Kategória archívum: Desszert

Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Kókuszos szelet

Gyenge pontom az édesség, főleg ha kókuszos-csokis finomságról van szó, nem tudok nemet mondani. Persze csakis egészségesített hozzávalók jöhetnek számításba, így kiagyaltam egy kókuszos csodát, ami véleményem szerint elég jól sikerült és ezt kedves Kollégáim is megerősítették. Remélem nem csak udvariasságból mondták:) Jelentem, gyorsan bepucoltunk egy tepsi sütit, szóval azt hiszem igazat mondtak:)

Hozzávalók:

tészta:

  • 3 tojás
  • 1 ek zabliszt
  • 1 ek mandulaliszt
  • 1 ek kókuszliszt
  • 1 ek holland kakaópor
  • 2 ek eritrit
  • 2 ek víz

töltelék:

  • 200 g kókuszreszelék
  • 3 ek kókusztejpor
  • 4 ek por állagú eritrit
  • 100 ml kókuszkrém

csokikrém:

  • 100 ml kókuszkrém
  • 2 ek holland kakaópor
  • 3 ek por állagú eritrit
  • 2 ek útifűmaghéj

Elkészítés:

Elsőre picit macerásnak tűnhet az elkészítés mivel 3 rétegből áll a sütemény, de tényleg nem vészes, viszonylag gyorsan ment minden. Amíg a tészta sült, addig simán ki lehet keverni a kétféle krémet. De akkor most nézzük részletesebben az alkotás folyamatát: A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük az eritrittel és a vízzel, majd beleadagoljuk a háromféle „lisztet” és a kakaóport. Végül a habot óvatosan beleforgatjuk, kisebb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk, elegyengetjük rajta a masszát és a sütőbe toljuk 180 fokon pár perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ez idő alatt a töltelékeket is elkészítjük. Semmi ördöngösség nincs a dologban, egyszerűen csak összekeverjük a hozzávalókat. Miután a tészta kihűlt, rásimítjuk a kókuszos réteget, erre jöhet a csokis krém, végül kókuszreszelékkel, vagy csurgatott 90%-os étcsokival díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-01-30 2, Desszert, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Banános túrókrém

Mindig felhúzott szemöldökkel nézek, amikor azt látom, hogy kis gyerekeket bolti túrókrémmel tömik. Megkérdezném ilyenkor a szülőket, hogy az összetevők listáját megnézték-e már?? Abban aztán van minden, de nagyrészt E számok hosszú listája…Pedig roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető a saját túrókrémünk, amibe csak olyan alapanyagokat teszünk, ami ehető. És persze a saját készítésűben mindig ott van a szívünk-lelkünk is.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 1 db banán
  • 5 púpos ek. zsírszegény túró
  • vanília por
  • pár csepp citromlé

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba tesszük és botmixerrel krémesre turmixoljuk, ha nagyon sűrű és nem viszi a gép, nem esünk kétségbe, 1-2 evőkanál vízzel hígítjuk. Na ugye, hogy nem tart tovább az elkészítése, mint megvenni a boltban?

Szerző: 2017-01-30 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Citromos levendulás keksz

A Tihanyi-félszigeten lévő ősi levendulásban tett túra megtette hatását. Annyira belém ivódott a levendula bódító, mámoros illata, hogy totál függő lettem, még a zabpelyhes kekszbe is csempészni akartam egy kis virágot. A tihanyi vendéglők slágere a levendulás limonádé, így ez ihlette ezt a kekszet, ami kicsit citromos, kicsit levendulás, igazi nyári ropogtatnivaló.

Hozzávalók (kb.15 db):

  • 300 g zabpehelyliszt
  • 50 g zabpehely
  • 100 g porított eritrit
  • 2 kicsi tojás
  • 50 g kókuszzsír
  • 2-3 bio citrom leve és reszelt héja
  • 2 ek friss levendulavirág
  • 1 kk vaníliapor
  • 1 kk szódabikarbóna

Elkészítés:

A keksz elkészítése roppant egyszerű, ezért is szeretem, mert nem igényel sok előkészületet és odafigyelést. A hozzávalókat egy tálba kimérjük és az egészet kézzel összegyúrjuk. Kemény, de porhanyós, rugalmas, képlékeny tésztagombócot kapunk. A tésztából kis gombócokat formázunk, kb 15 db lesz belőle, ezeket ellapítjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 190 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Túrós epertekercs

Már alig bírtam kivárni, hogy berobbanjon az eperszezon. A piacokat édeskés illat járja be, végre-vége, lehet kilószámra enni ezt a csodás gyümölcsöt! Hazafelé út közben már tervezgettem, milyen süteményt fogok készíteni. Legyen epres, kicsit fanyar de egy kicsit csokis is, hmm a kettő olyan jól passzol és még egy kis mandulát is odavizionáltam mellé. Bingó. Ennyi pont elég lesz az epres tekerentyűhöz, nem bonyolítom tovább.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 3 közepes tojás
  • 3 ek.víz
  • 2 ek nyírfacukor
  • 3 ek. zabliszt
  • 1 ek holland kakaópor
  • 1 csipet Himalaya só

Töltelékhez:

  • 250 g túró
  • 200 g eper
  • ½ bio citrom leve és héja reszelve
  • 1 tk. stevia kivonat
  • 1 ek. útifű maghéj
  • vaníliapor ízlés szerint

Díszítés:

  • 1 marék durvára vágott mandula és pár szem eper

Elkészítés:

Szétválasztjuk a tojásokat, majd kemény habbá verjük a fehérjéket egy csipet sóval. A tojás sárgákhoz hozzáadjuk a nyírfacukrot és vizet, alaposan elkeverjük, majd jöhetnek a száraz hozzávalók, a kakaópor és a zabliszt. Végül a masszát elegyítjük a felvert tojáshabbal és a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e. Kiterítünk egy konyharuhát, arra borítjuk a még forró piskóta lapot, lehúzzuk a sütőpapírt és óvatosan felgöngyöljük a konyharuhával és hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl, elkészítjük a tölteléket. Nagyon egyszerű dolgunk lesz, a túrót, epret, citromlevet és héjat egy magas falú edénybe szórjuk és botmixerrel sima állagúra pépesítjük. Mehet bele ízlés szerint a stevia és a vaníliapor. Semmiképp se ijedj meg a látványtól! Sűrű, ám elég folyós krém lesz belőle. 1 evőkanál útifű maghéj viszont kellő szilárdságúra fogja zselésíteni a krémet. Csak keverd bele alaposan és várj 10 percet.

A tészta már biztos langyos, óvatosan legöngyöljük a konyharuháról és eloszlatjuk rajta a töltelék 2/3-ad részét, majd újra felcsavarjuk, immár a töltelékkel, mert az finomabb, mint a rongyJ A krém maradékával a tekercs külső részét befedjük, durvára vágott mandulával és eper szeletkékkel díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Szedres diós muffin

Épp vendégségbe készültünk és mindenképp valami egészséges nyalánksággal szerettem volna meglepni a házigazdákat. Szerencsére volt otthon egy zacskó fagyasztott szeder és nem volt kérdéses, hogy ő fog a sütemény középpontjában állni. Annyira puha, habkönnyű és pikánsan fanyar lett, hogy nem lehetett neki ellenállni, (mondjuk nem is akartunk…) mindeni körében nagy sikert aratott!
Hozzávalók (kb. 14 db):

  • 3 db tojás
  • 100 g nyírfacukor/eritrit
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 100 g darált dió
  • 2 ek kókuszzsír
  • 5 ek natúr joghurt
  • 1 csipet Himalaya só
  • 1 tk szódabikarbóna
  • kb 42 szem szeder

Elkészítés:

A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, először a fehérjét habbá verjük és félretesszük. A tojások sárgájához adjuk a nyírfacukrot, a kókuszzsírt, joghurtot és kézi robotgéppel alaposan elkeverjük. Mehet bele a zabpehelyliszt, só, szódabikarbóna, darált dió és ezekkel a száraz hozzávalókkal is keverjük pár percig. A végén mehet bele a tojáshab, óvatosan beleforgatjuk a masszába. 14 darab közepes méretű muffin formába töltjük a tésztát, mindegyik tetejére 3 darab szeder szemet helyezünk, ami a sütéskor úgy is le fog süllyedni, így felesleges belenyomkodni ujjal. 180 fokon kb 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Barackos diós alagút

A múltkori epres tekercsem ihlette ezt a sütit is, mondhatni ugyanaz csak pepitában:) Most őszibarackos krémmel készítettem és a tésztáját pedig csupadiósra sütöttem és hogy ne legyen unalmas, a tekercselést alagútra módosítottam. Ennek mondjuk csak az az oka, hogy kicsit sok lett a krém és nem lehetett feltekerni:) De annyira finomra sikeredett a barackos töltelék, hogy minden cseppjét bele akartam tömni a sütibe.

Hozzávalók (12 szelethez):

tészta:

  • 3 db tojás
  • 3 ek eritrit/nyírfacukor
  • 3 ek darált dió
  • 3 ek Dia Wellness liszt
  • 3 ek víz

krém:

  • 4 db őszibarack
  • 2 dl kókuszkrém (Cocomas)
  • 2 ek kókuszreszelék
  • 2 ek kókusztejpor
  • ízlés szerint porított nyírfacukor/eritrit/stevia
  • vaníliapor
  • 2 púpos ek útifűmaghéj

díszítés:

  • 15 dkg durvára darált dió

Elkészítés:

A tésztát gyorsan elkészítjük, mint a hagyományos piskótát: fehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük, a sárgákat elkeverjük a vízzel, nyírfacukorral, szénhidrát csökkentett liszttel és végül óvatosan beleforgatjuk a felvert habot. Egy tepsit (én 30×23 cm méretűt használtam) kibélelünk sütőpapírral, a tésztát elegyengetjük rajta és mehet az előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 10-12 perc alatt készen van.

A krémhez megpucoljuk a barackokat, egyet félre teszünk, a többit felkockázzuk és mehet egy magas falú edénybe, amiben lehet botmixert használni. A barackhoz adjuk a kókuszkrémet és a nyírfacukrot és alaposan pépesítjük. Teszünk még bele kókusztejport és kókuszreszeléket, ízlés szerint vaníliaport. Éééés most jön a lényeg, az útifűmaghéj! Ugyebár jelenleg ez a barackos krém mindenre jó, csak süti megtöltésére nem… Ahhoz, hogy tökéletes krém állagot kapjunk, keverjünk el benne alaposan 2 púpos evőkanál útifűmaghéjat, majd várjunk türelmesen! Kb. 30 percre tegyük hűtőbe és voilá a folyós krémből egy zselés állagú, habos, könnyű krém lesz!

A kihűlt piskótára rákenjük a krém 2/3-át, majd a félretett őszibarackot hosszában négybe vágjuk és a szeletkéket ráfektetjük sorban a süti közepére. Végül a piskóta egyik szélét átfordítjuk a másikra, hogy egy „alagutat” kapjunk. A krém maradékával megkenjük az alagutat és a darált diót a külsejére tapasztjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 2, Desszert Nincs hozzászólás

Kesudiós kókuszos álom

Eredetileg egy indiai süteményt szerettem volna készíteni, de teljesen más lett belőle…bevallom egyáltalán nem bánom, mert olyan édességet sikerült varázsolni, aminek elképesztően Raffaellos íze lett. Csak magvak és aszalt gyümölcs, semmi hozzáadott cukor és egyebek. Gyorsan, sütés nélkül készült nyers desszert. Egy baj van vele, eteti magát, álom finom, de igazi energiabomba!

Hozzávalók:

  • 200 g kesudió
  • 100 g kókuszreszelék
  • 30 g kókusztejpor
  • 200 g magozott puha datolya
  • 0,5 dl meleg, tisztított víz
  • 1 tk. vaníliapor

Elkészítés:

A kesudiót, kókuszreszeléket, kókusztejport aprítógépben alaposan megdolgozzuk, majd átöntjük egy másik edénybe. A kimagozott, puha datolyát beletesszük a gépbe, hozzáadjuk a meleg vizet és pépesítjük. Ezután a két keveréket alaposan elkeverjük, ha minden igaz, akkor egy masszív „tésztát” kapunk. Ha nagyon ragadós, tegyünk bele egy kis kókuszreszeléket. Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 15×22 cm-es formát és tapicskoljuk bele a krémet, majd szórjuk meg kókusszal. Lefedve hagyjuk a hűtőben állni legalább egy éjszakát.

184 Kcal/szelet

18 g szénhidrát/szelet

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-29 2, Desszert, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Zabkása alaprecept

Szerintem a világ legegyszerűbben elkészíthető eledele. Ódákat lehetne a zabkásáról zengeni, hogy milyen nagyszerű reggelire, változatosan ízesíthető, finom, tápláló, órákig megadja a jóllakottság érzését, rostokban gazdag és még sorolhatnám, de most nem teszem, inkább olvasd el zabos cikkünket, amiből megismerheted a zabpehely alfáját ómegáját.

Hozzávalók (1 adag)

  • 60 g apró szemű zabpehely
  • 1,5 – 2 dl tisztított víz (vagy kókusztej, bármilyen magtej)

Ízesítés: gyümölcsök, aszalványok, olajos magvak, fahéj, kakaópor, fehérjepor stb.

Elkészítés:

A zabpelyhet keverd el a vízben és közepes lángon főzd fel. Leginkább hűtve ajánljuk, legjobb este lefőzni és reggel már csak az ízesítéssel kell foglalkozni.


Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2 3