Bejegyzések tőle: Czerván Erika

Szerző: 2017-10-28 2, Desszert Nincs hozzászólás

Sütőtökkrémes csokitorta (LM) – Halloween kiadás

Régóta terveztem már, hogy a csokis brownie-t sütőtökös krémmel dobom fel. Most végre eljött az idő, úgyis Halloween őrület van, meg ősz és sütőtök szezon és amúgy is közös céges ebéd, gondoltam meglepem a kollégákat egy kis süteménnyel. A díszítés nem úgy sült el, ahogy terveztem, még csokipókokat is szerettem volna, de végül túl soknak bizonyult a dekoráció, így maradt a pókháló…

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 60 g nyírfacukor
  • 100 g 85%-os étcsokoládé
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 80 g zabpehelyliszt
  • 20 g holland kakaópor
  • 1 kk. szódabikarbóna

Krém:

  • 600 g sült sütőtök püré
  • 200 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • pár csepp friss citromlé
  • ízlés szerint fahéj, gyömbérpor

Díszítés:

  • 2-3 kocka olvasztott 85%-os étcsoki

Elkészítés:

Érdemes előző este megsütni a sütőtököt, jó alaposan, hogy a nedvesség távozzon belőle, hogy a süti krémnek jó tartása legyen majd. Szépen kihűtjük, majd kikapargatjuk a héjáról a tököt. Hűtőben tároljuk másnapig.

Gyorsan elkészítjük a brownie tésztát. Érdemes azzal kezdeni, hogy az étcsokit felolvasztjuk a kókuszzsírral, félretesszük, hogy langyosra hűljön. A tojásokat nem választjuk szét, egyben alaposan felverjük a nyírfacukorral, majd belekeverjük a langyosra hűlt csokit. Beleszórjuk a zabpehelylisztet, kakaóport, szódabikarbónát. Párat keverünk rajta, majd sütőpapírral bélelt kis tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a krémet. A sült sütőtököt villával pürésítjük. A kókuszkrémet felverjük, pár csepp citromlétől jobban összeugrik, de ne számíts rá, hogy olyan lesz, mint a tejszín…De nem baj, most nem lesz szükségünk kemény habra. Összekeverjük a sütőtök pürével, majd ízlés szerint fahéjjal és gyömbérporral ízesítjük.

A tésztát a tortaformában hűtjük ki, majd a krémet rásimítjuk. Ha van kedved és időd, akkor díszítheted pókhálóval 🙂

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-10-24 2, Főétel Nincs hozzászólás

Pirított máj sült almával és dióval

Csodálatos őszi ételt komponáltam.  Mondjuk egész nap olyan színes faleveles, napsütéses hangulatom volt, lehet ez ihletett arra, hogy az ősz kincseivel spékeljem meg az amúgy is ízletes pirított májat. Ez volt az első alkalom, hogy kipróbáltam, de biztos nem utoljára, mert felkerült a kedvenc ételeim listájára.

 

Hozzávalók (2 személyre):

  • 400 g csirkemáj
  • 1 fej hagyma
  • 1 alma
  • 1 marék dió
  • 1 ek. rizsliszt
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • 1 ek. kókuszzsír

 

Elkészítés:

A májat szépen megtisztogatjuk, picit nagyobb darabkákra vágjuk, hogy a pirításkor ne száradjon majd ki. Borssal és majorannával megszórjuk, majd rizslisztben hempergetjük. Felhevített kókuszzsíron, vagy akár kacsa/liba zsíron szépen, közepes lángon hevítjük a májat, hogy minden oldala alaposan megpiruljon és belül is átsüljön.

Ezalatt gyorsan felkarikázzuk a hagymát és rádobjuk a májra, együtt is pirítjuk őket, direkt a végén tettem bele a hagymát, hogy ne szenesedjen el.

Lehúzzuk a tűzről, kiborítjuk egy másik tálba, mert a serpenyőre szükség lesz hamarosan. Az almaszeletek mindkét felét megsütjük, és amíg ez zajlik, a diót durvára vágjuk.

Végül a májat és az almát elegyítjük és a dióval megszórjuk.

Szerző: 2017-10-05 2, Desszert Nincs hozzászólás

Almás-szilvás-gyömbéres kakaós sütemény (GM, LM)

Vasárnap újra túrázni indultunk a Mozgunk.hu csapatával és most is beígértem egy tepsi fincsi glutén- és tejmentes welcome sütit. Kicsit meggondolatlan voltam, mert úgy kezdtem teljesen új receptet kreálni, hogy már nem lett volna esélyem újabb adaggal kísérletezni, ha ez most nem jön össze… Szerencsére jók voltak a megérzéseim, most is intuitív módon öntögettem össze a hozzávalókat.  A sütőből kivéve a tepsit, kellemesen megnyugtató látvány fogadott. Alig vártam, hogy kihűljön és meggyőződjek róla, hogy az íze is vállalható-e a 40 fős túratársaság előtt 🙂 Másnap a túrán sikert aratott, gyorsan elfogyott az utolsó morzsáig 🙂

Hozzávalók (kb.40 darab):

  • 6 db M-es tojás
  • 130 g nyírfacukor
  • 100 g tápiókaliszt
  • 100 g kókuszliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • 3 ek. holland kakaópor
  • 80 g kókuszzsír
  • 400 ml kókuszos rizsital
  • 100 g aszalt szilva
  • 300 g alma (hámozva, magháztalanítva)
  • 30 g friss gyömbér
  • 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

Először érdemes az alma pucolással és magházmentesítéssel kezdeni, majd jöhet a felszeletelés. Az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk, a gyömbért is meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük és a levét alaposan kinyomkodjuk, mert csak arra lesz majd szükségünk a süti ízesítéséhez.

Jöhet a tészta elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük és félretesszük a hűtőbe. A sárgájához hozzáadjuk a nyírfacukrot, alaposan elkeverjük. Beleöntjük a kókuszos rizsitalt. Szépen sorjában beleszórjuk a liszteket, a kakaóport, a szódabikarbónát és hipp hopp fel fogják szívni azt a rengeteg kókuszitalt. Igen, ilyen a tápiókaliszt tulajdonsága, hogy kb. ötszörös nedvességet is képes felszippantani. Ezután az olvasztott kókuszzsírt, a gyömbér levet és az apróra vágott aszalt szilvát is apránként hozzákeverjük. Végül a tojásfehérje habot fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta felét. Beterítjük az almaszeletekkel, majd ráöntjük a maradék tésztát. Mehet az előmelegített sütőbe, kb. 35 perc alatt megsül 180-190 fokon.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Tápióka puding mangópürével (GM, LM)

Ha olyan desszertre vágysz, amit igazán gyerekjáték elkészíteni és emellett még finom és egészséges is, akkor készíts tápióka pudingot! Ezerféleképp ízesítheted, gyümölcsökkel, magokkal, bármivel, amivel csak szeretnéd. Én most mangópürével rétegeztem és elégedett voltam a végeredménnyel:)

Hozzávalók (3 személyre):

  • 70 g tápióka gyöngy
  • 500 + 100 ml kókuszos rizsital
  • 3 ek. nyírfacukor
  • 1 érett mangó
  • tetejére pár szem durvára vágott kesudió

Elkészítés:

A tápióka gyöngyöt egy lábasba szórjuk és felöntjük 500 ml kókuszos rizsitallal, mehet bele a nyírfacukor. Felforraljuk, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a golyócskák üvegszerűvé nem válnak. Légy türelmes, ez a folyamat eltarthat egy darabig, én 25 percig kevergettem. Amikor elkészült, hideg vízfürdőbe helyezzük a lábast. Amikor már kezd langyosra hűlni, hozzáöntjük a 100 ml kókuszos rizsitalt és alaposan elkeverjük. A mangópürével nincs sok baj, hámozás után felkockázzuk, majd botmixerrel pépesítjük. Végül kis tálkákba rétegezzük a pudingot és a gyümölcspürét.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Leves Nincs hozzászólás

Minestrone – olasz zöldségleves

Imádom, mert egyszerűen nagyszerű, sűrű, zöldséges és pikáns, laktató, de könnyű! Változatos, mert mindig olyan zöldség kerül bele, ami a hűtőben lapul, így mindig más és más a leves karaktere.

Hozzávalók:

  • kb. 6 darab paradicsom (szezonon kívül 0,5 liter bio „üveges”)
  • 1 szál póréhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • sok-sok zöldség, ami épp van otthon: répa, zeller, petrezselyem gyökér, ceruzabab, borsó, cukkini, brokkoli, karfiol, káposzta levél…
  • víz
  • Himalaya só, bors, oregánó, bazsalikom

Elkészítés:

Az alap mindig ugyanaz: kevés kókuszzsíron megpároljuk a felkarikázott póréhagymát, erre ráöntjük a friss, hámozott, kockázott paradicsomot (szezonon kívül használj inkább bio üveges paradicsomot, mint vegyszerezett, fóliasátorban érlelt mű paradicsomot…) Ráborítjuk a felaprított zöldséghalmazt, majd felöntjük annyi ásványvízzel, hogy ellepje. Forrás után belenyomunk 2-3 gerezd fokhagymát és lassú tűzön addig rotyogtatjuk, hogy a zöldségek maradjanak félig roppanósak, de semmiképp se essenek szét. A főzési folyamat legvégén adjunk hozzá ízlés szerint a zöldfűszereket.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Rizsfelfújt zöldségesen (GM, LM)

Időnként unalmassá válik a sima zöldséges rizottós köret, ezért továbbgondoltam és lett belőle zöldséges rizsfelfújt. Először bizarrnak tűnt a dolog, mert hát a felfújt az mégiscsak édes, de aztán a végeredmény meggyőzött, hogy sósan sem rossz. Akár köretnek, akár vega egytálételnek is szuper.

Hozzávalók:

  • 100 g répa
  • 100 g borsó
  • 100 g brokkoli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 150 g rizs
  • 1 ek. indián rizs/vadrizs
  • 3 tojás
  • 150 ml víz
  • 150 ml rizskrém
  • Himalaya só, bors, szerecsendió

 

Elkészítés:

A vöröshagymát megpároljuk a kókuszzsíron, majd mehet rá a rizs, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, rizskrémmel és ízlés szerint sózzuk. Amikor már félig  megfőtt a rizs, beleszórjuk a zöldségeket és fedő alatt készre pároljuk, borsozzuk és frissen őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Picit félretesszük, amíg langyosra kihül. A tojások sárgáját belekeverjük, végül a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. Kókuszzsírral kikent tepsibe/edénybe öntjük és 190 fokon kb. 30 percig percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Erdeigyümölcsös banánlisztes piskóta (GM, LM)

Szerencsére nem növelem a glutén- és laktózérzékenyek táborát, de azért igyekszem minimálisra szorítani a glutén tartalmú gabonák fogyasztását és a tejtermékeket sem viszem túlzásba. Igyekszem megtartani az egészséges egyensúlyt és a preventív életszemléletet ajánlom mindenkinek. Sajnos sokaknak kihívást jelent, hogy napról-napra úgy készítsék el az ételeiket, hogy szigorúan odafigyeljenek az összetevőkre. Szerencsére ma már nem kell lemondani semmi földi jóról. Csodás sütiket lehet készíteni szuperegészséges alapanyagokból. Most a zöldbanán lisztet teszteltem és imádtam a végeredményt!

 

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 130 g eritrit/nyírfacukor
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 ek. víz
  • 100 g zöldbanán liszt
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 200 g erdei gyümölcs

 

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra verjük az eritrittel, majd mehet bele a kókuszzsír, alaposan elkeverjük. Kb. 2 ek. vizet keverjünk hozzá és jöhet a zöldbanán liszt. Sűrű, masszív tésztát kapunk. Hozzáadjuk az őrölt gyömbérport.

Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot. Kókuszzsírozott tepsibe (20X25 cm-es) öntjük a tésztát, a tetejét szederrel, málnával, egyéb bogyós gyümölcsökkel pakoljuk meg. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 40 percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-20 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Zöldséges omlett

Végre hétvége 🙂 Többek közt azért is csodálatos, mert reggel van időm elkészíteni a kedvenc zöldséges omlettemet. Van idő kreatívkodni és a zöldségekből szépen mintát formázni, megadni a módját a reggelinek és tartalmasat enni.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • 2 db kisebb gomba
  • kb. 5 cm-es bébi cukkini darabka
  • 3 db koktélparadicsom
  • Himalaya só, petrezselyem

Elkészítés:

Annyira egyszerű, hogy kár is leírni, omlettet mindenki tud készíteni, ugye? Zöldségeket felszeltem, tojást felvertem a sóval. A serpenyőt kókuszzsíroztam, a zöldségeket szépen elrendeztem rajta, pár pillanatig sütöttem, majd a felvert tojást ráöntöttem. Lefedve pár percig sütöttem, majd óvatosan megfordítottam és a másik felét is sütöttem pár pillanatig. Pofon egyszerű, nagyon mutatós és finom és egészséges, tápláló reggeli.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-20 2, Desszert Nincs hozzászólás

Szilvás rácsos (GM, LM)

Itt van az ősz, itt van újra…és vele együtt itt vannak az őszi gyümölcsök, amelyekből szuper süteményeket lehet készíteni. Amúgy már hónapok óta tervezgetem, hogy tesztelni kellene egy gluténmentes lepénytésztát. Tegnap a zöldséges bácsinál járva szert tettem finom, érett, illatos szilvára, így nem volt kérdés, hogy rácsos-fahéjas szilvás lesz belőle. 

 

Hozzávalók:

  • 150 g barna rizsliszt
  • 150 g kölesliszt
  • 90 g nyírfacukor
  • 1 tojás
  • 120 g kókuszzsír
  • 3 ek. rizskrém/kókuszkrém
  • 300 g magozott szilva
  • 40 g nyírfacukor
  • 2 tk. fahéj

Elkészítés:

Nagyon egyszerűen elkészíthető sütiről van szó, érdemes kipróbálni, fantasztikus fahéjas-szilvás illat lengi be a konyhát sütés közben. Szóval először is a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba és alaposan összegyúrjuk. A tészta ruganyos, ámbár kissé morzsás állagú lesz. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe, hogy aztán könnyebben kezelhető legyen. Ez idő alatt a szilvát kimagozzuk, felnégyeljük. Kimérjük a nyírfacukrot, belekeverjük a fahéjat. Egy kisebb tortaformát, vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kivesszük a hűtőből, a 2/3-ad részét a forma aljára nyomkodjuk, a maradékot visszatesszük hűlni. A tésztára rászórjuk a szilvát, megszórjuk a fahéjas nyírfacukorral. Ha van türelmed, akkor készíthetsz tészta rácsokat a tetejére, ha nincs türelmed, akkor csak morzsold a tetejére. Szerintem mutatósabb, ha rácsos 🙂 A maradék tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. A tészta picit törik, de ha van egy kis rutinod, akkor meg tudod oldani a rácsozást szépen 🙂 Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 40 percig sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-08-28 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Aszalt gyümölcsös zabkeksz

A vasárnapi kirándulás másik meglepetés süteménye egy könnyed aszalt gyümölcsös zabkeksz fejlesztésem volt. Itt arra törekedtem, hogy az aszalványok édes ízét kompenzáljam, így az alaptészta picit natúrabb lett egy kis citromos beütéssel. Amennyiben oda kell figyelned a kalóriákra, mindenképp cukormentes aszalt gyümölcsöket használj és csak délelőtt fogyassz a sütiből! Persze kirándulás, sportolás és egyéb aktív tevékenység mellett nem kell aggódnod!

Hozzávalók (kb.16 darab):

  • 250 g zabpehely
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 1 bio citrom leve
  • bio citrom héja reszelve
  • 1 tojás
  • 3 ek. kókuszzsír
  • 50g nyírfacukor/eritrit
  • 1 dl kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 50 g aszalt áfonya
  • 50 g aszalt ananász

 

 Elkészítés:

Minden zabkeksz receptem így kezdődik, de tényleg nem akarom bonyolítani, mert ez a világ legegyszerűbben elkészíthető nasija. Az összetevőket egy nagy tálba kimérjük, majd alaposan összegyúrjuk. Szépen össze fog állni, enyhén ragacsos állagú lesz. Kicsi gombócokat formázunk a tésztából, majd ezeket ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 200 Fokon kb.15-20 percig sütjük.

Próbálj ki bátran többféle aszalt gyümölcsös kombinációt! Én most az áfonyát és az ananászt választottam és egész jól passzoltak, de légy kísérletező és újító:)

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3 4 5 6 … 9