Kategória archívum: Péksütemény

Szerző: 2018-02-02 2, Köztes étkezés, Péksütemény Nincs hozzászólás

Zöldfűszeres – sajtos ropogós rudak

Ha rád tör a nassolhatnék, eszedbe se jusson a chipses zacskót megbontani, a legjobb, ha nincs is otthon és akkor elkerülöd a csábítást 🙂 Süss inkább egy extra gyorsan elkészíthető egészségesített nasit, ami napokig eláll, ízletes, ropogós és laktató. Mindössze 30 percre van szükséged az előkészítéstől a kóstolásig, tényleg megéri kipróbálni!

Hozzávalók (30 db):

  • 70 g zabkorpa
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 70 g csicseriborsóliszt
  • 100 g parmezán (vagy más keményebb sajt)
  • 4 csapott ek. hideg kókuszzsír
  • 2 ek. hideg víz
  • 2 tk. só, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, fokhagymapor

Elkészítés:

Ennél egyszerűbb dolgod ritkán lesz a konyhában:) Szóval a száraz hozzávalókat egy tálban összekevered a fűszerekkel és a reszelt sajt felével, majd elmorzsolod benne a kókuszzsírt és hozzáadod a 2 ek hideg vizet és ruganyos állagú, masszív kis gombócot gyúrsz belőle. Nagyon fontos, hogy a kókuszzsír hideg legyen! Nekem sikerült már ezt elszúrni, hogy olvadtat tettem bele és a tészta szétesett atomjaira és végül a kukában landolt… Amúgy másra nem nagyon kell odafigyelni.

A tésztát kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, megszórjuk a maradék sajttal és kis rudakat vagdosunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket és 200 fokon kb. 15 percre készre sütjük.

Szerző: 2017-01-30 Köztes étkezés, Péksütemény, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Hajdinás lepény

Első ötletként vezérelve görög saláta mellé sütöttem ezt a gluténmentes finomságot. Nem tudom, ki hogy van vele, de én egy hatalmas tál saláta után elég gyorsan meg tudok éhezni…de ebben a melegben más nem esik jól…szóval valami „tömény” még hiányzott a salátám mellől, ami pár órára eltömít, de nem pukkaszt ki. Szerintem telitalálat lett ez a lepény, kívül ropogós, belül puha és még finom is, tökéletes passzol friss salátákhoz, de szendvics alapnak is kiváló, vagy csak úgy nassolni!

Hozzávalók (6 darabhoz):

  • 100 g hajdina
  • 5 ek barna rizsliszt
  • 5 ek rizstejszín (ha nincs otthon, akkor tej vagy víz)
  • 1 tojás
  • 3 ek kókuszzsír
  • Himalaya só, bazsalikom

A hajdinát beáztatjuk háromszoros mennyiségű tisztított vízbe és pár óráig békén hagyjuk, majd ízlés szerint sózzuk és fedő alatt feltesszük főni. Amikor a víz elfőtt róla, lezárjuk a tűzhelyet, a fedőt az edényen hagyjuk, hadd puhuljon még. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a többi alapanyagot: felvert tojást, kókuszzsírt, magtejet/vagy ha az nincs, akkor vizet, rizslisztet. Ízlés szerint sózzuk és bazsalikommal fűszerezzük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kb tenyérnyi méretű lepénykéket formázunk a sűrű, de nyúlós masszából. Mehet a sütőbe, ahol 200 fokon roppanósra, szép arany barnára sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 Péksütemény Nincs hozzászólás

Medvehagymás pogácsa

Paleolit pogácsának indult, aztán elbizonytalanodtam, hogy a sokféle magliszttől nem lesz-e túl száraz, kemény, fojtós, zsíros, túl nehéz a gyomornak… Lehet semmi alapja nem volt a félelmemnek, de még soha nem sütöttem paleósan, így elsőre egy félig meddig megoldást választottam. A tésztát meglágyítottam a szénhidrátcsökkentett Dia-Wellness liszttel és a búzasikérrel, ami picit „felfújta” a tésztát, így egy kellemes textúrájú pogácsát kaptam. Az fix, hogy egészségesebb, mint a hagyományos pogácsa, szerintem ízre sem rossz. Egy próbát megér!

Hozzávalók (kb. 38 db):

  • 100 g lenmagliszt
  • 150 g tökmagliszt
  • 250 g Dia-Wellness sütőliszt
  • 50 g búzasikér
  • 100 g kókuszzsír
  • 100 ml zabtejszín
  • ásványvíz
  • Himalaya só
  • 2 kk. szódabikarbóna
  • lenmag a szóráshoz
  • ¾-ed csokor medvehagyma

Elkészítés:

A liszteket egy tálba elkeverjük a szódabikarbónával, majd jöhet rá az olvasztott kókuszzsír és beleütjük a 2 egész tojást plusz egy 1 sárgáját. A fehérjét félretesszük, még szükség lesz rá. A tésztát alaposan eldolgozzuk, először az állaga még morzsás lesz. Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát,  a zabtejszínt és az ásványvízből pár kortyot. Gyúrjuk, dagasztjuk, ha szükséges, jöhet még egy kis víz, a lényeg, hogy ruganyos tésztát kapjunk, de ne ragadjon. Végül 1,5 ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk, tepsibe sorakoztatjuk őket. Tetejüket megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk lenmaggal és mehetnek az előmelegített sütőbe. 180 fokon kb 20 perc alatt elkészül.


Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack