Itt van az ősz, itt van újra…és vele együtt itt vannak az őszi gyümölcsök, amelyekből szuper süteményeket lehet készíteni. Amúgy már hónapok óta tervezgetem, hogy tesztelni kellene egy gluténmentes lepénytésztát. Tegnap a zöldséges bácsinál járva szert tettem finom, érett, illatos szilvára, így nem volt kérdés, hogy rácsos-fahéjas szilvás lesz belőle.
Hozzávalók:
- 150 g barna rizsliszt
- 150 g kölesliszt
- 90 g nyírfacukor
- 1 tojás
- 120 g kókuszzsír
- 3 ek. rizskrém/kókuszkrém
- 300 g magozott szilva
- 40 g nyírfacukor
- 2 tk. fahéj
Elkészítés:
Nagyon egyszerűen elkészíthető sütiről van szó, érdemes kipróbálni, fantasztikus fahéjas-szilvás illat lengi be a konyhát sütés közben. Szóval először is a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba és alaposan összegyúrjuk. A tészta ruganyos, ámbár kissé morzsás állagú lesz. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe, hogy aztán könnyebben kezelhető legyen. Ez idő alatt a szilvát kimagozzuk, felnégyeljük. Kimérjük a nyírfacukrot, belekeverjük a fahéjat. Egy kisebb tortaformát, vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kivesszük a hűtőből, a 2/3-ad részét a forma aljára nyomkodjuk, a maradékot visszatesszük hűlni. A tésztára rászórjuk a szilvát, megszórjuk a fahéjas nyírfacukorral. Ha van türelmed, akkor készíthetsz tészta rácsokat a tetejére, ha nincs türelmed, akkor csak morzsold a tetejére. Szerintem mutatósabb, ha rácsos 🙂 A maradék tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. A tészta picit törik, de ha van egy kis rutinod, akkor meg tudod oldani a rácsozást szépen 🙂 Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 40 percig sütjük.
