Címke archívum: mandula

Szerző: 2018-02-09 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Mandulás keksz Valentin napra (GM, LM)

Már régóta szemeztem ezzel a csodás keksz recepttel, amit amúgy az egyik kedvenc  vegán bloggerem, Deliciously Ella oldalán láttam. A megfelelő időpontra vártam, hogy kipróbáljam, de így utólag már tudom, butaság volt hónapokig várni, mert megfosztottam magunkat ettől a mennyeien finom mandulás keksz ízélményétől. Azt hiszem innentől nem csak évente egyszer fogom megsütni 🙂

Eredeti recept

 

Hozzávalók:

  • 130 g mandula
  • 1 ek rizsliszt
  • 1 ek kókuszzsír
  • 3 ek juharszirup

díszítés:

  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek liofilizált málna

Elkészítés:

Az aprítógépben alaposan megőröljük a mandulát, majd hozzákeverjük a rizslisztet, az olvasztott kókuszzsírt és a juharszirupot. Elég morzsálódós tésztát kapunk, ami elsőre úgy tűnik soha nem fog összeállni. Nem kell aggódni, egy szilikon nyújtólapra helyezzük a tészta labdacsot és kb. fél cm vastagságúra lapogatjuk. Így elég könnyen ki lehet szaggatni szív alakú formával. Egy kés segítségével a kiszaggatott forma alá nyúlunk és sütőpapírral bélelt tepsibe átpakoljuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és jöhet a díszítés. Az étcsokit megolvasztjuk, egy kiskanál segítségével bevonjuk vele a szívek egyik felét és liofilizált málnával megszórjuk. Igen, tudom, nem egyszerű beszerezni, de több webshopról lehet már rendelni. Picit drága, de a 20 grammos csomag rengeteg süti dekorálására elég lesz.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack
Szerző: 2017-11-20 2, Desszert Nincs hozzászólás

Mandulás-csokis karácsonyi keksz

Igaz még csak november közepén járunk, de egy röpke kis időre sikerült karácsonyi hangulatot varázsolnom a konyhában. A sütőből mennyei mandulás, fahéjas, narancsos, csokis illatú keksz illata szállt. Gyorsan előkaptam a fotózáshoz néhány karácsonyi csilivili csetreszt és így nálam megkezdődött az ünnepi sütés-főzés, hogy még időben el tudjam árasztani a blogomat ünnepi ételekkel. Fogadjátok sok szeretettel az első karácsonyi sütimet.

Hozzávalók (kb. 16 darab):

  • 200 g mandula
  • 100 g kókuszreszelék
  • 80 g nyírfacukor/eritriol
  • 2 tojás
  • 2 ek kókuszzsír
  • 1 narancs leve (kb. 80 ml)
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 30 g étcsoki 90%-os
  • 1 ek.fahéj

Elkészítés:

Ezt az ünnepi kekszet nem csupán az íze és a pihe-puha állaga miatt fogod szeretni, hanem amiatt is, mert végtelenül egyszerűen és villámgyorsan elkészíthető.

A tojásokat alaposan elkeverjük a nyírfacukorral, majd belekeverjük az olvasztott kókuszzsírt és a narancslevet. A mandulát aprítógépben alaposan megdaráljuk, a többi száraz hozzávalót kimérjük és mindent belekeverünk a tojásos masszába. Egy sűrű, de kicsit ragacsos állagú tésztát kapunk. Diónyi méretű gombócokat formázunk, melyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk, picit lenyomkodjuk a gombócokat, hogy keksz formájuk legyen. Előmelegített sütőben 190 fokon kb.20 perc alatt készre sütjük.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-11-13 2, Desszert, Köztes étkezés Nincs hozzászólás

Müzliszelet házilag

Már régóta szerettem volna házi müzliszeletet készíteni, nem is tudom miért vártam eddig? Igazából a legtöbb receptben cukorsziruppal, vagy jobb esetben mézzel ragacsolják össze a hozzávalókat, de ezt mindenképp el akartam kerülni. Alapszabály, hogy a mézet nem sütjük meg! Ezért alternatív megoldást kerestem és almapürével ragasztom össze a hozzávalókat. Ízre szerintem nagyon-nagyon finom lett! Az állaga? Nos, az más, mint a bolti, ne számíts napokig roppanós nasira. Viszont ami a legfontosabb: csakis olyan egészséges alapanyagok kerültek bele, amiket nyugodt szívvel falatozhatsz.

Hozzávalók:

  • 200 g alma
  • 2 ek citromlé
  • 1 ek méz
  • 1 ek kókuszzsír
  • 60 g aszalt szilva
  • 60 g aszalt sárgabarack
  • 10 g chia mag
  • 20 g napraforgómag
  • 20 g tökmag
  • 5 g lenmag
  • 40 g mandula
  • 60 g zabpehely
  • 30 puffasztott köles
  • ízlés szerint fahéj

 

Elkészítés:

Tényleg roppant egyszerű elkészíteni!

Lássuk a részleteket! A felaprított almát pürésítjük a citromlével, kókuszolajjal és egy icipici mézzel. Ebbe a pürébe keverjük a többi alapanyagot: az aprított aszalt szilvát és sárgabarackot, a magvakat, a chiát és a fahéjat. Alapos keverés után mehet bele a zabpehely és a puffasztott köles. Végül sütőpapírral bélelt tepsibe tapicskoljuk, kb. ujjnyi vastagságúra. 190 fokon 45 percig sütjük. Várjuk meg, míg kihűl és vágjuk szeletekre, kockákra. Picit törik, morzsálódik, így célszerűbb kisebb darabokra vagdosni. Nem kell lefedni, hadd száradjon, bár szerintem sok ideje nem lesz rá, mert villám gyorsan el fog majd fogyni 🙂

 

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack

 

Szerző: 2017-04-07 2, Desszert Nincs hozzászólás

Mandulával töltött datolya

Na ez aztán a világ legegyszerűbben elkészíthető desszertje! Nem lehet elrontani és elképesztően finom, még a konyhában kevésbé gyakorlottak is nagy sikert arathatnak vele. Azért diétázók figyeljenek oda, mert ez a bonbon eteti magát és a datolya természetes gyümölcscukor tartalmával számolni kell.

Hozzávalók:

  • datolya
  • mandula
  • 90%-os étcsokoládé

Elkészítés:

A datolyát kimagozzuk, helyére bedugunk egy szem mandulát. Végül megolvasztjuk a 90%-os étcsokit és a datolyákat megforgatjuk benne. Egy fogpiszkáló nagy segítséget tud nyújtani, hogy ne legyél nyakig csokis 🙂 Sütőpapírra helyezzük a bonbonokat és hűtőszekrényben megdermesztjük őket.

Címkék

alma avokádó brokkoli chia mag csicseriborsó csirkemell cukkini datolya desszert dió ebéd gluténmentes gomba gyömbér indiai kakaó karfiol kesudió kókusz kókusztej köles mandula marhahús medvehagyma meggy mogyoró máj mák málna padlizsán paradicsom parmezán pástétom saláta spenót szilva sütőtök tojás túró vegetáriánus zabpehely zellerszár édesburgonya étcsokoládé őszibarack