Címke archívum: dió

Szerző: 2017-12-17 2, Főétel Nincs hozzászólás

Parmezánkéregben sült csirke, kecskesajtos édesburgonyával

Ha igazi kulináris élményre vágysz, akkor jó receptet olvasol! Egyrészt egy fantasztikus vizuális élményben lesz részed az asztalnál, másrészt a csodás ízek birodalmában is utazást fogsz tenni. A roppanós parmezán bunda valami elképesztő és az édesburgonya korongokon sült kecskesajt, dió és ribizli egyvelege még inkább le fog hengerelni 🙂

Hozzávalók (4 személyre):

  • 8 nagy szelet csirkemell
  • 2 tojás
  • 3 ek. rizsliszt
  • 130 g reszelt parmezán
  • 600 g édesburgonya
  • 150 g zöldfűszeres kecskesajt
  • 1 marék dió
  • ribizli
  • Himalaya só, bors

Elkészítés:

A finom ételek nem mindig készülnek bonyolultan. Ez most egy viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető finomság.

A csirkemell szeleteket enyhén megsózzuk, majd rizslisztbe forgatjuk, ezután a felvert tojásba és végül a reszelt parmezánba forgatjuk, jól megnyomkodjuk, hogy minél több sajt tapadjon a csirkére. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, majd 190 fokon 15-15 percig sütjük mindkét oldalát.

Amíg sül, addig előkészítjük az édesburgonyás csodát. Meghámozzuk, kb. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy tepsibe lerakosgatjuk a szeleteket és mindegyik tetejére egy pici kocka kecskesajt darabkát helyezünk. Mehet a sütőbe, 190 fokon 15 perces sülés után kivesszük, mindegyik tetejére egy dió darabkát és pár szem ribizlit teszünk és még 10 percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-10-24 2, Főétel Nincs hozzászólás

Pirított máj sült almával és dióval

Csodálatos őszi ételt komponáltam.  Mondjuk egész nap olyan színes faleveles, napsütéses hangulatom volt, lehet ez ihletett arra, hogy az ősz kincseivel spékeljem meg az amúgy is ízletes pirított májat. Ez volt az első alkalom, hogy kipróbáltam, de biztos nem utoljára, mert felkerült a kedvenc ételeim listájára.

 

Hozzávalók (2 személyre):

  • 400 g csirkemáj
  • 1 fej hagyma
  • 1 alma
  • 1 marék dió
  • 1 ek. rizsliszt
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • 1 ek. kókuszzsír

 

Elkészítés:

A májat szépen megtisztogatjuk, picit nagyobb darabkákra vágjuk, hogy a pirításkor ne száradjon majd ki. Borssal és majorannával megszórjuk, majd rizslisztben hempergetjük. Felhevített kókuszzsíron, vagy akár kacsa/liba zsíron szépen, közepes lángon hevítjük a májat, hogy minden oldala alaposan megpiruljon és belül is átsüljön.

Ezalatt gyorsan felkarikázzuk a hagymát és rádobjuk a májra, együtt is pirítjuk őket, direkt a végén tettem bele a hagymát, hogy ne szenesedjen el.

Lehúzzuk a tűzről, kiborítjuk egy másik tálba, mert a serpenyőre szükség lesz hamarosan. Az almaszeletek mindkét felét megsütjük, és amíg ez zajlik, a diót durvára vágjuk.

Végül a májat és az almát elegyítjük és a dióval megszórjuk.

Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Szedres diós muffin

Épp vendégségbe készültünk és mindenképp valami egészséges nyalánksággal szerettem volna meglepni a házigazdákat. Szerencsére volt otthon egy zacskó fagyasztott szeder és nem volt kérdéses, hogy ő fog a sütemény középpontjában állni. Annyira puha, habkönnyű és pikánsan fanyar lett, hogy nem lehetett neki ellenállni, (mondjuk nem is akartunk…) mindeni körében nagy sikert aratott!
Hozzávalók (kb. 14 db):

  • 3 db tojás
  • 100 g nyírfacukor/eritrit
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 100 g darált dió
  • 2 ek kókuszzsír
  • 5 ek natúr joghurt
  • 1 csipet Himalaya só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • kb 42 szem szeder

Elkészítés:

A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, először a fehérjét habbá verjük és félretesszük. A tojások sárgájához adjuk a nyírfacukrot, a kókuszzsírt, joghurtot és kézi robotgéppel alaposan elkeverjük. Mehet bele a zabpehelyliszt, só, szódabikarbóna, darált dió és ezekkel a száraz hozzávalókkal is keverjük pár percig. A végén mehet bele a tojáshab, óvatosan beleforgatjuk a masszába. 14 darab közepes méretű muffin formába töltjük a tésztát, mindegyik tetejére 3 darab szeder szemet helyezünk, ami a sütéskor úgy is le fog süllyedni, így felesleges belenyomkodni ujjal. 180 fokon kb 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Barackos diós alagút

A múltkori epres tekercsem ihlette ezt a sütit is, mondhatni ugyanaz csak pepitában:) Most őszibarackos krémmel készítettem és a tésztáját pedig csupadiósra sütöttem és hogy ne legyen unalmas, a tekercselést alagútra módosítottam. Ennek mondjuk csak az az oka, hogy kicsit sok lett a krém és nem lehetett feltekerni:) De annyira finomra sikeredett a barackos töltelék, hogy minden cseppjét bele akartam tömni a sütibe.

Hozzávalók (12 szelethez):

tészta:

  • 3 db tojás
  • 3 ek eritrit/nyírfacukor
  • 3 ek darált dió
  • 3 ek Dia Wellness liszt
  • 3 ek víz

krém:

  • 4 db őszibarack
  • 2 dl kókuszkrém (Cocomas)
  • 2 ek kókuszreszelék
  • 2 ek kókusztejpor
  • ízlés szerint porított nyírfacukor/eritrit/stevia
  • vaníliapor
  • 2 púpos ek útifűmaghéj

díszítés:

  • 15 dkg durvára darált dió

Elkészítés:

A tésztát gyorsan elkészítjük, mint a hagyományos piskótát: fehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük, a sárgákat elkeverjük a vízzel, nyírfacukorral, szénhidrát csökkentett liszttel és végül óvatosan beleforgatjuk a felvert habot. Egy tepsit (én 30×23 cm méretűt használtam) kibélelünk sütőpapírral, a tésztát elegyengetjük rajta és mehet az előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 10-12 perc alatt készen van.

A krémhez megpucoljuk a barackokat, egyet félre teszünk, a többit felkockázzuk és mehet egy magas falú edénybe, amiben lehet botmixert használni. A barackhoz adjuk a kókuszkrémet és a nyírfacukrot és alaposan pépesítjük. Teszünk még bele kókusztejport és kókuszreszeléket, ízlés szerint vaníliaport. Éééés most jön a lényeg, az útifűmaghéj! Ugyebár jelenleg ez a barackos krém mindenre jó, csak süti megtöltésére nem… Ahhoz, hogy tökéletes krém állagot kapjunk, keverjünk el benne alaposan 2 púpos evőkanál útifűmaghéjat, majd várjunk türelmesen! Kb. 30 percre tegyük hűtőbe és voilá a folyós krémből egy zselés állagú, habos, könnyű krém lesz!

A kihűlt piskótára rákenjük a krém 2/3-át, majd a félretett őszibarackot hosszában négybe vágjuk és a szeletkéket ráfektetjük sorban a süti közepére. Végül a piskóta egyik szélét átfordítjuk a másikra, hogy egy „alagutat” kapjunk. A krém maradékával megkenjük az alagutat és a darált diót a külsejére tapasztjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Waldorf saláta

Ha új saláta ízre vágysz, mert már unod a megszokott sztenderd saláta recepteket, akkor dobd fel a roston csirkédet a Waldorffal, mert ez merőben más. Az alma és zellerszár elképesztően jól kiegészítik egymást és a pikáns dijoni joghurt mártás rátesz egy lapáttal az ízkavalkádra. Nem feltétlenül ragaszkodom ahhoz, hogy minden felhasznált zöldség és gyümölcs bio minőségű legyen, de a zellerszár esetében erősen ajánlott, hogy tényleg biot vegyél, mert a száras növények begyűjtenek, raktároznak mindent, amire nincs szükség…

Hozzávalók (2 személyre):

  • 1 db alma
  • 4 db zellerszár
  • 1 marék aprított dió
  • ½ doboz natúr joghurt
  • Himalaya só, bors
  • 2 teáskanál dijoni mustár

Elkészítés:

Az almát felkockázzuk, a zellerszárról lehántjuk a szálas külső részt, majd ezt is pici darabokra szeljük. A diót durvára vágjuk, picit megpirítjuk, majd a friss zöldség-gyümölcshöz adjuk. A joghurtot ízesítjük sóval, borssal, dijoni mustárral és minden összetevőt egyesítünk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack