Csirke curry szivárványos zöldségekkel (LM, GM)
Egy falat Indiát, szivárvány színben pompázó zöldséges, krémes és currys finomságot hoztam Nektek. Ha szereted az egzotikus indiai ízeket, próbáld ki mindenképp, ha nem kedveled, akkor most itt a lehetőség, hogy kedvet kapj hozzá, mert ez a zöldséges ízkavalkád el fog varázsolni.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemell
- 200 g cukkini
- 300 g karfiol
- 2 marék bébi spenót
- 1 kaliforniai paprika
- 300 g édesburgonya
- 1 fej hagyma
- 200 ml rizskrém
- Himalaya só, bors, chili és curry por ízlés szerint
Elkészítés:
Nincs sok flikk-flakk ebben a receptben, csupán mindent szépen össze kell aprítani és jól összesütni. Na, de nézzük részletesebben!
A csirkemellet kockákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, aztán félretesszük. A cukkinit, paprikát és édesburgonyát és hagymát is pici kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük és picire aprítjuk, hogy majd könnyen megpárolódjon.
Egy jó nagy serpenyőt, vagy wokot előveszünk és kevés kókuszzsírt hevítünk benne. Éppen hogy csak elkezdjük párolni a hagymát, már mehet is hozzá a csirkehús és fehéredésig sütjük. Ezután az összes zöldséget ráborítjuk (kivéve a spenótot) és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, 2-3 percenként alaposan megkavarjuk. Vigyázzunk, nehogy túl puhára párolódjanak a zöldségek! Végül pedig nyakon öntjük a rizskrémmel és ízesítjük a curry porral, sóval és a legeslegvégén a spenótot beleszórjuk és 1 percig kevergetjük, ennyi párolódás bőven elég lesz neki.
Egytálételnek is kiváló, de ha több szénhidrátot igényelsz, akkor basmati rizzsel az igazi.
