Gyenge pontom az édesség, főleg ha kókuszos-csokis finomságról van szó, nem tudok nemet mondani. Persze csakis egészségesített hozzávalók jöhetnek számításba, így kiagyaltam egy kókuszos csodát, ami véleményem szerint elég jól sikerült és ezt kedves Kollégáim is megerősítették. Remélem nem csak udvariasságból mondták:) Jelentem, gyorsan bepucoltunk egy tepsi sütit, szóval azt hiszem igazat mondtak:)
Hozzávalók:
tészta:
- 3 tojás
- 1 ek zabliszt
- 1 ek mandulaliszt
- 1 ek kókuszliszt
- 1 ek holland kakaópor
- 2 ek eritrit
- 2 ek víz
töltelék:
- 200 g kókuszreszelék
- 3 ek kókusztejpor
- 4 ek por állagú eritrit
- 100 ml kókuszkrém
csokikrém:
- 100 ml kókuszkrém
- 2 ek holland kakaópor
- 3 ek por állagú eritrit
- 2 ek útifűmaghéj
Elkészítés:
Elsőre picit macerásnak tűnhet az elkészítés mivel 3 rétegből áll a sütemény, de tényleg nem vészes, viszonylag gyorsan ment minden. Amíg a tészta sült, addig simán ki lehet keverni a kétféle krémet. De akkor most nézzük részletesebben az alkotás folyamatát: A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük az eritrittel és a vízzel, majd beleadagoljuk a háromféle „lisztet” és a kakaóport. Végül a habot óvatosan beleforgatjuk, kisebb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk, elegyengetjük rajta a masszát és a sütőbe toljuk 180 fokon pár perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ez idő alatt a töltelékeket is elkészítjük. Semmi ördöngösség nincs a dologban, egyszerűen csak összekeverjük a hozzávalókat. Miután a tészta kihűlt, rásimítjuk a kókuszos réteget, erre jöhet a csokis krém, végül kókuszreszelékkel, vagy csurgatott 90%-os étcsokival díszítjük.
