Kategória archívum: Főétel

Szerző: 2017-02-04 2, Főétel Nincs hozzászólás

Brokkolis szezámos csirke

Sportolók körében örök klasszikus a csirke-rizs-brokkoli szentháromság, ami egy idő után unalmassá tud válni. De egy kis kreativitással új ízeket hozhatunk ki belőle.  Miért fogod szeretni ezt az ételt? Mert gyorsan elkészíthető, finom és egészséges! Ódákat lehetne zengeni a brokkoli csodás hatásairól, de most csak párat emelnénk ki: telis-tele vitaminokkal (C, A), ásványi anyagokkal (kálium, Ca, Mg, vas, cink), könnyen emészthető növényi rostokat tartalmaz. Szóval, ha Te is brokkoliscsirkés rajongó vagy, próbáld ki ezt a receptet!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell
  • 1 fej brokkoli
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. szezámmag
  • ½ citrom leve
  • só, bors
  • 2 ek. zabliszt
  • 1 ek. kókuszzsír

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a zablisztben megforgatjuk. Felhevítjük a kókuszzsírt és a csirke csíkokat megpirítjuk, eközben a brokkolit megpároljuk kevés sós vízben. Ügyeljünk arra, hogy maradjon picit roppanós, szóval 6-7 perc párolás elég lesz. A vöröshagymát felszeljük durvább méretű darabokra és rádobjuk a csirkére, illetve a fokhagyma gerezdeket is rányomjuk és a szezámmagot beleszórjuk. Pár percig pirítjuk, kavargatjuk, amikor a csirke már puha, a párolt brokkolit is hozzátesszük és a főzőlevéből kb. 1 dl-t ráöntünk és a fél citrom levét belefacsarjuk. Forralunk rajta egyet és már kész is van, jázmin rizzsel tálaljuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-02-04 2, Főétel Nincs hozzászólás

Mogyoróbundás csirkefalatok

Igazi nyári kedvenc lett ebből az ételből, persze nem csak nyáron fogyaszthatod, de ebben a tikkasztó melegben jól esik a könnyed saláta, hűsítő joghurttal és persze a roppanós bundás csirke teszi fel az I-re a pontot:) Kizárólag sütőben sütve, mert az olajban sütést száműztük ugyebár.

 

Hozzávalók:

 

  • csirkemell
  • 1 marék mókus mogyoró vagy földimogyoró
  • 2 marék kukoricapehely
  • 2 tojás
  • kevés zabpehelyliszt
  • só
  • 3-4 evőkanál kókuszolaj
  • saláta, paradicsom, uborka
  • joghurt
  • fokhagyma

 

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, enyhén besózzuk. Elkészítjük a panírt: a mogyorót durvára daráljuk, majd a kukoricapelyhet is és összekeverjük. Panírozzunk! Zabpehelyliszt, tojás és végül hempergessük meg a kukoricás mogyoróbundába, ettől lesz csodásan roppanós a csibefalat. Tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a csirke csíkokat, spricceljük meg kókuszolajjal és mehet is a sütőbe. Amíg ropogósra sül, gyorsan elkészítjük a salátát és mellé a fokhagymás joghurt mártogatóst.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-31 Főétel Nincs hozzászólás

Kókusztejes currys csirke

Nagyon egyszerű és pikk-pakk elkészíthető ez a recept, viszont annál ínyencebb. Ha szereted a különleges, fűszeres, domináns ízvilágú, indiai ételeket, akkor ezt is imádni fogod.

Csak infóként, a curry por egyik összetevője a kurkuma, ami erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns erővel bíró csodaszer, szóval használjátok bátran!

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 500 g csirkemell
  • 200 ml natúr kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek kókuszreszelék
  • 1 marék bébi spenót
  • Himalaya só, bors, curry por
  • 1 ek kókuszzsír

 

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés kókuszzsírban átsütjük. Ezután elkészítjük a curry mártást hozzá. Kevés kókuszzsíron megpároljuk a felaprított hagymát, majd mehet rá a kókuszreszelék és végül a bébispenót, amit nem párolgatunk túl sokáig, csupán 1 percig. Ráöntjük a kókuszkrémet és fűszerezzük a curry porral. Egyet forralunk a szószon és már el is készült.

Ugye, nem egy bonyolult étel? Viszont kevés energiabefektetéssel látványos és finom ételt tehetünk az asztalra, vagy a kis ételes dobozkánkba:)

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Parmezánbundás cukkini

Mindig is nagy rántott cukkini rajongó voltam. Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de szerintem ha elkezded enni, nem bírod abbahagyni. Aztán menetrend szerint jön a hasfájás, mert hát olajos kaja után ne várj mást…Persze mindent el lehet készíteni egészségesebb formában, évek óta eszembe sem jut, hogy bármit is tocsogó olajban rántsak ki…ha egyszer sütőben is lehet minimális zsiradékkal.

Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • 100 g parmezán
  • 1 marék kukoricapehely, avagy corn flakes
  • Himalaya só
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

A cukkinit felkarikázzuk, lesózzuk, állni hagyjuk. Miután levet eresztett bepanírozzuk a következők szerint: zabpehelylisztbe forgatjuk, majd a kókuszzsíros felvert tojásba mártjuk, végül az apróra tört kukoricapelyhes parmezános „morzsába” hempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejüket megspricceljük kevés kókuszzsírral és a sütőben pirítjuk addig, amíg szép színes, roppanós bundájuk nem lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Tabulé

Semmiképp ne ragadj le a megszokott köreteknél, próbálj ki új dolgokat, dobd fel zöldségekkel, zöldfűszerekkel. Én is így tettem és a mai roston csirkémhez tabulét, az arab konyhában rendkívül népszerű „salátát” készítettem. Bár elég kevéske petrezselymet tudtam összekaparni a hűtőből, így a fotón nem nagyon látszik, hogy amúgy csupa zöldnek kellene lennie…

Hozzávalók:

  • 1,5 dl bulgur
  • 1 nagy paradicsom
  • ¼ -ed kígyóuborka
  • újhagyma, vagy lilahagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • menta ízlés szerint
  • 1/2 citrom leve
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Himalaya só
  • 3 dl víz a főzéshez

A bulgurt enyhén sós vízben fedő alatt megpároljuk. Eközben icipici apró kockákra vágjuk a zöldségeket és a zöldfűszereket. Ezután két opció is lehetséges. Van, aki hidegen szereti a tabulét. Az várja meg, amíg kihül a bulgur és utána keverje el a zöldségekkel, zöldfűszerekkel, a citromlével és az extra szűz olívaolajjal. Ha a másik táborba tartozol, mint például én is, akkor még melegében keverj össze mindent.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Főétel Nincs hozzászólás

Medvehagymás túrós csirke

Ha már medvehagyma szezon, akkor hadd szóljon, pakoljunk teli mindent ezzel az ízletes, aromás, illatos gyógyhatású növénykével. Csodás, hogy ezerféleképpen fel lehet használni. Most épp csirkemell szeletkékbe készülök belecsavarni.

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 500 g csirkemell
  • 200 g sovány túró
  • 1 csokor medvehagyma
  • Himalaya só, színes bors, őrölt kömény

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, majd ráfektetünk mindegyikre 2-3 levélke medvehagymát. A túrót elkeverjük sóval, borssal, őrölt köménnyel és vékony réteget teszünk a csirkemell szeletekre. Végül felgöngyöljük, tepsibe helyezzük, lefedve sütjük 180 fokon kb 30 percig, majd pirítjuk még pár percig.

Szerző: 2017-01-29 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Lencsebundás tojás

Tavasszal valahogy kevesebb húsra vágyom, így amit csak lehet vegásítok. Ráadásul közeleg a húsvét, így már napok óta az ünnepi menün töröm a fejem…így született ez a recept is! Mondhatom finomra és látványosra sikerült, így ott a helye a reform húsvéti asztalon🙂

Hozzávalók (6 gombóchoz):

  • 1,5 dl lencse
  • 2 szál újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1 db tojás
  • 3 ek. apró szemű zabpehely
  • 1 ek. teljes kiőrlésű liszt
  • petrezselyem
  • Himalaya só, 1 csipet őrölt babérlevél
  • 6 db kicsi főtt tojás

Elkészítés:

Feltesszük a tojásokat főni, majd hideg vízzel leöblítjük és megpucoljuk és félretesszük őket. Eközben a lencsét is megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük és kihűtjük. Amikor már teljesen hideg, átöntjük az aprító vagy turmix gépbe, hozzáadunk 1 egész nyers tojást, 2 gerezd fokhagymát, a dijoni mustárt, petrezselymet, őrölt babérlevelet és alaposan pépesítjük. Ezután belekeverjük, de már nem turmixoljuk a karikára felszeletelt újhagymát, a zabpelyhet és kevés teljes kiőrlésű lisztet. A fasírt alapunk lehet, hogy még nem teljesen formázható, de sebaj, mert kb 30 perc pihentetés után a zabpehely megszívja magát és már nem fog ragadni a massza. A megpucolt főtt tojásokat körbe burkoljuk a fasírttal és egy tepsibe helyezzük a gombócokat, majd 180 fokon addig sütjük, amíg szép ropogós lesz a külsejük (kb . 20-30 perc).

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 2, Főétel Nincs hozzászólás

Spenótos paradicsomos csirke

Nagyrészt este 7-8 körül érek haza, így akkor kezdek el a konyhában ténykedni, szóval igyekszem gyorsan elkészíthető, egészséges ételeket kieszelni. Alapvetően csirkemellet és zöldségeket kombinálok, szeretek kipróbálni érdekes párosításokat. Most a hagyma, paradicsom és spenót került egy serpenyőbe.

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 500 g csirkemell
  • 200 g spenót
  • 150 g koktélparadicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Himalay só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, kevés kókuszzsíron pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és fedő alatt pároljuk, amíg a hagyma puha lesz. Ezután hozzáadjuk az aprított spenótot és nagyon rövid ideig, kb 1 percig pároljuk csak, majd a rászórjuk a félbevágott koktélparadicsomokat, kettőt keverünk rajta és már le is vesszük a tűzről, hogy a zöldségféléket ne főzzük szét.


Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 Főétel, Köztes étkezés, Vacsora Nincs hozzászólás

Waldorf saláta

Ha új saláta ízre vágysz, mert már unod a megszokott sztenderd saláta recepteket, akkor dobd fel a roston csirkédet a Waldorffal, mert ez merőben más. Az alma és zellerszár elképesztően jól kiegészítik egymást és a pikáns dijoni joghurt mártás rátesz egy lapáttal az ízkavalkádra. Nem feltétlenül ragaszkodom ahhoz, hogy minden felhasznált zöldség és gyümölcs bio minőségű legyen, de a zellerszár esetében erősen ajánlott, hogy tényleg biot vegyél, mert a száras növények begyűjtenek, raktároznak mindent, amire nincs szükség…

Hozzávalók (2 személyre):

  • 1 db alma
  • 4 db zellerszár
  • 1 marék aprított dió
  • ½ doboz natúr joghurt
  • Himalaya só, bors
  • 2 teáskanál dijoni mustár

Elkészítés:

Az almát felkockázzuk, a zellerszárról lehántjuk a szálas külső részt, majd ezt is pici darabokra szeljük. A diót durvára vágjuk, picit megpirítjuk, majd a friss zöldség-gyümölcshöz adjuk. A joghurtot ízesítjük sóval, borssal, dijoni mustárral és minden összetevőt egyesítünk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3