Igaz még csak november közepén járunk, de egy röpke kis időre sikerült karácsonyi hangulatot varázsolnom a konyhában. A sütőből mennyei mandulás, fahéjas, narancsos, csokis illatú keksz illata szállt. Gyorsan előkaptam a fotózáshoz néhány karácsonyi csilivili csetreszt és így nálam megkezdődött az ünnepi sütés-főzés, hogy még időben el tudjam árasztani a blogomat ünnepi ételekkel. Fogadjátok sok szeretettel az első karácsonyi sütimet.
Hozzávalók (kb. 16 darab):
- 200 g mandula
- 100 g kókuszreszelék
- 80 g nyírfacukor/eritriol
- 2 tojás
- 2 ek kókuszzsír
- 1 narancs leve (kb. 80 ml)
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g étcsoki 90%-os
- 1 ek.fahéj
Elkészítés:
Ezt az ünnepi kekszet nem csupán az íze és a pihe-puha állaga miatt fogod szeretni, hanem amiatt is, mert végtelenül egyszerűen és villámgyorsan elkészíthető.
A tojásokat alaposan elkeverjük a nyírfacukorral, majd belekeverjük az olvasztott kókuszzsírt és a narancslevet. A mandulát aprítógépben alaposan megdaráljuk, a többi száraz hozzávalót kimérjük és mindent belekeverünk a tojásos masszába. Egy sűrű, de kicsit ragacsos állagú tésztát kapunk. Diónyi méretű gombócokat formázunk, melyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk, picit lenyomkodjuk a gombócokat, hogy keksz formájuk legyen. Előmelegített sütőben 190 fokon kb.20 perc alatt készre sütjük.
