07 2, Desszert Nincs hozzászólás

Mandulával töltött datolya

Na ez aztán a világ legegyszerűbben elkészíthető desszertje! Nem lehet elrontani és elképesztően finom, még a konyhában kevésbé gyakorlottak is nagy sikert arathatnak vele. Azért diétázók figyeljenek oda, mert ez a bonbon eteti magát és a datolya természetes gyümölcscukor tartalmával számolni kell.

Hozzávalók:

  • datolya
  • mandula
  • 90%-os étcsokoládé

Elkészítés:

A datolyát kimagozzuk, helyére bedugunk egy szem mandulát. Végül megolvasztjuk a 90%-os étcsokit és a datolyákat megforgatjuk benne. Egy fogpiszkáló nagy segítséget tud nyújtani, hogy ne legyél nyakig csokis 🙂 Sütőpapírra helyezzük a bonbonokat és hűtőszekrényben megdermesztjük őket.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-03-06 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos-édesburgonyás quinoa roston csirkével

Szeretem az izgalmas, különleges, zamatos ízeket, de sajnos a natúr quinoáról mindez nem mondható el. Pedig elképesztően jó köret, egyrészt gluténmentes, másrészt magas fehérjetartalommal bír és 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, telis-tele van fontos ásványi anyagokkal. Szóval érdemes beilleszteni az étrendedbe ezt a csodás köretet, akár a natúr változatát is, vagy ha nagyobb gasztronómiai élvezetre vágysz, akkor javaslom, próbáld ki ezt a receptet!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1,5 dl quinoa
  • 150 g édesburgonya
  • 2 nagy marék bébi spenót
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 8 db olívaolajban elrakott szárított paradicsom
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 4 dl víz
  • 600 g csirkemell
  • Himalaya só, tarka bors

Elkészítés:

Először is a köret elkészítésével érdemes kezdeni. Az édesburgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, illetve a szárított paradicsomot is felaprítjuk, fokhagymát megpucoljuk, félretesszük őket pár percre. A quinoát felforraljuk a vízzel és kevés sóval, majd beleszórjuk az édesburgonya kockákat és fedő alatt alacsony lángon pároljuk kb. 10 perc elég lesz. Az időtakarékosság miatt, ez idő alatt érdemes a csirkemell szeletekkel foglalkozni. Sózzuk, frissen őrölt tarkaborssal fűszerezzük. Más nem is kell rá, most a köreté lesz a főszerep, ezért nem szükséges túlságosan fűszerezni. Serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt és a husi szeletek mindkét felét átsütjük. Valószínűleg a quinoa is megfőtt, lehúzzuk a tűzről. A serpenyőben a visszamaradt szaftos kókuszzsírban pár másodperc alatt meghúzatjuk a zúzott fokhagymát, rádobjuk a két marék bébispenótot és a felkockázott szárított paradicsomot, kb. 1 perc alatt megdinszteljük és végül elegyítjük az édesburgonyás quinoával. Fantasztikus az illata, igazi ízélményben lesz részed!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-02-24 2, Desszert Nincs hozzászólás

Erdeibogyós – granolás kókuszkrém

Ha igazán finom, mutatós és szuper egészséges nyalánksággal szeretnéd elkápráztatni a családot, akkor próbáld ki ezt a pohárkrémet. A gyümölcsök fanyar íze, a lágy csokis és kókuszos krém és a roppanós granola hihetetlen harmonikus ízkombinációját kóstolhatod meg.

Hozzávalók (4 személyre):

kókuszos réteg:

  • 200 ml sűrű kókuszkrém (Cocomas)
  • 300 ml víz
  • 1 zacskó gluténmentes bio vaníliás pudingpor
  • 4 ek eritrit/nyírfacukor
  • 1 ek holland kakaópor

Gyümölcsös réteg:

  • 200 g vegyes erdei bogyós mix (mirelit is lehet)

Granola réteg:

  • 8 ek nagyszemű zabpehely
  • 2 ek aprított kesudió
  • 2 ek aprított mandula
  • 1 ek napraforgómag
  • 1 tk fahéjpor
  • 1 ek olvasztott kókuszzsír
  • 2 ek méz

Díszítés:

  • 1-1 ek. aprított kesu és mandula
  • gyümölcsök

Elkészítés:

Először is érdemes a granolás réteggel kezdeni, mert amíg a sütőben szárad, addig vígan elkészítjük a többi réteget is. Szóval a zabpelyhet, a durvára aprított magokat összekeverjük a mézzel, kókuszzsírral, fahéjjal, egy mini tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük. 190 fokon sütjük, időnként forgassuk meg, hogy minden oldaláról megpiruljon, szuper ropogós legyen. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.Amikor forró, még úgy tűnhet, hogy pici folyadék van alatt a méztől, de amint kihűl, meg is fog szilárdulni. A granola sütés közben elkészítjük a kókuszkrémet. A Cocomast kis lábasba öntjük, vízzel hígítjuk, majd mehet bele az eritrit és a pudingpor. Folyamatosan kavargatva sűrűre főzzük. Amikor kész, a krémet kétfelé szedjük, az egyikbe belekeverjük a holland kakaóport. Félretesszük hűlni. Az erdei bogyó mixet kiolvasztjuk, levét leöntjük, ha mirelitet használunk (málna, áfonya, ribizli, szeder stb.), én most a téli időjárásra hivatkozva fagyasztottat használtam. Végül nincs más hátra, mint rétegezni az elkészült krémeket, a granolát és gyümölcsöket. Csodaszép mutatós és nagyon finom és persze egészséges desszert.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-02-24 2, Főétel Nincs hozzászólás

Zöldséges csirketekercs édesburgonya pürével

Vannak alkalmak, amikor nem csupán az a fontos, hogy finomat főzzünk, hanem a látvány is számít. Épp a profilfotózásomra készültünk, amikor azon törtem a fejem, milyen étellel pózoljak:) Azért esett erre a csirketekercsre a választásom, mert a zöldséges töltelék színpompája és az édesburgonya élénk narancs látványa szerintem elég étvágygerjesztően néz ki. Persze gyanítom, Te nem azért nézed ezt a receptet, mert csupán fotózgatni szeretnéd az ételt:) Nem baj, akkor is jó választás, mert gyorsan elkészíthető, ínyenc és egészséges fogás.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 8 nagy szelet csirkemell
  • 150 g cukkini
  • 1 db lilahagyma
  • ¼-ed darab pritamin paprika
  • 25 g parmezán
  • Himalaya só, bors, kakukkfű

Édesburgonya püré:

  • 3 db édesburgonya
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis darab póréhagyma
  • 1 dl zabkrém (kihagyható)
  • Himalaya só, őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük sóval, borssal, morzsolt kakukkfűvel. A cukkinit hosszában vékonyan felszeljük, enyhén besózzuk, pár percig állni hagyjuk. A lilahagymát vékonyan felkarikázzuk és a pritamin paprikát apró kockákra vágjuk. Kiterítünk egy szelet husit, ráfektetünk egy cukkini szeletet (a sózás hatására már könnyen tudjuk majd göngyölni), pár karika lilahagymát, megszórjuk a pritamin paprika kockákkal és végül egy kevés reszelt parmezánnal és óvatosan feltekerjük a húst, kókuszzsírral kikent tepsibe helyezzük a kis csomagocskákat. Alufóliával lefedve sütjük kb. 35-40 percig, majd fólia nélkül pirítjuk még a tetejét. Amíg a husi göngyölegek sülnek, elkészítjük az édesburgonya pürét. Apró kockákra vágjuk a meghámozott édesburgonyát, felszeleteljük a póréhagymát és a fokhagymát és az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, ízlés szerint sózzuk és feltesszük főzni. Elég gyorsan megpuhul az édesburgonya, ne főzzük szét! Szűrjük le a levét, egy picit hagyhatunk rajta és krumplitörővel pépesítjük. Ízlés szerint szerecsendióval fűszerezzük, ha még krémesebb állagot szeretnél, akkor kevés rizskrémmel, zabkrémmel stb.lágyíthatod a textúráját.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

 

 

Szerző: 2017-02-24 2, Leves Nincs hozzászólás

Cukkinis – zelleres hagymakrémleves

A krémlevesek nálam gyakran úgy születnek, hogy a maradék zöldségféléket előbányászom a hűtő aljáról nehogy kárba vesszenek. Persze a mennyiség nem mindig elegendő, de semmi pánik, mert egy kis burgonya, vöröshagyma és fokhagyma mindig akad és szinte minden más zöldséggel jól harmonizálnak. Másrészt imádom a krémlevesek sűrű állagát, a zöldségek zamatos ízét. Harmadrészt, ha kevés az időm, a krémleves a legjobb döntés, mert nem igényel sok főzési időt. Negyedrészt olyan zöldségféléket is el tudok benne rejteni, amit az én kedvesem amúgy sosem enne meg:)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 250 g cukkini
  • 250 g zellergumó
  • 1 db közepes burgonya
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 dl magtejszín (rizs, zab, kókusz stb.)
  • Himalaya só, színes bors, szerecsendió

Elkészítés:

A zöldségeket apró darabokra vágjuk. A cukkinit amúgy nem hámozom semmilyen körülmények között, mert finom a héja. Minden mehet a lábasba, annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje a zöldeket, ízlés szerint sózzuk. Fedő alatt kb. 15 percig főzzük, majd melegre hűtjük, hogy a botmixer ne olvadjon bele (akinek olyan botmixere van, ami bírja a képzést, nyugodtan pürésítheti azonnal, forrón). Jöhet az ízesítés: frissen őrölt színes bors, szerecsendió. Végül az ízeket meglágyítjuk egy kis magtejszínnel. Enélkül is finom, csak még intenzívebb az ízhatás.


Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-02-24 2, Főétel Nincs hozzászólás

Csicseriborsós padlizsános ragu

Még a vega korszakom egyik nagy kedvence volt ez a csicseris padlizsános ragu, mert nem csak ízletes, hanem laktató is, annyira jól passzolnak az összetevők, hogy igazán büszke voltam magamra az első alkalommal, amikor megkreáltam a receptet. Tényleg annyira jóra sikeredett, hogy még kedvesem is nagy rajongója lett az ételnek, pedig nem nagy padlizsán evő:)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 400 g szárított csicseriborsó
  • 1 db közepes méretű padlizsán
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 400 g hámozott paradicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • Himalaya só, bors, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, rozmaring
  • 1-2 evőkanál kókuszzsír
  • csicseriborsó főzéséhez: víz és 1 tk. szódabikarbóna, 1 ek. só

 

Elkészítés:

Előző este áztasd be a száraz csicseriborsót kb. 1 liter vízben. Másnap pedig saját áztatólevével együtt tedd fel főzni. Mehet bele a só ízlés szerint, illetve 2 csipet szódabikarbóna (így kevésbé puffaszt az étel, aki érzékeny a hüvelyesekre). Amíg fől, addig sem tétlenkedünk, mert vígan el tudjuk készíteni a ragut. A padlizsánt szőröstül-bőröstűl fel fogjuk használni, tehát nem kell megpucolni. Kisebb kockákra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a fokhagymát felszeleteljük, kaliforniai paprikát kockázzuk. Ha friss paradicsomot használunk, azt lehámozzuk és felaprítjuk. Könnyebb a dolgod amúgy, ha konzerv vagy üveges hámozott, aprított paradicsomot használsz. Mindent előkészítettünk, nincs más hátra, mint a ragu megfőzése. A hagymákat a felhevített kókuszzsíron megpároljuk, majd mehet a padlizsán bele. Én ezt fedő alatt szoktam pirítani, hogy gyorsabban megpuhuljon. Végül mehet bele a paprika és paradicsom, illetve a fűszerek. Félretesszük a ragut, remélhetőleg a csicseriborsó is gyorsan megfől, leszűrjük és a raguhoz öntjük. Egytálételnek is fogyasztható, de eheted rizs, bulgur, köles mellé is.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-02-04 2, Leves Nincs hozzászólás

Sütőtökös zöldségkrémleves

Ebben a hideg időben annyira jólesik egy tál meleg, gőzölgő, csupa zöldséges leves, amiben megáll a kanál. Ami otthon volt, azt most egy kondérba szórtam és lett belőle egy fantasztikusan zamatos, illatos krémleves. Tényleg annyira selymes és finom lett, hogy nem volt szükséges az ízt lágyítani sem állati, sem növényi tejszínnel.  Az adagot persze sikerült elméretezni, így 3 napig ezt ettük…de akkor sem tudom megunni!

Hozzávalók:

300 g sütőtök (megpucolva, kimagozva, nyersen)

  • 1 szál póréhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 150 g zellergumó
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • 1 szál répa
  • 2 db burgonya
  • víz
  • Himalaya só, bors, szerecsendió, 3 db babérlevél
  • tálaláshoz: tökmagolaj, pirított tökmag

Elkészítés:

Nagyon egyszerű az elkészítése, mint minden más krémlevest, ezt sem kell cifrázni. A zöldségféléket felkockáztam, majd a fazékba szórtam. Annyi vízzel engedtem fel, hogy éppen ellepje, így már előre sejtettem, hogy jó kis sűrű levest kapok majd, de épp ez volt a cél. Ezután ízlés szerint sóztam, borsoztam, beletettem a babérlevelet, lefedtem, majd puhára főztem a zöldségeket. Ezután egy kis kutatómunka következett, mert a babérleveleket mindenképp el kell távolítani turmixolás előtt. Ezután egy botmixerrel alaposan krémesítettem a levest, frissen reszelt szerecsendióval feldobtam az ízkavalkádot. Tálaláskor egy kis tökmagolajjal meglocsoltam, pirított tökmaggal megszórtam, ezzel megkoronázva ezt a csodaszép napocska színű levest.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-02-04 2, Főétel Nincs hozzászólás

Brokkolis szezámos csirke

Sportolók körében örök klasszikus a csirke-rizs-brokkoli szentháromság, ami egy idő után unalmassá tud válni. De egy kis kreativitással új ízeket hozhatunk ki belőle.  Miért fogod szeretni ezt az ételt? Mert gyorsan elkészíthető, finom és egészséges! Ódákat lehetne zengeni a brokkoli csodás hatásairól, de most csak párat emelnénk ki: telis-tele vitaminokkal (C, A), ásványi anyagokkal (kálium, Ca, Mg, vas, cink), könnyen emészthető növényi rostokat tartalmaz. Szóval, ha Te is brokkoliscsirkés rajongó vagy, próbáld ki ezt a receptet!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell
  • 1 fej brokkoli
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. szezámmag
  • ½ citrom leve
  • só, bors
  • 2 ek. zabliszt
  • 1 ek. kókuszzsír

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a zablisztben megforgatjuk. Felhevítjük a kókuszzsírt és a csirke csíkokat megpirítjuk, eközben a brokkolit megpároljuk kevés sós vízben. Ügyeljünk arra, hogy maradjon picit roppanós, szóval 6-7 perc párolás elég lesz. A vöröshagymát felszeljük durvább méretű darabokra és rádobjuk a csirkére, illetve a fokhagyma gerezdeket is rányomjuk és a szezámmagot beleszórjuk. Pár percig pirítjuk, kavargatjuk, amikor a csirke már puha, a párolt brokkolit is hozzátesszük és a főzőlevéből kb. 1 dl-t ráöntünk és a fél citrom levét belefacsarjuk. Forralunk rajta egyet és már kész is van, jázmin rizzsel tálaljuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 … 4 5 6 7 8 9