Csodálatos őszi ételt komponáltam. Mondjuk egész nap olyan színes faleveles, napsütéses hangulatom volt, lehet ez ihletett arra, hogy az ősz kincseivel spékeljem meg az amúgy is ízletes pirított májat. Ez volt az első alkalom, hogy kipróbáltam, de biztos nem utoljára, mert felkerült a kedvenc ételeim listájára.
Hozzávalók (2 személyre):
- 400 g csirkemáj
- 1 fej hagyma
- 1 alma
- 1 marék dió
- 1 ek. rizsliszt
- Himalaya só, bors, majoranna
- 1 ek. kókuszzsír
Elkészítés:
A májat szépen megtisztogatjuk, picit nagyobb darabkákra vágjuk, hogy a pirításkor ne száradjon majd ki. Borssal és majorannával megszórjuk, majd rizslisztben hempergetjük. Felhevített kókuszzsíron, vagy akár kacsa/liba zsíron szépen, közepes lángon hevítjük a májat, hogy minden oldala alaposan megpiruljon és belül is átsüljön.
Ezalatt gyorsan felkarikázzuk a hagymát és rádobjuk a májra, együtt is pirítjuk őket, direkt a végén tettem bele a hagymát, hogy ne szenesedjen el.
Lehúzzuk a tűzről, kiborítjuk egy másik tálba, mert a serpenyőre szükség lesz hamarosan. Az almaszeletek mindkét felét megsütjük, és amíg ez zajlik, a diót durvára vágjuk.
Végül a májat és az almát elegyítjük és a dióval megszórjuk.
