Kategória archívum: Reggeli

Szerző: 2018-02-12 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Májpástétom házilag (GM, LM)

Amit a boltban vehetsz, inkább ne nevezzük májpástétomnak… Próbáld ki ezt az egyszerű receptet és kóstold meg, milyen egy igazán májas májkrém. Garantálom, hogy onnantól mindig saját magad fogod elkészíteni, mert nem egy ördöngös dolog és tényleg nagyon finom!

Hozzávalók (4-5 személyre):

  • 300 g csirkemáj tisztítva
  • 70 g póréhagyma
  • 2 ek  liba vagy kacsazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek víz
  • Himalaya só, bors, majoranna
  • friss petrezselyem, snidling

 

Elkészítés:

A májat alaposan megtisztogatjuk, apróra felcsíkozzuk. A póréhagymát felkarikázzuk és a liba/kacsazsíron megpároljuk, majd rádobjuk a májat és együtt pároljuk tovább. A zúzott fokhagymát a végén tesszük bele, azt nem kell sokáig pirítani. Amikor a máj már kellően átsült, akkor félretesszük az egészet picit hűlni. Átszedjük az aprítógépbe, hozzáteszünk 2-3 evőkanál hideg vizet és alaposan elturmixoljuk. Sóval, borssal, majorannával fűszerezzük és friss petrezselymet, snidlinget aprítunk bele.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2018-01-27 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojáskrém (LM)

A hűtőmben mindig lapul néhány házi tojás, mert nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető, ízletes és laktató tojásos ételeket. Régi nagy kedvencem ez a tojáskrém, mert pár perc alatt elkészül és roppanós purpur pirítóssal és sok-sok zöldséggel kiváló harapnivaló reggelire, de akár vacsorára is.

 

 

 

Hozzávalók (4 személyre):

 

  • 4 db nagy tojás
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 2 ek. rizskrém
  • Himalaya só, bors, snidling

 

 

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük és megpucoljuk. Egy magasabb falú edénybe beleszeletelünk 3 darabot, mehet rá a dijoni mustár és a rizskrém és alaposan pépesítjük botmixer segítségével. Jöhet a fűszerezés: sóval, borssal és aprított friss snidlinggel ízesítjük. A negyedik tojást apró kockákra vágjuk és ezt is hozzákeverjük.

Szerző: 2018-01-05 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Omlett tekercs – avokádós, gombás, sonkás

Egyszerűen nem tudok betelni a hétvégi tojásos reggelikkel, mert végtelen a variációk száma, a tojás tápláló és igenis egészséges. Általában szombat reggel ötlöm ki, hogy éppen mit szeretnék reggelizni és milyen formában készítsem el és így spontán jó dolgok szoktak kisülni a serpenyőben 🙂 Ez az avokádós, gombás, fekete erdei füstölt sonkás töltelék kombó elég ínycsiklandóra sikeredett, szerintem a fotók magukért beszélnek 😉

Hozzávalók (1 adag):

  • 2 db tojás
  • 1 ek. apró szemű zabpehely
  • 2 szelet fekete erdei sonka
  • 1 kis fej gomba
  • 1/4-ed avokádó
  • Himalaya só
  • kókuszzsír

 

Elkészítés:

Először is, érdemes a töltelékhez valókat előkészíteni: a sonkát, a gombát és az avokádót icipici darabkákra aprítjuk, félretesszük.

A tojást felverjük a sóval és beleszórjuk a zabpelyhet. Kókuszzsírral kikent serpenyőben omlettet sütünk belőle. Félretesszük és gyorsan elkészítjük a tölteléket, nehogy kihűljön az omlett. A fekete erdei sonkát megpirítjuk és mehet rá a gomba is, az avokádót csak a végén dobjuk bele, éppen hogy csak átmelegedjen. Az elkészült tölteléket az omlettre öntjük és feltekerjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-11-17 2, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Petrezselymes olívás kence

Bomba egyszerű multifunkcionális recept, mert kenheted pirítósra és eheted reggelire, vagy öntheted roston csirkére, hogy feldobd az unalmas ízeket, de akár a salátád ízvilágát is felturbózhatod. A reggelitől az ebéden át a vacsoráig bármikor bevetheted. És az sem elhanyagolható, hogy így fokhagymásan sokkal finomabb az extra szűz olívaolaj, ízletes és telítetlen zsírsavakban gazdag öntetet készíthetsz.

 

Hozzávalók:

  • 0,5 dl extra szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • Himalay só, bors

 

 

Elkészítés:

A hozzávalókat botmixerrel elegyítjük, vagy turmixgépbe is önthetsz mindent. Két perc alatt elkészül, talán előbb, mint ahogy a kenyérpirító kidobná az elkészült pirítósokat. Ezzel kend meg, sokkal finomabb és egészségesebb, mintha vajjal, ne adj ég margarinnal (ugye a margarint már száműzted a hűtődből?)kenegetnéd.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-11-04 2, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Tojásmuffin parmezánnal és zöldségekkel

Ha hétvége, akkor nálam tuti tojásos reggeli készül, kihasználom az időt, hogy valami tartalmasat készítsek. Tojásmuffint sütni amúgy nagyon szórakoztató dolog, a vidám színes muffin formák, a hozzávalók variálása, kombinálása, a fantasztikus illatok és végül a díszítés mind-mind jókedvre derítenek kora reggel.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • fekete olívabogyó
  • bébispenót
  • gomba
  • vöröshagyma
  • parmezán
  • Himalaya só

 

Elkészítés:

Először is a hozzávaló zöldségféléket felaprítjuk. Szándékosan nem írtam miből mennyi kell, mert ez ízlés kérdése. Amúgy mindenből kevéske elég. A tojást alaposan felverjük a sóval, majd belekeverjük a reszelt parmezánt. Kis muffin formákba rétegezzük a zöldségféléket, végül a tojást ráöntjük. Kb. 15 percig sütjük 180 fokon. A végeredmény fantasztikus lesz, a tojás állaga nem lesz száraz, se nyálkás, olyan pont tökéletes lesz!

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-20 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Zöldséges omlett

Végre hétvége 🙂 Többek közt azért is csodálatos, mert reggel van időm elkészíteni a kedvenc zöldséges omlettemet. Van idő kreatívkodni és a zöldségekből szépen mintát formázni, megadni a módját a reggelinek és tartalmasat enni.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 db tojás
  • 2 db kisebb gomba
  • kb. 5 cm-es bébi cukkini darabka
  • 3 db koktélparadicsom
  • Himalaya só, petrezselyem

Elkészítés:

Annyira egyszerű, hogy kár is leírni, omlettet mindenki tud készíteni, ugye? Zöldségeket felszeltem, tojást felvertem a sóval. A serpenyőt kókuszzsíroztam, a zöldségeket szépen elrendeztem rajta, pár pillanatig sütöttem, majd a felvert tojást ráöntöttem. Lefedve pár percig sütöttem, majd óvatosan megfordítottam és a másik felét is sütöttem pár pillanatig. Pofon egyszerű, nagyon mutatós és finom és egészséges, tápláló reggeli.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-04-25 2, Köztes étkezés, Reggeli Nincs hozzászólás

Avokádókrém

Miért imádjuk az avokádót? Mert (szerintem) fantasztikus az íze, szuperfinom dolgokat lehet kihozni belőle sósan és édesen is. Nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Reggelire igen tápláló az avokádókrém, pláne ha egy halom zöldséget eszünk mellé. Elelégedetten nyugtázhatjuk, hogy egészségesen indult ez a reggel!

Hozzávalók (1-2 személyre):

  • 1 db avokádó
  • 2 teáskanál joghurt (használhatsz növényi joghurtot is)
  • 2 tk. olívaolaj
  • ¼ lime leve
  • friss koriander zöld
  • Himalaya só, bors
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 3 db koktélparadicsom (vagy 1 kisebb normál paradicsom)

 

Elkészítés:

Az érett akokádót meghámozzuk, belsejét egy tálba aprítjuk és villával szétnyomkodjuk (ha nem elég érett, akkor a botmixer a barátunk). Hozzákeverjük a joghurtot, olíva olajat, lime levet, aprított koriandert, zúzott fokhagymát és fűszerezzük. Leginkább kihagyom belőle a fokhagymát, hogy munkahely kompatibilis legyenJ De a hétvégi verzióból sose maradhat ki:) Fokhagyma helyett használhatsz lilahagymát is, amelyiket jobban szereted!

 

Szerző: 2017-02-04 2, Egyéb, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Házisajt 20 perc alatt

A házi sajtkészítés nagyon egyszerű dolog, nem is gondolnánk, hogy pár perc alatt adalékanyagoktól mentes, ínycsiklandó sajttömböt varázsolhatunk a tejből. Mértem az időt, 20 percet igényelt a munka. A sajtkészítés alapja, hogy jó minőségű, kezeletlen házi tejet használjunk hozzá! Felesleges a boltban kapható, tejnek nevezett valamivel próbálkozni.

Hozzávalók (20 dkg-os tömb):

  • 2 liter házi tej
  • 3 ek 10%-os ecet, vagy 6 ek citrom
  • Himalaya só
  • egyéb ízesítők: fokhagyma, vöröshagyma, zöldfűszerek (pl. kapor, bazsalikom, medvehagyma, snidling stb.), szárított paradicsom, olívabogyó, köménymag, színes bors, chili paprika, darált dió, mandula. Válassz kedved szerint:)

Elkészítés:

  1. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel a tejet. (kb. 10 perc)
  2. Amikor habosodni, gyöngyözni kezd, húzzuk le a tűzhelyről, öntsük bele az ecetet vagy a citromot.
  3. Keverjük el alaposan, 2 perc múlva a túrós állagú sajt és a savó elválik egymástól.
  4. Egy lábasra szűrőt helyezünk, abba pedig egy organza vagy gézanyagot. Beleöntjük a másik lábas tartalmát.
  5. Miután a savó lecsepegett, a sajtmorzsákat átöntjük egy tálkába, sózzuk, ízesítjük, majd visszahelyezzük az organza anyagdarabra és elkezdjük összenyomni, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle.
  6. Miután kihűlt, hűtőbe helyezzük és másnapra összeáll a sajttömbünk.

A megmaradt tejsavót ne öntsük ki! Színe nem túl hívogató, de tele van értékes tápanyagokkal, vitaminokkal, aminosavakkal. Hűtőben tárolva 2-3 napig eláll, de ha nem használjuk el, le is fagyaszthatjuk. Mire tudjuk felhasználni?

Éhgyomorra igyunk meg egy 1 dl. Kúraszerűen is javasolt, helyreállítja az emésztőrendszer működését.

Gyümölcs turmixokat hígítsuk tejsavóval víz helyett.

Rizst főzzük meg benne.

Házi kenyérsütéshez is használhatjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-31 2, Köztes étkezés, Reggeli, Vacsora Nincs hozzászólás

Padlizsánkrém

Vacsorára imádom a zöldséges kencéket, annyira szuper, hogy szinte mindenféle zöldségből lehet szendvicskrémet varázsolni. Egyik nagy favorit a padlizsán, amit sajnos sokan nem szeretnek grillezve, sütve, de tapasztalatom szerint a krém verzió annak is bejött, aki amúgy először húzta a száját. Ha keresed a szendvics egészséges alternatíváját és már tisztában vagy vele, hogy a felvágott, szalámi nem épp tökéletes választás, akkor készíts zöldséges kencéket, például padlizsánkrémeset!

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 db közepes méretű padlizsán
  • 1 citrom
  • 1 fej vöröshagyma/lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • extra szűz olívaolaj
  • Himalaya só, bors

Elkészítés:

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, alufóliába csomagoljuk és 200 fokon puhára sütjük. Közben szurkáld meg tűvel és érezni fogod, amikor már kellőképpen összeszottyadt. Ha kész, vedd ki a sütőből, óvatosan csomagold ki egy villa segítségével és hagyj neki időt, hogy langyosra hűljön. Ezután egy kanállal kapard ki a zöldség húsát, mehet rá egy kis citromlé, kevés olívaolaj, só, bors és egy botmixer segítségével alaposan pépesítjük. A hagymánál két opció is van: 1. nem zavar ha hagymaszagú leszel és emellett kiélvezed a hagyma áldásos antibakteriális hatását. Na, ebben az esetben kockázd apróra a lilahagymát és zúzd szét a fokhagymát és így nyersen keverd a krémbe. Ha szükséges, tegyél bele még egy kis citromlevet stb. 2. Ha inkább elkerülnéd a hagymaszagot, akkor a vöröshagymát és a fokhagymát szeleteld fel és fedő alatt párold néhány percig, így elveszti az illóolajok nagy részét, sajnos a hatóanyagok is távoznak, de legalább mehetsz randizni este:) Szóval a párolt hagymát tedd a krémbe é ezt is turmixold bele.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-01-31 2, Reggeli Nincs hozzászólás

Spenótos omlett

Igazán laktató és tápláló reggeli a tojás mindenféle formában, de érdemes variálni, mert egy idő után egyhangúvá válhat. De ebbe nem törődök bele, ezért mindig újabb és újabb verziókat próbálok ki. Épp a hűtőben kallódott egy marék bébispenót, ami most jó helyre került. A szombat reggeli omlettemet koronázta meg.

Hozzávalók (1 személyre):

  • 2 tojás
  • 1 szál újhagyma
  • 1 ek zsírszegény túró vagy cottage cheese
  • 1 marék bébispenót
  • Himalaya só, fűszerpaprika
  • sütéshez 1 ek. kókuszzsír/kacsa/libazsír

Elkészítés:

Az omlett elkészítése sok magyarázatot szerintem nem igényel. Felverjük a tojásokat a sóval és kevéske zsírszegény túróval. Az újhagymát felkarikázzuk, a spenótot megmossuk, szárazra töröljük, kicsit megtépkedjük és a tojással elkeverjük. Serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, és a kulimászt beleöntjük és szépen megsütjük mindkét oldalát. A végén fűszerpaprikával díszítjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
1 2