Címke archívum: gluténmentes

Szerző: 2017-12-17 2, Desszert Nincs hozzászólás

Máktorta meggy zselével és vaníliakrémmel (LM, GM)

A karácsony nem múlhat el mákos süti nélkül, ezért gyorsan kifundáltam egy ünnepi receptet. Fontos szempont, hogy a torta legyen szép és mutatós, az ünnepi asztal dísze és persze az ízek harmóniájáról sem feledkeztem meg, így egy alap mákos piskótát turbóztam fel meggyes és vaníliás réteggel.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 130 g eritrit/nyírfacukor
  • 100 g darált mák
  • 50 g rizsliszt
  • 100 g kókuszzsír
  • 1 citrom reszelt héja és leve

Meggy zselé:

  • 300 g mirelit meggy
  • 3 ek. útifűmaghéj

Vaníliakrém:

  • 200 ml kókuszkrém (Cocomas)
  • 300 ml magtej
  • 1 zacskó gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 5-6 ek. eritrit/nyírfacukor

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük és félre tesszük. A sárgáját alaposan elkeverjük a nyírfacukorral, majd beleöntjük az olvasztott kókuszzsírt, a darált mákot, a rizslisztet és a frissen reszelt citromhéjat a kifacsart citromlével. Elég sűrű masszát fogunk kapni, de ez nem baj, mert a tojásfehérje habbal fel fogjuk lazítani. Egy fakanállal óvatosan összeforgatjuk a habot és a tésztát és végül sütőpapírral bélelt kisméretű tortaformába (20 cm átmérőjű) öntjük. 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Eközben készülhetnek a töltelékek. A kiolvasztott meggyet pürésítjük (botmixerrel vagy turmixgéppel) és belekeverjük az útifűmaghéjat, félre tesszük, időnként megkeverjük. A magoknak kell egy kis idő, hogy szépen bekocsonyásítsák a folyós meggypürét.

A vaníliakrém elkészítése is roppant egyszerű. A kókuszkrémet elkeverjük a magtejjel. Lehet bármilyen, ami éppen otthon található. A pudingport csomómentesen elkeverjük benne és ízlés szerint, 5-6 ek. nyírfacukrot keverünk bele. Felhevítjük és sűrű pudingot főzünk belőle. Ha van vanília porod, szórj bele bátran, azzal még jobb ízhatást tudsz elérni.

Mire a krémeket elkészítjük, a tészta is megsül. Hűtsük langyosra és szeljük ketté. Az alsó részt tegyük vissza a tortaformába, kenjük rá a meggyes zselét, majd a vaníliakrém felét és tegyük rá a torta tetejét. Végül a krém maradék részével fedjük be. Kedvünk és időnk szerint dekorálhatjuk.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-10-05 2, Desszert Nincs hozzászólás

Almás-szilvás-gyömbéres kakaós sütemény (GM, LM)

Vasárnap újra túrázni indultunk a Mozgunk.hu csapatával és most is beígértem egy tepsi fincsi glutén- és tejmentes welcome sütit. Kicsit meggondolatlan voltam, mert úgy kezdtem teljesen új receptet kreálni, hogy már nem lett volna esélyem újabb adaggal kísérletezni, ha ez most nem jön össze… Szerencsére jók voltak a megérzéseim, most is intuitív módon öntögettem össze a hozzávalókat.  A sütőből kivéve a tepsit, kellemesen megnyugtató látvány fogadott. Alig vártam, hogy kihűljön és meggyőződjek róla, hogy az íze is vállalható-e a 40 fős túratársaság előtt 🙂 Másnap a túrán sikert aratott, gyorsan elfogyott az utolsó morzsáig 🙂

Hozzávalók (kb.40 darab):

  • 6 db M-es tojás
  • 130 g nyírfacukor
  • 100 g tápiókaliszt
  • 100 g kókuszliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • 3 ek. holland kakaópor
  • 80 g kókuszzsír
  • 400 ml kókuszos rizsital
  • 100 g aszalt szilva
  • 300 g alma (hámozva, magháztalanítva)
  • 30 g friss gyömbér
  • 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

Először érdemes az alma pucolással és magházmentesítéssel kezdeni, majd jöhet a felszeletelés. Az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk, a gyömbért is meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük és a levét alaposan kinyomkodjuk, mert csak arra lesz majd szükségünk a süti ízesítéséhez.

Jöhet a tészta elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük és félretesszük a hűtőbe. A sárgájához hozzáadjuk a nyírfacukrot, alaposan elkeverjük. Beleöntjük a kókuszos rizsitalt. Szépen sorjában beleszórjuk a liszteket, a kakaóport, a szódabikarbónát és hipp hopp fel fogják szívni azt a rengeteg kókuszitalt. Igen, ilyen a tápiókaliszt tulajdonsága, hogy kb. ötszörös nedvességet is képes felszippantani. Ezután az olvasztott kókuszzsírt, a gyömbér levet és az apróra vágott aszalt szilvát is apránként hozzákeverjük. Végül a tojásfehérje habot fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta felét. Beterítjük az almaszeletekkel, majd ráöntjük a maradék tésztát. Mehet az előmelegített sütőbe, kb. 35 perc alatt megsül 180-190 fokon.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Tápióka puding mangópürével (GM, LM)

Ha olyan desszertre vágysz, amit igazán gyerekjáték elkészíteni és emellett még finom és egészséges is, akkor készíts tápióka pudingot! Ezerféleképp ízesítheted, gyümölcsökkel, magokkal, bármivel, amivel csak szeretnéd. Én most mangópürével rétegeztem és elégedett voltam a végeredménnyel:)

Hozzávalók (3 személyre):

  • 70 g tápióka gyöngy
  • 500 + 100 ml kókuszos rizsital
  • 3 ek. nyírfacukor
  • 1 érett mangó
  • tetejére pár szem durvára vágott kesudió

Elkészítés:

A tápióka gyöngyöt egy lábasba szórjuk és felöntjük 500 ml kókuszos rizsitallal, mehet bele a nyírfacukor. Felforraljuk, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a golyócskák üvegszerűvé nem válnak. Légy türelmes, ez a folyamat eltarthat egy darabig, én 25 percig kevergettem. Amikor elkészült, hideg vízfürdőbe helyezzük a lábast. Amikor már kezd langyosra hűlni, hozzáöntjük a 100 ml kókuszos rizsitalt és alaposan elkeverjük. A mangópürével nincs sok baj, hámozás után felkockázzuk, majd botmixerrel pépesítjük. Végül kis tálkákba rétegezzük a pudingot és a gyümölcspürét.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Főétel, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Rizsfelfújt zöldségesen (GM, LM)

Időnként unalmassá válik a sima zöldséges rizottós köret, ezért továbbgondoltam és lett belőle zöldséges rizsfelfújt. Először bizarrnak tűnt a dolog, mert hát a felfújt az mégiscsak édes, de aztán a végeredmény meggyőzött, hogy sósan sem rossz. Akár köretnek, akár vega egytálételnek is szuper.

Hozzávalók:

  • 100 g répa
  • 100 g borsó
  • 100 g brokkoli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 150 g rizs
  • 1 ek. indián rizs/vadrizs
  • 3 tojás
  • 150 ml víz
  • 150 ml rizskrém
  • Himalaya só, bors, szerecsendió

 

Elkészítés:

A vöröshagymát megpároljuk a kókuszzsíron, majd mehet rá a rizs, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, rizskrémmel és ízlés szerint sózzuk. Amikor már félig  megfőtt a rizs, beleszórjuk a zöldségeket és fedő alatt készre pároljuk, borsozzuk és frissen őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Picit félretesszük, amíg langyosra kihül. A tojások sárgáját belekeverjük, végül a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. Kókuszzsírral kikent tepsibe/edénybe öntjük és 190 fokon kb. 30 percig percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-30 2, Desszert Nincs hozzászólás

Erdeigyümölcsös banánlisztes piskóta (GM, LM)

Szerencsére nem növelem a glutén- és laktózérzékenyek táborát, de azért igyekszem minimálisra szorítani a glutén tartalmú gabonák fogyasztását és a tejtermékeket sem viszem túlzásba. Igyekszem megtartani az egészséges egyensúlyt és a preventív életszemléletet ajánlom mindenkinek. Sajnos sokaknak kihívást jelent, hogy napról-napra úgy készítsék el az ételeiket, hogy szigorúan odafigyeljenek az összetevőkre. Szerencsére ma már nem kell lemondani semmi földi jóról. Csodás sütiket lehet készíteni szuperegészséges alapanyagokból. Most a zöldbanán lisztet teszteltem és imádtam a végeredményt!

 

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 130 g eritrit/nyírfacukor
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 ek. víz
  • 100 g zöldbanán liszt
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 200 g erdei gyümölcs

 

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra verjük az eritrittel, majd mehet bele a kókuszzsír, alaposan elkeverjük. Kb. 2 ek. vizet keverjünk hozzá és jöhet a zöldbanán liszt. Sűrű, masszív tésztát kapunk. Hozzáadjuk az őrölt gyömbérport.

Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot. Kókuszzsírozott tepsibe (20X25 cm-es) öntjük a tésztát, a tetejét szederrel, málnával, egyéb bogyós gyümölcsökkel pakoljuk meg. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 40 percig sütjük.

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-09-20 2, Desszert Nincs hozzászólás

Szilvás rácsos (GM, LM)

Itt van az ősz, itt van újra…és vele együtt itt vannak az őszi gyümölcsök, amelyekből szuper süteményeket lehet készíteni. Amúgy már hónapok óta tervezgetem, hogy tesztelni kellene egy gluténmentes lepénytésztát. Tegnap a zöldséges bácsinál járva szert tettem finom, érett, illatos szilvára, így nem volt kérdés, hogy rácsos-fahéjas szilvás lesz belőle. 

 

Hozzávalók:

  • 150 g barna rizsliszt
  • 150 g kölesliszt
  • 90 g nyírfacukor
  • 1 tojás
  • 120 g kókuszzsír
  • 3 ek. rizskrém/kókuszkrém
  • 300 g magozott szilva
  • 40 g nyírfacukor
  • 2 tk. fahéj

Elkészítés:

Nagyon egyszerűen elkészíthető sütiről van szó, érdemes kipróbálni, fantasztikus fahéjas-szilvás illat lengi be a konyhát sütés közben. Szóval először is a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba és alaposan összegyúrjuk. A tészta ruganyos, ámbár kissé morzsás állagú lesz. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe, hogy aztán könnyebben kezelhető legyen. Ez idő alatt a szilvát kimagozzuk, felnégyeljük. Kimérjük a nyírfacukrot, belekeverjük a fahéjat. Egy kisebb tortaformát, vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kivesszük a hűtőből, a 2/3-ad részét a forma aljára nyomkodjuk, a maradékot visszatesszük hűlni. A tésztára rászórjuk a szilvát, megszórjuk a fahéjas nyírfacukorral. Ha van türelmed, akkor készíthetsz tészta rácsokat a tetejére, ha nincs türelmed, akkor csak morzsold a tetejére. Szerintem mutatósabb, ha rácsos 🙂 A maradék tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. A tészta picit törik, de ha van egy kis rutinod, akkor meg tudod oldani a rácsozást szépen 🙂 Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 40 percig sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack